Recoltarea Kalinei pentru iarna, cele mai bune retete

Recoltarea viburnum pentru iarna: cum sa alegi boabe pentru depozitare

Indiferent de metoda pe care o alegeți să o păstrați pe Kalina, nu uitați să urmați câteva reguli simple pentru alegerea și pregătirea fructelor de pădure:

• boabele trebuie să fie proaspete;
• Nu folosiți boabe coapte și prea verzi;
• Fructele congelate și putred trebuie aruncate;
• boabele ar trebui să fie uscate;
• îndepărtați oasele, tulpinile, ramurile și resturile;
• clătiți boabele, uscați și continuați cu procesul;
• Pregătiți containerul și locația de depozitare în prealabil.

Știți? Numele științific al plantei Viburnum vine din vierul latin - legați sau țeseți. În antichitate, ramurile viburnumului erau folosite pentru țesut.

Cum se poate îngheța viburnumul pentru iarnă

Cea mai ușoară modalitate de păstrare a valorii nutritive a boabelor din Kalina pentru o perioadă lungă de timp este de a le îngheța. Puteți face acest lucru în mai multe moduri: împăturiți ciorchinii în recipiente sau înfășurați-le în saci și puneți-le în congelator; puteți alege fructe de padure și împrăștiați un strat subțire, apoi înghețați și împărțiți-le în pachete în părți egale.

Specialiștii care lucrează cu echipamente de refrigerare susțin că temperatura este în -23 pentru îngheț. -18 ° C. La această temperatură, viburnumul, ca și alte fructe, legume și fructe de pădure, își va păstra proprietățile în capacul de gheață de la opt luni la un an. Astfel, veți avea o cantitate de vitamine până în sezonul următor. Puteți păstra fructe de padure și la o temperatură de -8 până la 0 ° C, numai perioada de depozitare este imediat redusă de trei ori.

Pentru a păstra forma boabelor, este mai bine să utilizați pungi de celofan și containere mici de plastic cu capace închise strâns. Toate acestea se găsesc într-un supermarket obișnuit din departamentul de vesela. Astfel de recipiente, datorită formei lor, sunt amplasate convenabil și compact în interiorul camerelor de congelare. Dacă aveți nevoie pentru a îngheța un volum foarte mare de fructe de pădure, atunci nu va fi un mic lifhak pentru a salva pe spațiul intra-cameră. Puteți folosi recipientele din plastic ca matrițe pentru pungi de plastic.

Este foarte ușor să faci asta. Se toarnă cantitate mică de boabe în ambalaj și locul într-un recipient, distribuirea uniformă beneficii. Pune totul în congelator. Când Viburnum în pachet și va îngheța rândul său, la rezervorul dreptunghiular din dreapta, container liber, și așa mai departe continua până boabe de recoltare nu va funcționa până la finalizare. Desigur, procesul va dura mai mult timp decât utilizarea containerelor în scopul propus, însă economisirea spațiului este evidentă.

Știi? Doctorii vrăjitoare credeau că viburnumul este înzestrat cu proprietăți magice. Și femeile au spus copacului despre suferințele și necazurile lor.

Varianta de conservare a viburnum cu zahăr ras

Ștergerea viburnumului, recoltat pentru iarnă în zahăr, este nu numai foarte util, ci și neobișnuit de gustos. Pentru a pregăti un astfel de desert terapeutic, veți avea nevoie doar de două ingrediente: zahăr și, de fapt, boabele Kalinei.

Mai întâi, separați toate boabele de ramuri și clătiți-le bine. Permiteți scurgerea apei. Transferați boabele curate într-un castron mare și mănâncați cu un blender până când este neted. Acum amestecați pulpa rezultată printr-o sită fină într-un alt vas curat. Procesul este laborios, dar merită.

Important: Kalina, măcinată cu zahăr, trebuie aplicată numai cu o lingură curată și uscată. Se adaugă masa în apă caldă și se amestecă până se obține o băutură gustoasă și sănătoasă. Kalina, recoltată în conformitate cu această rețetă pentru iarnă fără a găti, poate fi depozitată în pivniță. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie pasteurizat, împrăștiat peste bănci, în jumătate de oră. Kalina, ștergând cu zahăr, își va păstra toate calitățile gustului, astfel încât pentru iarna să vă bucurați doar de tratative utile.

Conservarea sucului din viburnum

1. Spălați boabele pe ciorchine, apoi separați-le și stoarceți-le printr-o tifon sau o tifon dublu.
2. Apăsați presata tort de umplut cu apă fiartă, acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
3. Strângeți bulionul, amestecați cu sucul, adăugați zahăr la gust și încălziți la 85 ° C.
4. Se toarnă peste cutii sau sticle și se acoperă cu dopuri sau capace fierte. Sucul fabricat din viburnum poate fi depozitat fie acasă pe raftul inferior al frigiderului, fie în pivniță.

Folosind sucul, poți să faci sirop din viburnum și rețeta lui este după cum urmează:

1. Luați următoarele ingrediente: vanilină, apă, 1 l de suc concentrat și 1,5 kg de zahăr.
2. Îndepărtați viburnumul din ramuri, îndepărtați fructele din resturi și tulpini. Clătiți-le sub apă rece și puneți-le în recipiente emailate. Umpleți cu apă rece curată, astfel încât să acopere ușor fructe de padure.
3. Așezați recipientul într-un incendiu mic și gătiți până când moaleța viburnumului este complet moale. Când fructele sunt date sucului, deschideți-le.
4. Luați o tigaie și puneți-o pe ea, acoperită cu un strat gros de tifon. Se toarnă boabele fierte cu bulion. Ei bine, presă tort. Sucul de viburnum ar trebui să dureze cel puțin trei ore.
5. Apoi, turnați cu grijă toate într-un alt vas curat, astfel încât nu există reziduuri. Adăugați tot zahărul acolo. Puneți focul și amestecați constant, încălzind până când tot zahărul este dizolvat. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați vanilină.
6. Aduceți la fierbere și vărsați borcane sterilizate, apoi rotiți-le. Întoarceți borcanele în jos și acoperiți-le cu o pătură caldă. Păstrați în frigider sau în pivniță.

Cum să gătești viburnum pentru iarnă

În timpul iernii este foarte important să vă monitorizați sănătatea și să luați măsuri preventive pentru a vă întări imunitatea. În forma sa pură, boabele viburnum sunt foarte utile, dar fructifică doar într-o anumită perioadă, iar gustul său este tartă și amar. De îndată ce vine perioada de coacere completă, puteți găti Kalina pentru iarnă.

Morse din viburnum

Pentru 1 kg de fructe din Kalina aveți nevoie de 700 g de zahăr granulat. Puteti lua fructe de padure atat proaspete cat si congelate. Clătiți-le sub apă rece. Dacă utilizați un viburnum cu crengi, separați-le.

Este important să faceți acest lucru cât mai atent, astfel încât cel mai valoros suc de sirop să nu dispară în zadar. Ștergeți boabele printr-o sită. Ar trebui să obțineți aproximativ 0,5 litri de suc cu un rezultat bun. Turnați tortul cu apă și aduceți-l la foc. Gatiti timp de 4 minute. Apăsați bine tortul și aruncați-l.

Se adaugă cantitatea indicată de zahăr în bulionul preparat și se amestecă până se dizolvă complet. Apoi adăugați sucul de sirop la el. Acoperiți tigaia și lăsați să stea timp de trei ore într-un loc răcoros. Kalinovy ​​Morse este gata. Poate fi turnat peste ochelari și imediat umplut cu sănătate sau turnat în borcane sterilizate, acoperit cu un capac și pus în frigider. Morse nu este stocat pentru mult timp, dar pentru câteva luni pot fi savurate.

Kalinovyj gem

Pentru această rețetă, fructele colectate după primii înghețuri vor fi necesare. Acest boabe va da mai puțin amărăciune. Blocajul este pregătit rapid, se dovedește a fi delicios, dar are un termen scurt de conservare, deși poate fi prelungit dacă este păstrat în frigider. În timpul iernii, gemul brut este un cadou foarte mare pentru corpul dvs., doar un depozit de vitamine și substanțe nutritive.

Pentru a pregăti gem prime, trebuie să sortați cu grijă Viburnum și fără ramuri, clătiți bine sub un robinet și răsuciți printr-o mașină de tocat carne sau blender pentru a se pisa.

Masa rezultată se toarnă zahărul și se amestecă bine până se dizolvă. Proporții 1. 1. Turnați gemul în borcane curate, sterilizate, închideți bine cu capacele și trimiteți-le la frigider.

1. Curata proaspătă kalina sub apă curgătoare și rupeți strugurii. Du-te și aruncați-l pe cel rasfatat.
2. Puneți fructele într-un vas rezistent la căldură și turnați-le într-un pahar de apă. Preîncălzi cuptorul la 180 de grade și pune o oală de Kalina acolo. Se toacă până când boabele sunt înmuiate.
3. Luați tigaia, turnați zahărul în el și umpleți-l cu un al doilea pahar de apă. Se amestecă bine, ducând la fierbere. Ca rezultat, trebuie obținut un sirop de zahăr gros și uniform.
4. Luați boabele gata făcute și puneți-le în recipientul de sirop. Se fierbe o jumătate de oră pe un foc mic, amestecând tot timpul.
5. Îndepărtați blocajul de pe placă și lăsați-l să se răcească și să stea timp de șase ore. După ce trece timpul, puneți din nou gemul pe aragaz și aduceți-l la gata, adesea amestecând și decupând spuma.
6. Se toarna mai mult jam fierbinte peste borcane sterilizate. Strângeți capacele cu o cheie pentru conservare.

Clătiți bine Kalina și separați-o de ramuri. Mash. Puneți într-o cratiță, turnați apă și aduceți-i la fiert. Timp de zece minute, gătiți la foc mediu. Apoi strângeți supa și puneți-o pe foc până când se fierbe. Adăugați zahăr, amestecați. Se dizolvă amidonul într-un pahar de apă rece. Se toarnă ușor supa, amestecând constant. Aduceți jeleul la fiert și opriți aragazul.

Cum se prepară compotul din viburnum

Poate, compotul este cel mai simplu, gustos și răcoritor care poate fi făcut din viburnum roșu. Luați în considerare rețeta clasică pentru gătit.

Important: Înainte de a începe pregătirea compotului conform acestei rețete, trebuie să știți că amărăciunea inerentă în Kalina nu este eliminată, dar poate fi înmuiată. Doar adăugați menta și cuișoare la gust. Acest lucru va adăuga, de asemenea, unele condimente la băutură.

Dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr. Se amestecă și se reduce căldura. Gatiti timp de 7 minute, scoateti spuma. Adăugați sucul exprimat, amestecați și acoperiți, ușor schimbându-l. Gatiti timp de 5 minute la o temperatura minima. Scoateți tava de pe placă și închideți-o bine. Băutura trebuie infuzată sub capac până când se răcește complet. Apoi puneți-l în frigider.

Cum se face Jelly din Viburnum

1. Ștergeți boabele printr-o sită. Pentru a înlătura amărăciunea, coborâți-le timp de cinci minute înainte de fierberea apei.
2. Cartofii dulci care rezultă se amestecă cu zahărul în proporție de 1. 1 - pentru cei care iubesc dulcele, sau 2: 1.
3. Se aduce la un jeleu pobulkivaniya blând și se fierbe la foc mediu, amestecând în mod regulat, până când pereții vasului nu va rămâne bucăți jeleu blocat.
4. Turnați peste borcane sterile și le strângeți strâns.

Știi, din timpuri străvechi, viburnumul este un simbol al frumuseții de fată. În Rusia antică, ea a fost numită un copac de nuntă și ea a participat întotdeauna la toate ceremoniile de nuntă. Struguri de coronițe decorate cu viburnum, mese festive și mâncăruri.

Flori uscate de Kalina pentru iarnă

Atât în ​​aer liber, cât și acasă, puteți usca viburnumul. În această formă, își poate păstra proprietățile utile și calitățile gustului pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Luați peria viburnumului și clătiți-o ușor sub apă rece. Acoperiți pergamentul pentru coacere pe o tavă de copt și puneți viburnumul pe ea. Preîncălziți cuptorul la 60 ° C și puneți boabele să se usuce. Lăsați ușor ușa ușă.

Când boabele sunt complet uscate, îndepărtați-le și puneți-le în vase de sticlă sau pungi de cârpe. Este mai bine să depozitați într-o încăpere uscată și ventilată.

Articole similare

• Zmeura pentru iarna care se poate face, cele mai bune bilete fara gatit, retete pentru jeleu si gem

• Kalina rețete roșii pentru iarnă

• Kalina roșu rețete pentru iarnă, blanks de viburnum