Spaghete cu dovlecei și piept de pui

Am fost învățat această prescripție de sora mea. În versiunea clasică a ingredientelor Ricotta brânză, dar am înlocuit cu capra. Pregătiți-vă foarte ușor și rapid. O combinație excelentă de brânză de capră, busuioc și dovlecei cu usturoi presărat în vin alb. Mmmm! Și mai ales pentru cei care mănâncă carne, am completat această rețetă cu file de pui. Bucurați-vă!

Olga Baranovskaya. 16.07.12

Spaghete cu dovlecei și piept de pui

ingrediente:

  • macaroane (penne, spaghete) - 400 g;
  • dovlecei - 2 mici sau 1 mediu;
  • usturoi - 5 denticule;
  • busuioc verde - ciorchine;
  • carne de capră moale - 250 g;
  • Parmezan - 50 gr;
  • vin alb - 100 ml;
  • file de pui - 1/2 sân;
  • 1 ou;
  • ulei de măsline rafinat - 3 linguri;
  • sare, piper negru proaspăt măcinat.
Dacă nu vă place gustul de brânză de capră, utilizați ricotta sau alte brânză cremă. A doua zi am încălzit toată această frumusețe într-o tigaie groasă de ulei de măsline. Și am tăiat puiul cu benzi și am intervenit în spaghete - a fost foarte gustos!

Spaghete cu dovlecei și piept de pui
Spaghete cu dovlecei și piept de pui

Dovlecele mele, ne curățăm usturoiul, al meu și busuiocul uscat pe un prosop.

Spaghete cu dovlecei și piept de pui
Spaghete cu dovlecei și piept de pui

Fileurile de pui tăiate în segmente (am trei - este o mică bucată separată, am tăiat-o și am tăiat-o în jumătate) și apoi fiecare de-a lungul, astfel încât piesele nu sunt groase. Ușor de pe partea netedă a ciocanului pentru carne, pentru a nu deteriora fibrele.

Spaghete cu dovlecei și piept de pui
Spaghete cu dovlecei și piept de pui

Facem o "marinată": rupem un ou într-un castron, biciăm cu o furculiță, stoarcem 2 căței de usturoi, sare și piper. (De altfel, această cantitate de marinadă este suficientă pentru 2 sâni, adică 4 fileuri). Puneți acolo fileul de pui preparat și amestecați-l cu mâinile, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu un ou. Lăsați timp de 20-30 minute.

Spaghete cu dovlecei și piept de pui
Spaghete cu dovlecei și piept de pui

Tăiați dovlecei în jumătăți de inele.

Spaghete cu dovlecei și piept de pui
Spaghete cu dovlecei și piept de pui

Puneți dovlecelul mărunțit din două părți într-o culoare aurie. Am tăiat un mic cub de usturoi.

Spaghete cu dovlecei și piept de pui
Spaghete cu dovlecei și piept de pui

Se adaugă usturoiul, sarea, piperul și se prăjește în tigaie la măduva de legume, amestecând timp de un minut și jumătate. Apoi se toarnă vinul și se toarna timp de 10 minute. Puneți o tigaie de apă pe foc și, când se fierbe, salivăm și toarnăm o lingură de ulei de măsline și apoi, fără a se rupe, coborâm spaghetele (dacă nu există probleme). Se prepară până se pregătește, urmând instrucțiunile de pe geantă. Apoi, se scurge apa din paste, se lasa cateva linguri.

Spaghete cu dovlecei și piept de pui
Spaghete cu dovlecei și piept de pui

Separați frunzele de busuioc de tulpini și tăiați-le.

Spaghete cu dovlecei și piept de pui
Spaghete cu dovlecei și piept de pui

La mine vinul a fost evaporat minute până la 8 ani și am adăugat încă puțin ulei de măsline.

Spaghete cu dovlecei și piept de pui
Spaghete cu dovlecei și piept de pui

Adăugați în paste squash și apă, care a gătit paste. Se amestecă ușor (dovlecei foarte blând, ca să nu se destrame deloc). Adăugați brânză de capră și busuioc și amestecați din nou.

Spaghete cu dovlecei și piept de pui
Spaghete cu dovlecei și piept de pui

Pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal, întindeți fileul de pui, scuturând marinada în exces. Puneți din ambele părți literalmente un minut și jumătate!

Spaghete cu dovlecei și piept de pui
Spaghete cu dovlecei și piept de pui

Servim paste făinoase cu pui, presărate cu brânză parmezană rasă. (Nu a fost foarte fotogenic, dar delicios!

Articole similare