Zraz de cartofi cu rețete de ciuperci, Carne zrazy cu ciuperci
O caracteristică deosebită a acestui fel de mâncare este savurarea și economia în gătit, deoarece necesită o cantitate mică de carne tocată și tot felul de aditivi pentru fiecare gust.
Istoria zrazy a început în secolul al XVII-lea în Polonia. Reteta originala este un pic diferit zrazy de azi: polonezii pregătit în prealabil dintr-o singură bucată de carne, și cioplit cioplit bucata de carne stropite cu sare și pune umplere rola pliat deja. Totul a fost bine prăjit de pe ambele părți. Până în prezent, ca bază pentru gătitul de carne, se folosesc bucăți întregi de carne, carne tocată din carne de pasăre, pește, legume, ciuperci.
Traducerea din limba poloneză "zrazy" se traduce ca o piesă tăiată, care în sine vorbește despre gătitul antenei.
Zrazy este considerat un vas național în Polonia și este distribuit în bucătăria belarusă, lituaniană și ucraineană, deși acest fel de mâncare poate fi numit internațional, deoarece este servit în diferite țări ale lumii.
Ca umpluturi pentru fotografii sunt folosite ciupercile, legumele, cerealele, ouăle fierte, în esență sunt chifle cu umpluturi diferite și perfect combinate cu cartofi și terci de ovăz pe farfuria laterală.
Câine zrazy cu ciuperci, o rețetă pentru gătit un fel de mâncare delicioasă
cartofi aproximativ 1 kg,
2 ouă,
20 de grame de făină,
1 ceapă,
30-40 de grame de unt.
300 de grame de carne tocată (carne de vită, carne de porc)
ceapa,
condimente.
Prepararea cărnii din ciuperci:
În primul rând trebuie să coajați cartofii și să le fierbeți în apă sărată până când se fierbe. Apoi se scurge apa din tigaie, cartofi uscat, inmoaie-l la o stare de piure de cartofi (la cald), se lasă să se răcească ușor, se prăjește și pune ceapa, ou crud, toate amestecate temeinic, pentru a face din rezultate chiftelele ovale în masă, a pus în centrul burgeri umplutura (amestec umplutura cu tocat ceapa, sare și piper), este necesar să se închidă până zrazy de margine, rola zrazy în făină sau pesmet și se prăjește până când fierte într-o tigaie cu unt.
Cartofi zrazy cu ciuperci
cartofi;
făină;
ceapă;
ciuperci;
ulei vegetal;
sare,
zahăr,
piper.
Pregătirea zrazy de cartofi cu ciuperci.
Se toaca fin ciupercile și ceapa și se prăjește ceapa până la maro auriu. Adăugați mirodenii, sare, șampiri și fumigați până când lichidul se evaporă. Umplerea rezultată nu trebuie să se ude prea mult. Răcește totul. În acest moment, curat, tăiați în cartofi mari de cuburi și gătiți până gata. Apa dupa ce ati gatit toate scurgerile.
În cartofi calzi încă calzi cu o furculiță, adăugând puțină sare și zahăr în ea, ceea ce va îmbogăți gustul vasului făcându-l mai picant. În piureul răcit adăugați făină până la un aluat abrupt, dar un plastic, dacă nu funcționează, puteți adăuga o lingură de apă.
mâinile umede ia un pic de aluat și să formeze o clătită de grosime de 1 cm și puneți-l 1 umplere lingură fixați pateu în formă. S-a obținut conform cu carne reteta rola noastre zrazy ciuperci în făină și se prăjește în tigaie cu ulei vegetal la foc mare primul, urmat de ușor redusă pentru a obține un maro auriu apetisant.
Zrazy cu carne de vită cu ciuperci
carne de vită,
untură,
ouă (crude și fierte),
ceapa,
rusks zdrobit,
negru,
piper,
Rețetă pentru gătit zrazy cu carne tocată și ciuperci
Tăiați în straturi de 0,5 cm grosime, bătut cu ciocan, frecat cu piper și sare și pătat cu ouă. Totul este lăsat să stea timp de 15 minute.
Este tăiat în cuburi mici de slănină și prăjite în stare de squash. În același timp, ceapa este prăjită și amestecată cu ouăle fierte tăiate, pesmetul și cracklings gata. Umplerea rezultată este de 0,5-1 cm grosime. Rotiți o rolă sau un plic, se leagă cu un fir pentru întărire și este șters cu o perie de ou bătută.
Așezați cu grijă zâne de carne tocată cu ciuperci pe o tigaie încălzită puternic, cu grăsime topită, se prăjește până la blubber și, prin urmare, reduceți focul și aduceți-l la pregătire.
Pe teritoriul Ucrainei astfel de zrazy sunt numite zavivantsi, și sunt considerate una dintre mâncărurile naționale. Prepararea acestora este ușor diferită și ingredientele sunt îndepărtate din grăsime.
Zrazy pregătite trebuie să fie prăjite în unt până la o crustă roșie, apoi transferate într-o tigaie de somn cu bulion și tăiate până la gătit.
Serviți zâmbetul la masă înainte de udare cu sos de bulion, în care se fierbeau. Peria de sus poate fi sos de ciuperci, rosii sau smantana.
Meat Zrazy în franceză
Pentru a prepara carnea zâmbitoare cu ciuperci din rețeta foto, amestecați diferite tipuri de carne tocată, ou adăugat, condimente. Totul este amestecat complet cu mâna până când se obține o masă omogenă. Apoi se adaugă kefir la masa rezultată și din nou totul se amestecă și se pune în frigider.
Pregătirea umpluturii. Ouă fierte fierbinți tăiate cu un cuțit. Ceapa este tocată și prăjită până la aur în uleiul de floarea-soarelui.
Se amestecă ceapa prăjită cu ouă și sare. Spălați și tăiați inelele cu roșii puțin groase pentru a obține o tapiserie mai suculentă, deoarece sucul alocat va înmuia vasul și va da un gust plăcut și suculent. Răstește răzuitorul mediu cu brânză tare, iar carnea tocată este împărțită în mai multe părți.
De la masă de forță primită la carnea orb cu ciuperci, fotografia sub formă de chifle, pentru a pune într-un mijloc o umplutură, și de sus pentru a pune încă o grămadă de forță de masă, pentru a apăsa și pentru a umple margini zrazy. Creați semifabricate ovale exacte.
Când se servesc, masa este decorată cu verdeață și se toarnă cu suc de gătit.
Pui de zăpadă cu ciuperci
carne de pui;
ciuperci (agarice de miere, ciuperci, ciuperci albe);
ceapă;
oul de pui;
piersici;
ulei vegetal, condimente pe gust.
Pregătirea gurii de pui cu ciuperci în reteta foto:
Se prăjește într-o tigaie o ceapă mărunțită fin până când este clară. Tăiați ciupercile și trimiteți ceapa. Toate gătiți timp de aproximativ 10 minute pe căldură medie, amestecând înainte ca excesul de lichid să se evapore și ciupercile să nu fie gata.
În prezent, ciupercile sunt gătite cu carne de pui. Pentru aceasta, fileul este tăiat în bucăți mici și zdrobit într-un mixer sau mașină de tocat carne. Pentru un gust mai suculent în carnea de pui tocată cu ciuperci, puteți pune niște bucăți mici de unt.
În umezeala rezultată adăugați ouă și mirodenii la gust, amestecați bine până se freacă. Se agită oul și se toarnă pesmetul într-un recipient special. Mincemeat ar trebui să fie împărțit în 8 sau 10 părți, în funcție de preferințele de dimensiunea de zrazy.
Puneți pe bord grosimea cărnii tocate până la 05 cm, puneți o umplutură de ciuperci în mijloc. Mortarul mortal începe de la marginea zrazilor. Apoi este îndepărtată cu ușurință de tablă și palma îi este dată forma corectă. Formați găluștele formate într-un ou și pesmet, puneți-le pe o tigaie fierbinte și prăjiți de la două fețe la o culoare aurie, dar nu până când nu sunteți gata. Prăjiturile prăjite sunt transferate într-o tigaie și trimise în cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 200 ° C.
Mâncarea pregătită este servită pe masă, cu sau fără garnitură.
Carne zrazy cu ou, muștar și brânză în foto-rețetă cuptor
carne (carne de porc);
grăsime;
ceapa, usturoi;
ouă;
sare, piper - la gust.
ouă;
unt;
brânza este greu;
ulei de floarea-soarelui;
forme pentru coacere.
Pentru a găti zraz cu carne și ciuperci în cuptor, trebuie să spălați untură și carne, curățați benzile, tăiați în bucăți. Totul este trecut printr-o mașină de tocat cu ceapă și usturoi. La masa de forță primită se adaugă ouă, sare, piper și totul este amestecat cu grijă.
Pentru umplerea ouălor de pui fierbe până se pregătește, apoi se freacă pe răzuitorul mijlociu. Se adaugă untul și sarea amestecului și se amestecă bine.
A pregătit multă carne tocată și împărțită în bucăți egale. Cu ajutorul mâinilor faceți prăjituri și răspândiți într-o halbă de 1-2 linguri de umpluturi din ou și fixați marginile șahurilor de carne cu ciupercile împreună. Blind numărul necesar de fotografii și puneți-le într-un vas de coacere sau o foaie de copt.
La o temperatură de 180-200 grade C, ouăle de zăpadă se coacă în cuptorul deja încălzit timp de 30 de minute. După acest timp, scoateți și puneți o linguriță de muștar pe fiecare. Totul este egalat. Puneți cuptorul în încă 20 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătirea fiecăruia se află pe o felie de brânză, dând-o puțin topită. Servește zîmbi cu cartofi decorați cu verdețuri.
Zrazy cu ciuperci, orez și mazare verde din carne de vită
carne (vitel - os);
smântână;
orez;
ulei vegetal;
ciuperci;
mazăre verde;
bulion din oase;
ceapă;
un pahar de vin alb;
cartofi;
patrunjel, sare, piper.
Pregătirea orezului cu ciuperci, orez și mazăre din carne de vită:
tratați carnea, spălați și îndepărtați filmul. Tăiați în bucăți mici și bateți-le cu un ciocan. În acest moment, se coajă, se toacă fin ceapa și se prăjește într-o tigaie peste ulei vegetal fierbinte. La această masă se adaugă orez și ciuperci pre-spălate și curățate și se prăjește împreună pentru 10 minute. În greutatea primită pentru a turna bulion, adăugați la gust piper, sare și alte condimente, pentru a amesteca, puneți totul în cuptorul deja încălzit timp de 20 de minute. După toate acestea, luați-vă zâmbet cu ciuperci orez și mazăre din carne de vită, lăsați să se răcească, se amestecă cu ierburi tocate și ouă fierte. Puneți umplutura din stratul de carne, rostogoliți totul într-o rolă și legați-o cu fire sau fixați-o cu scobitori. Cilindrii obținuți trebuie așezați pe tava încălzită cu ulei încălzit și rumenit în cuptor timp de 30 de minute.
Se amestecă smântână, vin și se toarnă tot cu sos și continuă să iasă peste 10 minute în cuptor. Coaceți cartofii, spălați, tăiați în pătrate și fierbeți în apă sărată.
Se fierbe separat mazărea verde. Serviți zrazy cu garnitură specială de cartofi. Serviți-le ușor calde sau reci.
Zrazy cu carne tocată cu ciuperci, ceapă și ouă
carne tocată (carne de porc cu carne de vită)
ouă,
o bucată de pâine,
lapte,
ulei vegetal,
sare, piper.
ciuperci,
ceapa,
oua fierte,
unt și ulei vegetal,
sare,
piper,
În primul rând trebuie să pregătiți o umplutură de ciuperci, ceapă și ouă. Pentru aceasta, ceapa este curățată și mărunțită. Ciupercile sunt tăiate în cuburi mici. Pe tigaia deja încălzită cu legume și unt în jumătate, se pune ceapa. Se adaugă puțină sare, piper și se prăjește până devine moale. Aruncați ceapa prajită într-un castron și puneți ciuperci pe tigaie, adăugați puțin sare și piper. Se prăjește până se pregătește timp de aproximativ 5-7 minute.
Taie oua si combina cu ciuperci si ceapa. Toate amestecați cu grijă piperul și gustul. Pregătiți ouă de masă și adăugați o felie de pâine și ou înmuiată în apă. Se amestecă totul până se înmoaie.
Din masa rezultată pentru a lua o felie și se zdrobește într-un tort mare. Puneți puțin umplutură în centrul tortului plat. Pentru a forma o tăietură lungă și marginile care urmează să fie ciupite. Cook, astfel încât restul zrazy de carne cu ciuperci, în rețeta noastră minunată și roll-le în făină.
La tigaie deja încălzit cu ulei vegetal pentru a prăji zrazy pe ambele părți, până piei de aur. Apoi ia un vas de copt turnați bulion sau grăsime de unt și protomai încă în cuptor timp de 15-20 minute la temperatura de 180 ° C Se servesc astfel zrazy fierbinte garnisită cu cartofi, legume sau paste.