Multe țări din est au propriile lor feluri de mâncare originale, care diferă în trăsăturile naționale unice. Bucătăria vietnameză nu face excepție. Se caracterizează prin utilizarea de orez, sos de pește, sos de soia, bogat în verde și legume. Deși cele mai frecvente tipuri de carne din Vietnam sunt carnea de pui și carnea de porc, supa cu carne de vită se face mai des (deși este posibilă și opțiunea "pui"). În acest articol voi încerca să vă spun cum poate fi gătit în conformitate cu rețete vietnameze.
Salutări din Vietnam
Știți cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria vietnameză? În Rusia, această bucătărie este mult mai puțin comună decât, de exemplu, chinezii. Printre rețetele originale, este posibil să se creeze niște clatite de muștar în hârtie de orez cu umpluturi. După cum spun vietnamezii, dacă nu ați încercat nam, atunci puteți spune că nu cunoașteți această țară chiar și după ce ați vizitat-o de mai multe ori. Gustul excelent are, de asemenea, orez cu legume și creveți, preparat și în Vietnam. bucătăria vietnameză - o salată cu calamar în vietnameză (acolo fructe de mare expuse minim prelucrate și mâncat aproape jumătate coapte). Antena de sarbatori de Anul Nou este cunoscuta - biscuiti de orez si chilli, pilaf de creveti vietnamezi si bile de orez ascutite. Și ceaiul vietnamez - cu fructe și frig - probabil cel puțin o dată folosit, mai ales în căldura verii.
Foarte cunoscută și această minunată primă farfurie - originală și universală, hrănitoare și utilă. Mulți bucătari profesioniști consideră că este o opțiune ideală, permițându-i să facă prima cunoștință cu bucătăria națională a acestei țări. Broton, gătit cu mirodenii, dobândește un gust foarte neobișnuit. Este posibil, de altfel, să pregătiți supa în prealabil (așa cum fac unii vietnamezi), iar apoi gătirea însăși nu va dura mai mult de 15-20 de minute.
Specificitatea preparării și utilizării
În ceea ce privește supa rus, gazpacho pentru spaniolul, Lagman pentru uzbecii, iar Pho supa - demarorul principal pentru orice vietnamez. Supa de porumbel dă energie și încarcă puterea pentru întreaga zi lucrătoare (mulți vietnamez preferă să mănânce această masă în dimineața - dar nu contează). Ele servesc nu numai în restaurante, ci și în stradă - turnând porțiuni de oale mari. Supa este conform statisticilor una dintre cele mai cumpărate din lume: locul al treilea după miso și minestrone. Și pentru a reuși singur, trebuie să cumpărați ingrediente disponibile în orice supermarket sau pe piață, care sunt ieftine. Din caracteristicile de gătit: fac felul în principal pe bază de carne de vită, dar unele gătesc supă pho cu pui. Beef același, de exemplu, poate fi o fierte sau crude, tăiate în felii mici subțiri care ating disponibilitatea încărcat în bulion de fierbere (fierte cu anason, ghimbir și alte mirodenii). Fidea de orez este folosită pentru feluri de mâncare. Apropo, unele fructe de mare pot fi folosite ca aditivi.
Vita suedeză vho. rețetă
Pentru a pregăti opțiunile de carne de vită fel de mâncare de care avem nevoie: oase de carne de vită - aproximativ un kilogram de produs, un kilogram de carne de vită muschiulet, un cuplu de ceapă, un cuplu de morcovi, fidea de orez (fine), mugurii de soia, var (sau lamaie), ardei iute, patrunjel. Din condimente și condimente vom folosi cuișoare, baden, lauri, anason, piper, ghimbir, scorțișoară. Unii bucătari cred că în această combinație de condimente formează baza pentru a face o supă vietnameză potrivită. Reteta pentru prepararea sa nu este prea complicata. Ingredientele păreau a fi găsite. Acum, vă spun cum să pregătiți antena în sine.
Clasă master pas cu pas
- Gatiti supa. Pentru aceasta spălăm oasele și le umplem cu apă. Am pus focul să fiarbă. Gatiti aproximativ 10 minute si exfiltrati apa. Se toarnă apă proaspătă și se fierbe din nou.
- Ceapa mare tăiată. Ghimbirul este de asemenea tăiat în bucăți mari, toate împreună se prăjește într-o tavă fără ulei. Se toarnă într-o cratiță de preparare a oaselor.
- Acolo intrăm toate condimentele și morcovii de mai sus cu rădăcini de patrunjel, tăiate mari. Puțină sare. La foc mic, gătiți timp de cel puțin 3 ore (reteta originală - 6 ore). Se amestecă continuu și se îndepărtează spuma. Pop-up de grăsime ar trebui să fie, de asemenea, eliminate: bulion ar trebui să se dovedească a fi transparente.
- Cum să gătești supă vietnameză? Rețeta sa este destul de simplă. Înmuiați fidea în apă rece. Macaroanele au nevoie de orez, subțire. Apoi fierbeti taiteii pentru o supa viitoare separat (3-5 minute) si clatiti, astfel incat sa nu se lipineasca impreuna.
- Filtru de bulion fierbinte. Dacă pe oase este tăiată carnea.
- Ceapa și patrunjelul sunt tocate fin (puteți, cine îi place, adăugați și coriandrul acolo).
- Carne de vită - umedă - ușor înghețată în congelator, astfel încât tăierea să fie cât mai comodă posibil. Apoi, în conformitate cu principiul stroganinei, tăiați în plăci subțiri, translucide. Atenție vă rog! În rețeta inițială, această carne va fi pusă în castron prime. Pentru cei care nu doresc să riste: reduceți stroganina în apă clocotită timp de câteva minute (separat) și trageți-o afară.
- Varul (sau lamaie) este stors la gustul fiecăruia pe o farfurie. Dar puteți, dacă doriți, să-l strângeți într-o supă comună.
Cum să aplicați
Toate ingredientele preparate sunt descompuse în parte. Trebuie să pui fidea, varză de soia, carne cu oase, carne crudă, o mulțime de verdeață, chili la gust pentru toată lumea. Toate frumusetea curat de umplere bine de fierbere bulion (carne crudă, dacă încă îl îndrăzni să pună, după rețeta originală, trebuie să se afle sub influența termică a bulionului pentru a ajunge la disponibilitatea direct pe placă, oferind carne o aroma unica. Inainte de folosire, intr-un castron se amestecă bine. Vietnameză mananca cu betisoarele, lichid de băut tradițional din bolurile. Dar poți avea această supă și lingura si furculita, în cazul în care unul se lipeste de nu este utilizat.
Cum să gătești supa vietnameză pentru (rețetă cu pui)? Este pregătit chiar mai ușor decât cu carnea de vită. Toate ingredientele sunt lăsate la fel, cu excepția cărnii de vită. Îl înlocuim cu pui. Puteți lua pentru o oală mare sau o carne de pui întregă, sau patru picioare. În același mod, gătiți supa (aproximativ minimum trei ore). Carnea este prinsă și separată de os. Am tăiat-o. La placa am pus bucățile de carne de pui, fidea de orez, fiert este preinstalată, verdeturi tocate, varza de soia (în loc de proaspete, conservate pot fi utilizate: acestea sunt vândute în supermarket-uri în departamentele pentru sushi). Umpleți-o cu bulion fierbinte și o puteți folosi.
Un mic bol de supă pentru dimineața este vasul care poate dispersa stomacul și umple corpul cu alimente și energie. Dar cei care nu le place să mănânce atât de aproape dis-de-dimineață, și vă poate oferi o masă pentru prânz și cină, deoarece este multifuncțional și conține caracteristicile primul și cel de-al doilea. Și asigurați-vă că încercați acest lucru cu carne crudă: gustul este specific, așa cum a spus clasicul!
