Aproape jumătate din dieta noastră anuală de carne este carnea de pui, dar curcanul apare în cel mai bun caz pe sărbători. Și foarte rău, deoarece, potrivit nutriționiștilor, acest tip de carne este absorbită de organism cel mai ușor (precum și un pui cu conținut scăzut de grăsimi), dar beneficiile obținute din acesta sunt mult mai mari.
Curcanul este util
Turcia este un bine de proteine ușor de digerat, motiv pentru care se recomandă hrănirea bebelușilor mai devreme decât alte tipuri de carne. Practic, nu conține grăsime, dar mai sunt multe vitamine și oligoelemente în ea decât în carnea de vită. Printre acestea, fierul este baza hemoglobinei noastre ridicate, zincul este protector al imunității și tinereții pielii, calciu-ul este titularul forței osoase și multe alte substanțe utile.
O cantitate semnificativă de sodiu, care este conținută în curcan, creează acel gust uimitor de carne, care poate fi sărat doar ușor și întotdeauna obține un gust perfect echilibrat. Apropo, din acest motiv, se recomandă carnea pacienților hipertensivi care dăunează aportului excesiv de sare. Și celelalte calități ale sale sunt excelente pentru dieta femeilor care urmăresc greutatea lor. Desigur, pentru o masă dietetică, mâncărurile dintr-o curcană într-un cuptor se vor apropia. Gătitul lor nu este mai dificil decât beshbarmak de la pui, dar rezultatul va fi cu adevărat imbatabil!
Coacem curcan întreg
Pregătirea unui astfel de curcan în cuptor în folie. Mâncarea poate fi servită în mod confident la masa festivă.
- 1 curcan 4-5 kg,
- 1 cap de usturoi,
- 2 linguri de ulei de măsline,
- 1 boabe de coriandru de lingurita,
- 2 lingurite de rozmarin uscat,
- sare, piper negru.
Condimentele pot fi schimbate, de fiecare dată dând carnei un nou gust. De exemplu, în loc de rozmarin, utilizați busuioc și coriandru, iar data viitoare - cimbru și oregano.
- Spălați carcasa, tăiați ultima falangă a aripilor. Faceți incizii adânci frecvente cu un cuțit.
- Coaceți usturoiul, tăiați și curcan cu usturoi.
- Pregătiți marinada: în ulei de măsline, adăugați toate condimentele pregătite și câteva cuișoare de usturoi, trecute prin presă.
- Se freacă carcasa cu amestecul pregătit. Mergeți bine pe coajă și pe interior.
- Lăsați carnea timp de 3 ore pentru a se marina, apoi puneți-o în frigider pentru noapte.
- Preîncălziți cuptorul la 220 °.
- Pregătiți carnea: puneți pe o tavă mare de copt o folie de dimensiune suficientă pentru a înfășura carcasa. Puneți pieptul de curcan în jos pentru a coace uniform. Împachetați bine carnea și puneți-o în cuptor.
- Coaceți timp de 30 de minute. Apoi, reduceți temperatura la 180 ° și coaceți timp de cel puțin 3 ore.
- Tăiați ușor folia pe carcasă, întoarceți marginile pe cât posibil, adăugați temperatura la 220 ° și călirea pentru 30 de minute.
Retete din felii de curcan
Există o mulțime de opțiuni pentru modul de gătire a unui curcan în cuptor. Și fiecare dintre ele poate decora masa festivă și diversifica meniul zilnic. Oferim neobișnuite și gustoase, care pot fi preparate din produse improvizate.
Turcia se rotește în cuptor
Carne delicioasă cu prune și nuci, care vă vor plăcea cu siguranță copiii!
- 4 fileuri cântărind 200 de grame,
- 100 g de prune,
- 100 g de nuci prăjiți,
- ulei de măsline,
- o grămadă de patrunjel.
- Bateți filmele la o grosime de 5 mm. Este convenabil să faceți acest lucru printr-un film alimentar sau pungă de celofan.
- Împărțiți fiecare piesă în jumătate.
- Tăiați nucile și prunele, amestecați cu pătrunjel.
- Așezați umplutura pe fiecare bucată de carne, pliați cu atenție rolele, fixați marginile.
- Ungeți tigaia cu ulei de măsline, puneți rolele pe el, puneți-l într-un cuptor preîncălzit timp de 200-25 minute timp de 20-25 minute.
Acest file de curcan, coapte în cuptor, poate fi servit ca o gustare rece sau cu o farfurie laterală.
Turturea copt în cuptor
Poți pregăti separat, dar să-ți hrănești soțul flămând, nu este un păcat să le adaugi și cartofilor tăi preferați. Apoi, veți obține o curcană foarte nutritivă cu cartofi în cuptor.
Veți avea nevoie (pentru 4 porții):
- 4 ghivece,
- 600-800 g cartofi,
- 200 g de mazăre verde (poate fi înghețată),
- o lingura de ulei vegetal,
- 90 ml de sos de soia,
- 40 g de mustar gata preparat,
- 2 lingurite busuioc uscat,
- sare, piper.
- Spălați și uscați piciorul inferior.
- Preparați marinada: amestecați sos de soia, muștar, busuioc.
- Punctați carnea în mai multe locuri, frecați marinada în ea, lăsați să marinați timp de cel puțin 1 oră.
- Peel și tăiați cartofii în bucăți de dimensiuni medii.
- Puneți o bucată de folie pe tava de copt. Răspândește-l pe coș, în jurul cartofilor. Adăugați ușor cartofi, toate se toarnă marinada. Rabatați plicul. Faceți 4 astfel de plicuri.
- Așezați tigaia în cuptor, preîncălzită la 190 °. Coaceți timp de o oră.
- Desfaceți plicurile, presărați conținutul cu mazăre, puneți-le în cuptor, încălzită la 220 ° timp de încă 15 minute.
Turta de sân a Turciei în cuptor
Felina este făcută cu o crustă maro de lux și foarte delicată.
- 1 filet (cântărind aproximativ 900 g),
- 100 g de pesmet,
- 1 buchet de patrunjel,
- 1,5 linguri de salvie,
- 1 mustață de lingură,
- unt topit,
- sare, piper.
- Clătiți și uscați filletele.
- Se amestecă ierburile, biscuiții, untul și puțină sare.
- Ardei și sare din carne, grăsime cu muștar. Apoi distribuiți pe el un amestec cu biscuiți.
- Puneți într-un cuptor, preîncălzit la 230 ° C, timp de 20 de minute. Apoi, reduceți temperatura la 190 ° și coaceți încă 15 minute.
- Luați fileul din cuptor, transferați-l într-un vas și lăsați carnea "să se odihnească" timp de 10 minute.
- Slice și serviți cu garnitură!
Sperăm că aceste rețete simple, cum să gătești o curcană în cuptor cu bucăți și bucăți, vă vor plăcea pe tine și pe familia ta!
Ce fel de alimente conține potasiu: o masă de hrană. Ajutor zilnic pentru copii și adulți. De ce este nevoie de un mineral. Simptome ale deficienței și excesului. Ceea ce împiedică absorbția de potasiu.
Mama lui Vasilina șase fii Smotina este sigur: chiar și într-o familie mare, o femeie ar trebui să găsească timp pentru auto-dezvoltare, să fie frumos și activ fizic. Despre modul în care gestionează totul și ce fel de viață utilizează - într-un interviu cu portalul Woman365.ru.
Produse care conțin calciu: tabele cu conținut de calorii, cantitatea de 100 grame și o fracțiune din rata zilnică. Efect pozitiv asupra organismului și consecințele deficitului. Cum de a crește digestibilitatea unui mineral.