Cum se fierbe supa de kimchi
Produse |
Carne de porc (partea cervicală sau dorsală) - jumătate de kilogram
Kimchi (varza varza) - 250 de grame
Ceapa - 1 cap sos de chili - 10 grame
Sos de soia - o treime din sticlă
Usturoi - 3 vârfuri
Ceapa verde - 3 maini
Ulei de floarea-soarelui - 50 mililitri
Piper negru - 3 mazăre
Cum se fierbe supa de kimchi
1. Spălați carnea de porc în apă rece, tăiați în bucăți de 2 cm grosime.
2. Se toarnă într-o cratiță 2,5 litri de apă rece, se pune carnea de porc, se pune un foc puternic, se lasă să fiarbă.
3. Scoateți spuma formată cu o lingură, reduceți focul într-o zonă liniștită.
4. Desprindeți becul din coajă.
5. Puneți ceapa într-o tigaie de porc și gătiți timp de 40 de minute la căldură scăzută.
6. Turnați uleiul vegetal într-o tigaie, puneți-l pe foc mediu, preîncălziți până se formează bule.
7. Fry kimchi timp de 5 minute; Așteptați până când varza devine transparentă.
8. Desprindeți usturoiul, treceți prin usturoi.
9. Într-un castron separat, combinați usturoiul, sosul de chili, sosul de soia, ardeiul negru.
10. Se adaugă sosul de usturoi la tigaie cu kimchi, se amestecă, se ține timp de 3 minute pe foc mediu.
11. Scoateți becul din bulionul de porc, aruncați-l.
12. Puneți în bulionul kimchi în sos de usturoi, gătiți la foc mic timp de 15 minute, supa trebuie să fiarbă.
13. Spălați ceapa de primăvară, tăiați în inele.
14. Se presară ceapa și se presară ceapa verde.
Fkusnofakty
- Kimchi - felinar coreean, legume picante murate. De obicei kimchi se face folosind varza Peking.
- Pentru prepararea legumelor kimchi înmuiate în soluție sărată, lăsată într-o încăpere caldă pentru fermentație, după umplerea cu o pastă de condimente condimentate.
- Pentru prima dată, menționarea kimchi se găsește în colecția chineză de poezie "Shi Jing", care se referă la cel de-al 1-lea mileniu î.en. Apoi antena a fost numită "hancha" sau "legume sărate". Mai mult ca murele moderne kimchi, care au venit în Coreea din China vecină. În epoca celor trei state coreene (secolul al I-lea î.Hr.-VII-lea d.Hr.), astfel de murături au început să se numească chimici. Ulterior, numele a fost transformat în kimchi. După secolul al XVI-lea, portughezii au adus în Coreea piper roșu, care a devenit un ingredient integral în kimchi.
- Supă de Kimchi este servită cu orez fiert, verdeață, brânză Tofu.
- Kimchi poate fi pregătit independent:
1. Tăiați varza Pekinese în 4 părți, frecați-o cu sare, lăsați-o într-un loc cald pentru o zi.
2. Turnați ardeiul roșu cu o lingură de apă fierbinte și împământați într-un amestecător într-o pastă, zdrobiți usturoiul.
3. Se amestecă pasta de ardei roșu și usturoi, se adaugă un vârf de zahăr, se pune într-un loc răcoros pentru o zi.
4. acră drenată saramură, se adaugă la pasta ei acuta, radacina de ghimbir rasa (4 cm) tocate rondele de ceapă și jumătate (3 capete), lingura zahar, o jumatate de pahar de sos de soia, 2 linguri de otet.
5. Se amestecă, se acoperă și se răcește timp de câteva zile.