În ceea ce privește productivitatea laptelui, oile de diferite rase diferă semnificativ. De exemplu, laptele lui Kuibyshev, Askanian. tsigai oaie în medie este de 130-150 kg pentru lactație, iar Karakul și maze de oaie - doar 100-110 kg.
Perioada de lactație a ovinelor y durează 150-180 zile sau mai mult. La începutul și la mijlocul perioadei de lactație, oile sunt lapte de obicei de 2 ori, iar la sfârșitul orei pe zi.
Oile sunt lapte din lateral sau din spate. Înainte de a muls, sunt legați într-o mașină și își șterg umerii și sfârcurile cu un prosop umed. Apoi treceți la distribuție. Pentru a face acest lucru, țineți umerii cu mâna stângă și cu mâna dreaptă prindeți mamelonul, apăsând pe el. Așa că dați fiecărui mamelon, apoi continuați să stoarceți - umerii sunt înfășurați în jurul palmelor ambelor mâini și îl strângeți de mai multe ori. Etapa finală este dodajivanie, care se efectuează după cum urmează: cu mâna stângă țineți ugerul, iar cu degetele drepte de la fiecare mamelon se decantează laptele.
Metode de muls pentru oi
Când se mănâncă oaie cu coadă de grăsime și coadă cu grăsime trebuie să fie amplasată lateral.
Utilizarea laptelui de oaie
Laptele de oaie este mancat in natura. Un număr mare de produse sunt prelucrate în produse de acid lactic - matzoni, ayran, iaurt, katyk etc.
Datorită conținutului ridicat de substanță uscată, cazeină și grăsime din laptele de oaie, este recomandat să-l utilizați pentru prepararea brânzei. Din laptele de oaie se produc brânzeturi ca roquefort, gorgonzola, cuve, Ossetian, pekarino, lipmauer, kachkaval, armean, Aragatsky, Tushinsky etc.
La stânga. Producția de brânză din lapte de oaie.
Pentru producția de 1 kg de brânză moale necesită 4,5-5 kg de lapte de oaie, iar pentru brânză tare - 6-7 kg.
În multe țări, laptele de oaie este folosit pe scară largă pentru producția de brynza.