Squids-urile sunt principalele ingrediente ale multor salate și gustări și nu este deloc o întâmplare că, la fel ca alți reprezentanți ai regatului maritim, nu numai că pot fi gătite, ci și la grătar. Pentru iubitorii de fructe de mare, kebab-urile delicioase sau salata de calmar, prăjite pe grătar, vor fi o adevărată mântuire, pentru că sunt pregătite în doar câteva minute. În ciuda simplității și a vitezei de gătit, squid-urile necesită anumite reguli culinare, altfel în loc de o mâncare delicată și suculentă, veți obține o "gumă" cu gură mică.
Înainte de a găti calmarul pe grătar (rețeta este sugerată mai jos), trebuie să le alegeți corect. Cel mai bine este să luați doar calmar proaspătă, dar dacă obțineți înghețată, dezghețați-o numai în frigider. Pește calmarul de pe piele ar trebui să fie numai în apă rece, deoarece acestea nu le place tratamentul termic pe termen lung. Mirosul calmarului proaspăt este mirosul mării, cu aroma subtilă de crabi. Pentru a nu pierde aroma delicată, înainte de a găti calmarul pe grătar, este mai bine să le marinați.
Cum să gătiți calmarul pe un grătar
Squids trebuie să fie spălate și curățate de piele de sus. Dacă utilizați calmarul înghețat, trebuie să fie dezghețate în prealabil, apoi clătiți bine în apă curentă.
Din ingredientele necesare, gatiti marinada si lăsați-o sa fierbe timp de aproximativ cinci minute.
Fiecare carcasă a intrat individual într-o marinadă fiartă și a fost imediat scoasă din foc. Lasăm calmarul să se răcească în marinadă. Dacă le răciți în aer, ele vor deveni aerisite și uscate.
După ce marinada s-a răcit ușor, le puteți scoate afară și puteți prăji calmarul pe grătar.
Deoarece marinada este deja cu adaos de mirodenii și acidul necesar, ele ar trebui pur și simplu să fie puse pe un grătar fierbinte și prăjite până la o crustă roșie pe fiecare parte. Acest lucru vă va dura aproximativ două minute, câte unul pentru fiecare parte.
Serviți calmarul la grătar cu pene de lămâie și ierburi proaspete. Cu cat scapati mai putin calmarul, cu atat va fi mai moale, asa ca incercati sa incalziti gratarul in prealabil. Bon apetit!
Carte de bucate (rețete salvate)