Pâinea noastră zilnică
Reteta pentru pâine nedospită pe starterul rusesc este dată pentru coacerea pâinii delicioase, sănătoase și păstrate îndelungat.
Se menționează o alternativă la chefirul care conține alcool sub formă de lapte cocos și acidofil.
"Vorbind despre alcool ca un medicament care distruge un fond genetic, este necesar să spui adevărul despre kefir, luat ca hrană pentru copii și inclus în dieta obligatorie a unei femei însărcinate și a unei mame care alăptează. Având în vedere faptul că, prin intermediul chefirului, alcoolul conținut în acesta intră în sugari, asistenți medicali și femeile însărcinate, este deosebit de periculos în ceea ce privește influența distructivă asupra fondului genetic al poporului. Și în el forțele răului au văzut ocazia de a crea dependența de alcool a unei persoane din copilărie ", scrie academicianul Uglov în articolul" Lomehuzy ".
La prepararea unei drojdii speciale care înlocuiește drojdia
Rețeta este cunoscută, ea a fost întotdeauna utilizată în Rusia.
Dezavantajele drojdie convenționale (introdus forțat în 1947, distribuit în sistemul de tranzacționare și utilizate în mod obișnuit în întreprinderi în producția de pâine): drojdie pentru a crea mediul cel mai fertil pentru celulele canceroase, celulele canceroase se multiplica in aceste drojdie de 2-2,5 ori mai repede decât de obicei (o celulă de cancer în soluția de drojdie își mărește volumul de 2-3 ori într-o săptămână). Există un proces de fermentare și acumulare de alcooli (și, după cum se știe, de alcool - un medicament protoplasmic) în organism. Creșterea virușilor și microbilor crește de mii și de mii de ori, adică este un mediu patogen pentru corpul nostru.
O alternativă la drojdie: fă-ți pâine pe alumă pe bază de hamei sau folosește pâine prăjită. Cum să Sourdough: ia cereale 200-300 grame (furaje este, de exemplu, orice plantă hlebomolnom etc. adaugă 0,5 litri de apă la cereale încolțite, capac Așteptați noapte prosop, scurs de apa in exces si se lasa sa stea 2 mai mult. Când a doua zi vor fi rostochku mici, pentru a se pisa printr-o mașină de tocat, pus într-o posudinku neadeziv și prin adăugarea făinii în raportul 2 :. 1 grâu cereale (grâu sau făină de secară), se adaugă 1-2 linguri de zahar, se fierbe la agitare, timp de 1 oră la Lasati gruelul rezultat pentru o zi in caldura, incepe sa acru apoi să fie depozitate în frigider, când a primit un aperitiv, se adauga faina aluat 1:10: .. făină, se adaugă apă pentru a face aluatul, lăsați fiertura timp de 3-5 ore (făină de secară fermentat mai rapid), și apoi din nou se adaugă făină și apă, . pus din nou pe câteva ore de pâine dospită nu este mucegai, iar drojdia este acoperit cu mucegai foarte dăunătoare și neplăcut pune aluatul în matriță. (1/3 - 1/2 formă), așteptați până când creșterea până la refuz, a pus coace la foc mic, timpul de coacere în jurul valorii de ore. La coacerea Ungeți o cantitate mică de ulei vegetal, copt in tava de copt tărâțele stropească sau făină, nu ulei, deoarece când se evaporă, uleiul devine un film, se formează substanțe cancerigene.
Diferitele variante de coacere: făină de secară, făină de grâu, un amestec de 1: 1, 1: 2, 2: 1 etc .; adăugarea de stafide, nuci; schimbarea timpului și a temperaturii de coacere, timpul de fermentare (adică câteva mii de rețete de pâine diferite).
Este posibil să faci bijuterii.
Astfel, pâinea coaptă este foarte utilă, mediul acid ucide toate bacteriile dăunătoare și nu ucide bacteriile utile.
Drojdia este încă chestia asta. Există o cantitate enormă de dovezi reale pentru acest lucru. Soția este doctor și adesea se întâlnește cu documente că drojdia mă ajută foarte mult în dezvoltarea cistitei, prostatitei și uretritei. Flora condiționată patogenă, care este prezentă în cantități mici, se reproduce foarte bine atunci când drojdiile lovesc ... Și nu mor complet la coacere.
Am devenit mai recent mananca mai mult pâine pentru hamei.
Drojdii termofile și efectul lor negativ asupra sănătății
Deci, pentru a repeta: Saccharomyces drojdie (drojdie termofilă), care sunt utilizate în industria băuturilor alcoolice, fabricarea berii și coacere, într-o stare sălbatică în natură nu apar, atunci există crearea de mâini omenești, nu creația lui Dumnezeu. Acestea sunt legate în mod morfologic de cele mai simple ciuperci marsupiale și de microorganisme. Saccharomycetele, din păcate, sunt mai perfecte decât celulele țesutului, independent de temperatura, pH-ul mediului, conținutul de aer. Chiar și cu țesutul lizozomial distrus de lizozim, ele continuă să trăiască. Producția de drojdii de brutărie se bazează pe înmulțirea lor în medii nutritive lichide preparate din melasă (deșeuri din producția de zahăr). Tehnologia este monstruoasă, anti-naturală. Melasele sunt diluate cu apă, tratate cu înălbitor, acidificate cu acid sulfuric etc. metode ciudate, desigur, este utilizat pentru prepararea unui produs alimentar, în plus, având în vedere că în natură există drojdie naturală, hamei, de exemplu, malt, etc.
Extrem de interesant de cercetare VM. Dilman, dovedind că gazul oncogen conține drojdie, A.G. Kachuzhny și AA Boldyrev a confirmat cu studiul lui Eten Wolf că pâinea de drojdie stimulează creșterea tumorilor.
VI Grinev atrage atenția asupra faptului că, în Statele Unite, Suedia și alte țări, pâinea fără alcool a devenit un fenomen comun și se recomandă ca un mijloc de prevenire și tratament al cancerului.
În Biblie, „Cartea cărților“, în Exod (gl.12, versetul 20) este dat un ordin direct evreilor care au părăsit Egiptul: „nu mâncați nimic dospit, sau cel puțin un sejur de dumneavoastră veți mânca azimi.“ Se pare că o astfel de pâine este mai utilă pentru sănătate, mai ales pentru cei care sunt pe drum, nu conduc un stil de viață sedentar.
Cum să coaceți pâine pe hamei în drojdie acasă. Sfaturi practice
1. Prepararea drojdiei:
1.1. hamei uscate se toarnă o cantitate dublă (în volum) de apă și se fierbe până când apa se reduce la jumătate;
1.2. bulion pentru a insista 8 ore, scurgere și răsturna;
1.3. un pahar de bulion obtinut se toarna intr-un borcan de jumatate de litru, se dizolva in el 1 lingura. o lingură de zahăr, 0,5 cesti de făină de grâu (se amestecă până când bucățile dispar);
1.4. Soluția rezultată trebuie plasată într-un loc cald (30-35 grade), acoperită cu o cârpă timp de două zile. Un semn de disponibilitate a drojdiei: cantitatea de soluție din bancă va crește de aproximativ două ori;
1.5. pentru două până la trei kilograme de pâine aveți nevoie de 0,5 cană de drojdie (2 linguri).
2. Numărul de componente:
2.1. pentru coacerea 650-700 gr. pâinea este necesară: apă - 1 sticlă (0,2 litri); pentru fiecare pahar de apa este necesara: faina - 3 cani (400-450 gr.), sare - 1 lingurita; zahăr - 1 lingura. lingură; unt sau margarină - 1 tabel. lingură; Fulgi de grâu - 1-2 mese complete. linguri; drojdie - 1 tabel. lingura (sau aluatul).
3. Pregătirea opaire.
3.1. În recipientul pentru lot este turnat un pahar de apă fiartă, răcit la o temperatură de 30-35 de grade, se amestecă în ea 1 tabel. o lingură de drojdie sau aluat și o ceașcă de făină.
3.2. Soluția preparată este acoperită cu o cârpă și așezată într-un loc cald timp de 2 ore înainte de formarea bulelor de puncte. Prezența bulelor înseamnă că aluatul este gata de frământare a aluatului.
4.1. Într-un recipient curat (volum borcan de cel mult 0,2 litri, cu un capac impermeabil cu strângere) să amâne volumul dorit (1-2 linguri. Linguri) burete, aceasta va ferment aluat pentru pâine copt următoare, acesta trebuie depozitat într-un frigider.
4.2. În recipientul cu opac adăugați 2 lingurițe. linguri de făină și alte ingrediente în conformitate cu clauza 2.1. adică sare, zahăr, unt, fulgi (fulgi nu sunt o componentă obligatorie). Frământăm aluatul până când se detașează de mâini și se pune în matriță.
4.3. Formularul este completat cu un test de 0,3-0,5 din volumul său, nu mai mult. Dacă matrița nu este acoperită cu teflon, trebuie să fie unsată cu ulei vegetal.
4.4. Forma cu testul este pusă într-un loc cald timp de 4-6 ore. Pentru a păstra căldura, trebuie să fie bine acoperită. Dacă în timpul specificat aluatul va crește în volum aproximativ de două ori, înseamnă că s-a slăbit și este gata pentru coacere.
5. Modul de coacere.
5.1. Forma trebuie plasată în mijlocul cuptorului pe grătar.
5.2. Temperatura de coacere este de 180-200 grade. Timpul de coacere este de 50 de minute.