Dacă există un sediment în sticla de vin roșu, ce spune?
Orice vin din sticlă "trăiește" - în interiorul său există diverse reacții chimice, transformări, se dezvoltă, crește și apoi se estompează. Și ca rezultat al tuturor acestor procese, schimbările de vin, atât pe plan extern, cât și pe plan intern. Se luminează dacă este roșu, dacă este alb - dimpotrivă, devine o culoare mai saturată. Aromele sale se schimbă de la nuanțe proaspete la uscate, devine mai moi și mai delicate. Și, desigur, nu se face fără "efecte secundare" - de exemplu, un precipitat apare în vin. În termeni științifici, aceasta se numește - pierderea de săruri ale acidului tartric, iar pe noi, pe Chaynikovsky - un tartru. Și îți spun că dacă ai găsit-o într-o sticlă deschisă, e bine! Până la urmă, piatra de vin, mai presus de toate, este un semn al calității vinului. Acest lucru înseamnă că vinul nu a trecut prin procesele de filtrare riguroase înainte de îmbuteliere și a păstrat tot ceea ce a înzestrat natura-mamă și vinificatorul.
Piatra de vin apare de obicei după 5 ani de viață vitivinicolă, și, apropo, vinul alb nu face excepție.
Este alarmant dacă sedimentul este prezent în vinul tânăr.
Dar am pentru tine în acest sens două știri bune și rele :)
Bad - apariția sedimentului în vinul tânăr - un semn de depozitare slabă a sticlelor. Este probabil că vinul a suferit o scădere accentuată a temperaturii sau o vibrație puternică, care uneori poate afecta negativ proprietățile vinului.
Bine - ca regulă, efectul este nesemnificativ și vinul poate fi deschis și beat în siguranță :)