Cum să atrageți oaspeții într-un restaurant, să îi surprindeți, să ridicați un cec mediu, să-i aduceți înapoi și, în plus, să vă aduceți prietenii și cunoștințele lor?
În acest articol vom vorbi și despre cele mai eficiente acțiuni și evenimente din cafenele, baruri, restaurante.
Este greu să surprindeți consumatorul în aceste zile, dar este chiar mai greu să atrageți oaspeți la restaurantul dvs., printre altele. Restauratorii moderni și comercianții de pe piața modernă își dau creierul să vadă ceva nou. Este o vânătoare constantă pentru ideile de afaceri care determină succesul unei instituții sau eșecul ei.
Evenimentele tematice reprezintă o opțiune fără pierderi pentru o unitate de catering distractivă. Atunci când organizația lor la cel mai înalt nivel, va fi capabil de a atrage vizitatori, a le oferi o atmosferă de neuitat, ușor pentru a ajunge să mănânce și să bea mai mult, lăsați feedback-ul dvs. pozitiv, și cel mai important, pentru a recomanda restaurantul dvs. prietenilor, colegi, cunoștințe.
La organizarea unei petreceri tematice, fiecare detaliu este important. Apropo, în legătură cu detaliile, trebuie să suprapună literalmente fiecare colț al instituției tale. Bine gândit și realizat cele mai mici detalii, vă va ajuta să creați o atmosferă de sărbătoare și confort.
Este important să înțelegeți că, pentru o seară tematică de succes, totul este important: de la A la Z. Nu vă opriți doar pe decor și selectarea muzicii potrivite. Invitați actorii, hostess, îmbrăcați în costume tematice seara. Comandați un acompaniament muzical live, un grup, de exemplu, dacă este o seară Elvis - lăsați-l să joace un actor profesionist sănătoasă. Cu el, oaspeții pot fi fotografiați, pentru divertisment, el poate să dea autografe, să cânte și să distreze oamenii.
Greșeala aproape a oricărui restaurant, bar, cafenea, este că instituția încearcă doar să organizeze celebrarea, fără să se gândească la maximizarea profiturilor. Mulți administratori, headwaiters marketing cred că au organizat cu succes de „Fest“ le va oferi cu box-office-cer-mare. Acest lucru nu este întotdeauna cazul. De multe ori din cauza planului prost conceput și scenariul, instituția este înfundată suficient de mulți oameni, verificarea medie, care este atât de mică încât cu greu ajuta instituția să acopere toate costurile de organizare a partidului, să nu mai vorbim de profitul real, care în fiecare zi devine tot mai dificil de obținut.
Atunci când restaurantul transformă ideea într-un profit real.
Fiecare detaliu este important aici, nu trebuie să pierdeți un oaspete din cauza conceptului neclarizat de a face afaceri. Orice eveniment ar trebui să acopere totul: atât bucătăria și personalul, cât și oaspeții înșiși. De exemplu, o seara de salsa sau Brazilia: nu fi leneș, uita-te pentru o școală să se angajeze în astfel de dansuri, le invita la restaurantul dvs. ca o platformă pentru concurs, sau ceva de genul asta.
Acordați o atenție deosebită personalului restaurantului și obligațiilor sale funcționale.
Sarcinile funcționale ale angajaților din cafenea ar trebui clarificate și explicate în mod clar, inclusiv prin instruiri periodice de dezvoltare profesională. Amintiți-vă de cel mai important lucru: indiferent de modul în care restaurantul este popular și bun, chelner rău reușesc întotdeauna să facă acest lucru, că oaspetele nu se va întoarce la tine, și, în plus, vei pierde ca invitat și prietenii și cunoscuții săi, și colegii.
Complimente de la instituția pentru copii în restaurante
Învățați-le chelnerilor o regulă importantă: drumul către inima oaspeților dvs. se află nu în ultimul rând prin copiii lor. Lăsați-le chelnerilor să le acorde o atenție deosebită: creați o pagină specială de colorat pentru copii, creioane pentru copii etc. Luați copii mici de la oaspeții dvs. și credeți că vă vor fi recunoscători fără îndoială.