Cum să gătești kebab shish?
Bună ziua cititorilor. Astăzi vreau să vă împărtășesc secretul meu de a pregăti focul foarte delicat și gustos. După cum știți, shish kebab este cea mai populară și preferată felie de mâncare a multor oameni. Shish kebab în Uzbekistan este, de asemenea, considerat un vas tradițional și venerat. Există o mulțime de moduri de marinare a cărnii pentru shish kebab. Multe sunt marinate cu oțet, vin sau bere. Am o metodă proprie de marinare a unui kebab shish și se dovedește foarte delicată și gustoasă.
Ordine de carne de marinat pentru kebab shish.
Pentru ca o carne de kebab shish să fie aleasă în așa fel încât să existe putine vene și filme pe carne. Dar toate aceleași vene vor fi. Prin urmare, trebuie să pregătim carne pentru kebab shish de la început. Îndepărtați cu grijă toate vene și film pe carne. Se recomandă, împreună cu carnea, să cumpărați untură de grasime. De obicei, taie carnea în bucăți de 2,5 cm până la 2,5 cm. O grăsime pentru îngrășat este puțin mai mică într-o singură direcție (vezi 2.5 x 1.5). Ca să-mi amintesc această regulă pentru totdeauna, descriu reteta mea ca asta. "Marinada pentru kebab shish este ca 5 degete: carne (cu grăsime), ceapă, sare, condimente și apă minerală (5 titluri), nimic altceva, nicio bere, nici oțet, nimic. Oțetul va face greu, iar alcoolul va descompune carnea. Încercați cu rețeta mea să faceți un kebab shish și să vă vedeți singur.
După ce preparăm carnea, împărțită în bucăți, lăsăm ceapa printr-o mașină de măcinat cu carne și împreună cu carnea. Sare și mirodenii sunt amestecate și la final se toarnă 50 - 100 gr. apă minerală cu gaz. După ce amestecați bine toate acestea, acoperiți partea superioară cu aceasta și puneți-o în frigider timp de 4-6 ore (nu mai puțin). Această rețetă este folosită pentru pregătirea kebaburilor shish cunoscute în orașul vechi din Tașkent. Trecut printr-o mașină de măcinat cu carne, ceapa cu suc va fi absorbit de carne și kebabul shish se va dovedi a fi foarte delicat și gustos. Carnea de miel va fi foarte folositoare, dar carnea de vită va face și ea, dar numai grăsimea ar trebui să fie prezentă. El face ca kebabul shish să fie puțin suc de fructe împreună cu ceapa. Și prin mirodenii vreau să spun - este zyra zdrobită și coriandru. Făcată nu ca făină, ci pe un loc solid, de exemplu, pe o farfurie pentru produse alimentare, trebuie să luăm o sticlă de sticlă și să o rostogolim pe condimente, este zdrobită. Atunci când se taie carnea, este necesar să se taie uniform în bucăți.
Cum să gătești kebab shish?
Este bine să gătiți kebab shish pe cărbune. Dacă nu există cărbune, apoi lemnul obișnuit, dar nu întârzie.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat