Puneți puțin mai mult (5 minute), Scoateți din căldură și răciți. Se toarna branza pe ras. Se separă proteina de gălbenuș (avem nevoie doar de proteine). Se agită cu o furculiță. Adăugați 1/2 proteină. Se amestecă. Amestecul trebuie să fie vâscos, nu lichid. Așezați o filetă murătată pe o foaie de copt sau vas de coacere unsă. Puneți ciupercile pe carne. Serviți ușor răcit, cu cartofi piure.
Iată câteva rețete delicioase: