Cu siguranță, fiecare gospodină a intrat într-o situație care, până la sfârșitul primăverii, a produs o mulțime de gemuri din vară. Deci, ce facem acum? Într-adevăr aruncat? La urma urmei, atât de multă muncă, iar produsele au fost deja investite.
Desigur, nu, este faptul că din deliciul de anul trecut puteți găti un vin minunat de casă din gem. Se dovedește a fi incredibil de gustoasă, ușoară și tartă, cu o aromă plăcută de amețeală. Tehnologia de fabricare a vinului din gem va fi puțin diferită, totul depinde de felul de fructe de pădure și cum a fost preparat gemul.
Principii generale de pregătire
- Oricare ar fi boabe „materie primă“, pe care o alegeți să se pregătească vin de casă dintr-un blocaj, ține cont de faptul că mai multe ingrediente, cum ar fi apa și zahărul fac parte din băutură.
- Pentru a face vin, veți avea nevoie și de recipiente de sticlă - pot fi cutii de 3 sau 5 litri, precum și un sigiliu de apă sau, în unele cazuri, o mănușă din cauciuc medical. Este destul de ușor să faceți șurubul, veți avea nevoie de un furtun subțire, un pic de plastilină și un capac capron normal.
- Pregătiți vin la domiciliu nu numai din deliciul de anul trecut, ci și din gem proaspăt și deja fermentat. Principalul lucru este că ingredientul principal nu este acoperit cu mucegai, altfel gustul produsului finit poate să nu fie foarte plăcut.
- Pregătiți rapid vinul nu va reuși, produsul nu conține componente care conțin alcool, ceea ce înseamnă că băutura va necesita în mod necesar timp pentru fermentare.
Vin din gem: zmeură
- zmeură de zmeură - 1 litru;
- apă (fiartă, răcită) - 2,5 litri;
- stafide - 150 de grame.
Cum de a face vinul din gem?
- Se amestecă în apă pregătită pentru fermentare cu gem. Dacă principala componentă a băuturii alcoolice este puternic dulceată, preîncălziți ușor apă. Agitați recipientul cu conținutul până când toate boabele de zahăr s-au dizolvat.
- Adăugați stafidele zdrobite. Spălarea preliminară este extrem de nedorită, dar va fi necesar să se rezolve. Datorită procesului natural al fructelor uscate, procesul de fermentare va fi mult mai eficient.
- Puneți o mănușă pe gâtul cutiei, făcând o mică gaură în unul dintre degetele produsului. Scoateți recipientul cu lichior de zmeură în locul întunecat timp de aproximativ 3 săptămâni.
- După 18-22 de zile, uitați-vă la mănușă, dacă a dormit, apoi procesul de fermentare a fost finalizat, trebuie să obțineți o sticlă și să presați vinul într-un alt recipient uscat, cu un capac bine fixat.
- Insistați băutura timp de o săptămână, apoi din nou ușor tulpina.
Vinul din gem de zmeură, preparat în conformitate cu această rețetă, are un gust delicat plăcut și o aromă delicioasă de fructe de padure coapte.
Rețetă pentru vinul din gem de căpșuni
Tehnica de gătit nu este mult diferită de rețeta anterioară. Ingredientele trebuie, de asemenea, plasate într-un recipient, scuturat, îndepărtat timp de trei săptămâni pentru fermentare la temperatura camerei, apoi tulpină și insistă timp de aproximativ o săptămână.
Vinul din gem de căpșuni se transformă într-o culoare transparentă și frumoasă. Dacă vă place gustul mai tare al băuturii, puteți adăuga 500 de grame de gem de coacăz, în timp ce crește cantitatea de apă folosită la 1 litru.
Vin de mere de casă
- apă - 3 litri;
- jam de mere - 1,5 litri;
- drojdie de vin - 20 de grame.
- Se diluează drojdia în 200 ml de apă caldă. Se amestecă amestecul rezultat cu blocaj de mere.
- Se pune amestecul de boabe într-un borcan, se pune într-o zi într-un loc cald. În acest timp, masa trebuie să rătăcească.
- Amestecați gemul cu apă, acoperiți gâtul recipientului cu un sigiliu de apă sau mănuși, curățați-l timp de o lună într-un loc întunecos.
- Strângeți băutura, dacă vă pare că zahărul nu este suficient, adăugați nisip, concentrându-vă asupra preferințelor gustului.
- Înmuiați băutura timp de încă 3-4 zile, tulpinați, lăsați-o la depozitare într-un loc răcoros.
Vinul de mere din gemul fermentat, gătit la domiciliu, se dovedește a fi ușor, parfumat și are un gust placut dulce-acru.
Din gemul "Assorti"
- gem de coacăze din roșu și coacăz negru - 1 litru;
- carne proaspătă - 200 de grame;
- orez - 200 de grame;
- apă - 2 litri.
Gatit la domiciliu:
- Pentru a face vin cu această rețetă, luați o sticlă de cinci litri. Se toarnă gemul și apa în ea, se pune crapul de orez și fructele proaspete. Se agită bine flaconul cu conținutul.
- Acoperiți recipientul cu un sigiliu de apă, puneți vinul într-o cameră în care este caldă și întunecată timp de 20 de zile. Poate că va dura puțin mai mult, procesul de fermentare se va termina atunci când vinul obține o culoare transparentă plăcută și întregul sediment va cădea în fund.
- Strângeți băutura în borcane curate și uscate, înmuiați cu cel puțin încă trei zile înainte de utilizare.
Vin din gem de coacaze, se dovedește incredibil de parfumat, cu un gust tartă și culoarea chic.
Vin din gem fermentat
Dacă în cămară găsiți stocuri de gem fermentat, nu grăbiți să-l aruncați, pentru că din ea puteți găti un vin delicios acasă. Rețeta este foarte ușoară și nu necesită costuri materiale și materiale speciale.
- orice dulce fermentat - 1,5 litri;
- zahăr granulat - 400 grame;
- apă - 1,5 litri;
- stafide - 100 de grame.
- Se toarnă apa într-o cratiță, se încălzește până la 40 de grade.
- Adăugați o cantitate de stafide nespălate, gem și 200 de grame de zahăr în lichid.
- Componentele preparate se toarnă într-un borcan mare sau în sticlă, se acoperă gâtul recipientului cu o mănușă, se îndepărtează vinul viitor timp de 2 săptămâni în căldură.
- Strângeți băutura, adăugați zahărul rămas, agitați. Luați înapoi la locul anterior pentru încă trei săptămâni.
La sfârșitul timpului, vinul preparării tale este gata pentru consum.
După cum puteți vedea, toate rețetele sunt simple, acum știți că piesele dvs. dulci nu se vor pierde în niciun caz. Încercarea de a găti o astfel de băutură originală și delicioasă la domiciliu cel puțin o dată, este puțin probabil să doriți să cumpărați produsele magazinului.