Vă vom spune cum să preparați clătite, cum să preparați aluat și aluat fără aluat pentru clătite, vom oferi diferite rețete pentru clătite.
CUM SE PREPAREAZA ACESTEA
Acest aluat merită demarat, dacă o companie mare se adună la o masă. Clauzele de drojdie sunt mereu hrănite, neclar, cu model. Sub umplutură, coaceți clătite din consistența aluatului de smântână lichidă și dimensiunea unei plăci mici.
# 9632; 4 cani de făină (puteți amesteca 2 tipuri - hrișcă și grâu)
# 9632; 4 pahare de lapte
# 9632; 3 oua de pui
# 9632; 100 ml cremă 20%
# 9632; 1-2 linguri. l. zahăr
# 9632; 25 g drojdie proaspătă sau 6-7 g uscat
# 9632; 50 g unt
# 9632; sare la gust
# 9632; ulei vegetal pentru lubrifierea tigaiei
1. Pregătiți lingura: jumătate din lapte se încălzește ușor, se adaugă drojdia și zahărul. Se presară treptat 2 cesti de făină, se amestecă și se pune lingura într-un loc cald timp de 30-40 de minute.
2. Când apare opara, amestecați-o, turnați laptele rămas și puneți făina cusută. Încă o dată, frământați aluatul și lăsați-l să revină din nou.
3. Separați proteinele de gălbenușuri. Se amestecă gălbenușurile cu unt topit și zahăr. Bate albii.
4. În aluatul care a apărut, introduceți ușor gălbenușurile de ou cu unt, apoi adăugați berii și smântână biciuite, amestecând ușor de jos în sus. Întoarceți aluatul într-un loc cald pentru încă 20 de minute.
5. La foc mediu, încălziți tigaia, ungeți cu ulei vegetal o pensulă și reduceți căldura. Turnarea aluatului într-o tigaie încălzită în porții mici, coaceți clătite și pliați cu o grămadă.
• Coaceți clătite la căldură scăzută, apoi acestea vor fi coapte și arse.
Clatite umplute. rețete
• Cu ouă și ceapă verde
Oua fierte si ceapa verde se toaca fin, se adauga 1-2 linguri. l. unt topit, se amestecă și se adaugă sare pe gust.
Se prajesc în ciupercile de ulei vegetal cu ceapă (până când ciupercile sunt gata), se toarnă puțină smântână, se pune, se adaugă 1 lingură. l. făină și mirodenii.
Mântuitor pe ulei vegetal tocat ceapa și morcovi, apoi adăugați ficat de pui (raportul dintre legume și ficat 1: 1), gratar până când ficatul este gata. Într-un blender, gătiți pateul, adăugând 1-2 linguri. l. smântână, sezon, adăugați un vârf de nucșoară.
Blinele. rețetă
Fritters "cu coacere" și sos de boabe
Boabe congelate de coacăze negre sau afine ușor uscate pe un prosop de hârtie și se adaugă la aluat pentru clătite. Pentru sos: pune boabele congelate într-o cratiță și gătiți cu zahăr, adăugând o coajă de portocale puțin rasă. La sfârșit, se toarnă în sos 1 lingura. l. amidon din cartofi pentru îngroșare.
1. Scoateți ușor aluatul de drojdie, fără a lăsa să se așeze.
2. Aditivii în clătite "cu coace" pot fi puse și după ce ați turnat aluatul într-o tigaie.
3. Clatite la cuptor se acoperă cu folie și se pune într-un loc cald, în timp ce se colectează masa.
Testul pentru aburul liber
Clatite elastice delicate, din care poti sa intorci un mini tartlet pentru caviar in doua conte sau sa faci o punga cu o umplutura sau un tort de pancake, sunt facute dintr-un test fara bat.
Clatite "Suzette"
# 9632; 50 g făină de grâu
# 9632; 1 linguriță. zahăr
# 9632; pinch de sare
# 9632; 400 ml de lapte
# 9632; 20 g unt topit
# 9632; ulei de gătit pentru prăjire
Pentru sosul de portocale:
# 9632; 125 g de zahăr
# 9632; coaja și sucul de 1 portocaliu mare
1. Setați făina într-un castron, adăugați zahăr și sare, faceți o canelură într-un amestec uscat. Ouăle ușor se amestecă, se adaugă lapte cald și 100 ml de apă. Se toarnă cu grijă amestecul de ouă în făină, se amestecă până se obține o consistență omogenă, se adaugă untul drenat și se lasă aluatul timp de 20 de minute.
2. Preîncălziți tigaia, ungeți-o cu ulei vegetal și clătiți subțiri. Îndreptați clatite terminate cu triunghiuri.
3. Pregătiți sosul: turnați zahărul într-o cratiță mică, adăugați câteva linguri de apă pentru ao umezi și puneți-l într-un foc lent. Cand zaharul este caramelizat (amestecul obtine o culoare de ceai), turnati usor sucul de portocale in cratita si adaugati pofta, aduceti la fiert si gatiti-l timp de 2 minute.
4. Serviți clătite calde pe o masă cu sos de portocale.
Roluri cu caviar
Tăiați câteva clatite subțiri în două sau trei bucăți. Fiecare bandă de clătite se pliază din nou pe lățime. Pe marginea fiecărei săriți 1 linguriță. brânză moale, roșie sub formă de rolă, cravată cu ceapă săgeată verde (astfel încât arcul să devină ascultător, să-l coborâți pentru o secundă în apă fiartă). Top cu 1 lingurita. caviar.
Tort cu tort cu pere. rețetă
# 9632; 10-12 clatite subțiri
# 9632; 1/2 suc de lămâie
# 9632; 30 de grame de chiuvetă, ulei
# 9632; 3-4 linguri. l. zahăr
# 9632; pe 1/4 canal. pete de scorțișoară și cuișoare
# 9632; 1 ou alb
# 9632; 2 linguri. l. zahăr pudră
1. Coji de pere, scoateți miezul, tăiați în cuburi, presărați cu suc de lămâie.
2. Într-o tigaie, topiți untul și prăjiți perele în el până când este moale (câteva minute), stropit cu zahăr, scorțișoară și cuișoare. Grind 1/3 din umplutura finisată în vas, apoi se amestecă cu porțiunea rămasă.
3. În partea de jos a formei de plăcintă, puneți 2 clatite, top - umplutura. Faceți mai multe astfel de straturi.
4. Îndepărtați proteina cu zahăr și 1/2 linguriță. suc de lamaie. Se toarnă amestecul peste tortul de clătite și se pune cuptorul (160 ° C) pentru a se rumeni timp de 8-10 minute.
Recomandat pentru a vedea:
Clatite la lapte. rețetă
Produse necesare
2 pahare de făină, 4 ouă, 100 g unt sau cremă de margarină, 1 lingură. o lingura de zahar, 2 cani de lapte acru (sau kefir), 4 linguri. linguri ulei vegetal, sare.
preparare
Proteinele trebuie separate de gălbenușuri și din aluat, introducând mai întâi numai gălbenușuri. Frământați aluatul. Îndepărtați albe într-o spumă puternică și adăugați-le la capăt, când aluatul este deja amestecat.
Clatite cu sirop de căpșun Aluatul de gătit pentru clătite este foarte simplu, dar pentru ca coacerea să se dovedească a fi deosebit de bună, toate produsele ar trebui să fie la temperatura camerei. Făina trebuie neapărat să fie cernută, apoi clătitele finite nu vor fi doar gustoase, ci și utile.