Varza de varza este una dintre cele mai bune si mai usoare metode de conservare a acestei legume. Acest fel de mâncare este deosebit de important în sezonul de iarnă, când varza proaspătă își pierde culoarea, aspectul, gustul și, uneori, chiar putrezirea.
Vârful acru este un depozit indispensabil de vitamine și minerale, în special în perioada toamnă-iarnă. Dacă fermentezi în mod corespunzător această legume, va fi gata pentru consum în 3-4 zile și poți păstra varza în această formă într-un loc răcoros nu numai pe parcursul iernii, ci și până la următoarea recoltă.
Sauerkraut poate face foarte repede o salata mare, adăugând doar să-l ceapa, tăiat în inele și jumătate, plante aromatice, cum ar fi pătrunjelul, și de măsline sau ulei de floarea-soarelui. Este deosebit de important un fel de mâncare cu cartofi copți sau fierți, precum și cu cartofi piure.
O altă opțiune bună pentru folosirea varzălui de curcumă este de a pregăti supa "Kapusnyak". Pentru a face acest lucru, în loc de varză proaspătă, este necesar să se utilizeze varza murată înmuiată în apă.
De asemenea, sub formă de umplutură, acest produs poate fi folosit pentru gătit, plăcinte, plăcinte etc.
Pe scurt, toate felurile de mâncare în care se adaugă oulă, au un gust acru plăcut și sunt, de asemenea, foarte utile pentru stomac și alte organe.
De ce este folositor varza?
Varza contine o vitamina unica - vitamina U sau metilmethionina, care accelereaza tratamentul bolilor stomacului, cum ar fi, de exemplu, gastrita sau ulcerele.
Varza de varza conține o cantitate imensă de vitamina C și își poate păstra concentrația pentru mai mult de șase luni. În acest produs, vitamina C este conținută nu numai în forma sa pură, ci și ca un ascorbigen, care nu se teme nici măcar de tratamentul termic.
Varza acru distruge virușii și bacteriile dăunătoare, contribuind la creșterea imunității, deci este recomandat să-l utilizați pentru intoxicație și stres. De asemenea, acest produs este util pentru organism prin faptul că ajută la eliminarea toxinelor și a toxinelor.
Oricine dorește să piardă în greutate poate consuma în siguranță zer, deoarece are calorii reduse: numai 25 kcal la 100 g. produs.
Este de remarcat faptul ca varza, in plus fata de vitamina C, contine vitaminele K, PP si grupa B, precum si aminoacizii, enzimele si mineralele.
Cum sa gatesti varza acasa. O rețetă simplă.
Voi arăta cea mai simplă și, după părerea mea, cea mai bună metodă de preparare a zerului de măsline, pe care o folosesc.
Ingrediente pentru prepararea celui de-al treilea lingur de trei litri de varza de varza:
- Varză albă - 3,5 kg (fără miez - 3,2-3,3 kg).
- Morcov - 40g
- Sare - 25 g sau 1 - o lingura cu o alunecare.
Materiale suplimentare sau inventar:
- Cutie de 3 litri;
- Capac din plastic;
- razatoare;
- Cuțit sau răzătoare speciale pentru mărunțirea varză;
- Tablă de tăiere pentru varză.
- Curățați desktopul.
Cu ingrediente și materiale, ne-am dat seama, așa că să începem sămânța de varză. Fac toate pregătirile pe o masă curată, ca în boluri sau în orice alte aparate de bucătărie, nu este destul de convenabilă.
1. Prima varză albă trebuie să fie curățată de frunzele uscate sau stricate și clătită cu apă curgătoare. După aceasta, trebuie să fie tăiat cu un cuțit sau frecat pe o răzătoare subțire pe benzi subțiri. Fac acest lucru cu un cuțit: mai întâi tăiați capul de varză în două jumătăți, după care fiecare dintre ele este împărțită în 4 părți.
2. Acum, fiecare bucată de varză rezultată trebuie tăiată în benzi subțiri.
3. Ca rezultat, obțineți tăiatul tăiat din varză.
4. Acum, morcovii curățați și spălați trebuie să fie frecați cu o răzătoare mare și adăugați la varză.
5. Se adaugă apoi sare și se amestecă. În timpul amestecării, apăsați puternic varza la masă, ca în cazul în care frământați aluatul. În acest timp, trebuie să apară sucul.
6. De îndată ce varza începe să pornească sucul (oamenii spun "obișnuiți-vă cu ea"), trebuie să fie transferat într-un borcan.
7. În timp ce varza este turnată în borcan, este necesar să o lustruiți în mod corespunzător, astfel încât tot excesul de aer să frâneze și să fie acoperit cu suc propriu. Am o varză cu un bolț, dar dacă nu ai așa ceva, fă-o cu mâna.
8. Când vasul este umplut cu varză, manipulați din nou cu tot ce sucul a acoperit complet ingredientele. Dacă acest lucru nu este făcut sau făcut greșit, de exemplu, dacă din cauza lipsei de suc, câțiva centimetri de varză vor fi în contact cu aerul, această parte va deveni maro și doar va strica.
9. Aceasta încheie lucrările de gătire a zerului de porumb. Acum, capac din plastic capac borcan, spălați apa din ingrediente aderente, o cârpă și se șterge uscat timp de 2 zile și se lasă într-un loc cald (18-22 0 C), de exemplu, pe un birou sau pe un pervaz (dar nu sub baterie preîncălzit).
Într-un loc cald, varza turtă trebuie ținută timp de 2 zile, apoi se pune în frigider timp de încă 1-2 zile. La sfârșitul acestei perioade, puteți încerca să aflați dacă varza a fost deja percolabilă.
În 99% din cazuri, 3-4 zile de la începerea procesului de prăjire, varza este gata pentru consum. Încercați-l pe gură, și dacă este prokisla, atunci puteți face din ea orice fel de mancare, de exemplu, salata. În acest scop, pur și simplu se toarnă cantitatea necesară de varză acră într-un vas adanc, se adauga ceapa tocata (preferabil verde), pătrunjel, mărar și se toarnă floarea soarelui sau ulei de măsline. Se amestecă varza cu toate ingredientele și o salată magnifică poate fi servită la masă.
P.S.
Vârful acru este un produs util și foarte gustos care poate fi consumat pe tot parcursul anului. Din acesta preparați o mare varietate de feluri de mâncare, cum ar fi salate, supe, plăcinte, plăcinte, vareni, etc.
Interesant pe Youtube: