Pregătiți-vă cu această formulă puteți înghețata de la aproape fiecare boabe, schimbând numai cantitatea de zahăr, respectiv, deoarece există fructe de pădure dulce sau acru.
Despre ștergerea prin sită: nu poți face asta. Dar deja nu va fi așa. Este ca și cum ai conduce în Zhiguli, când Mercedes stă în garaj. Nu fi leneș, fă-o bine! :-)
P.S. Ce rămâne în filtru, puneți-l într-un borcan, turnați vodca și puneți-l într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. Trageți printr-o sită acoperită cu o țesătură de tifon. Veți obține o vodcă excelentă la coctailuri.
- 1 kg de coacăz negru. proaspete sau dezghețate cu suc
- 350 ml de lapte
- 350 ml cremă
- 5 gălbenușuri
- 130 de grame de zahăr
- ½ buchet de menta
1. Se amestecă crema și laptele, se adaugă menta și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Scoateți din căldură.
2. Răsuciți gălbenușele cu zahăr până la alb.
Continuând să mătuiți cu o măturică, turnați un amestec de lapte cu gălbenușul subțire. Porniți împreună timp de 1 minut.
3. Turnați masa de ouă și ouă într-o cratiță și puneți un foc mic. Se amestecă constant, se gateste la starea de sos. Lingura trebuie să fie învelită în masă cremoasă. Și dacă țineți degetul pe lingură, ar trebui să existe o cale "clară", apoi scoateți masa de la foc.
4. Răciți laptele cât mai repede posibil (nu îndepărtați menta). (Puteți pune un castron într-un recipient cu gheață și apă rece) Acoperiți bine cu un capac și puneți masa răcită de ouă de lapte în frigider timp de 12 ore.
5. După expirarea timpului menționat mai sus, amestecați coacăzul cu un blender până când acesta este lustruit și ștergeți-l printr-o sită. Masa de lapte, de asemenea, ștergeți printr-o sită și eliminați menta.
Ștergeți printr-o sită la coacăz și masa de ouă cu lapte răcit. Se amestecă.
6. Turnați masa în înghețată, înghețați conținutul. Când masa se îngheață (până la starea de înghețată moale), transferați-o într-un alt recipient curat cu un capac.
Puneți înghețata în congelator pentru a se întări în cele din urmă. Va dura 1-2 ore. Inghetata este gata.
Dacă nu aveți un producător de înghețată:
Se toarnă masa într-o tavă curată cu un capac și se pune în congelator. Se amestecă înghețata, spărgând sânii, la fiecare 15 minute pentru primele 2 ore. Cel mai bine este să o faceți cu o măturică. Rezultatul va fi considerabil mai bun decât în amestec doar cu o furculiță.
