A devenit deja o paella spaniola clasica - o reteta, de fapt, nu atat de mult spaniola, ca un Valencian. Povestea noastră despre cum să gătești o paella, vom începe prin a deconstrui ce să gătești cu paella. Paella preparată cu pui, paella cu iepure, paella cu fructe de mare, paella cu legume și chiar paella cu cârnați. Foarte des se amestecă mai multe ingrediente, de exemplu paella cu fructe de mare și pui sau paella cu pui și creveți. O mare popularitate se bucură de paella cu fructe de mare. Paella clasică folosește mai multe soiuri de pește, dar uneori este doar paella cu creveți. Mulți ca această paella de mare, rețeta cu fructe de mare a devenit destul de accesibil pentru noi, este necesar doar să cumpere un amestec înghețat în supermarket. Și nu vă fie frică să gătiți paella: dacă știți cum să gătiți pilaf friabilă, deja știți aproape să gătiți paella cu fructe de mare. Dar există o paella mai simplă și mai accesibilă - rețeta pentru pui este mult mai democratică. Desigur, în acest caz, din motive de fidelitate, merită să vedem cum se prepară paella (o rețetă cu o fotografie).
Secretul cum să gătești paella corect, în multe feluri, este să alegi orezul potrivit. Ideal pentru paella - soiul spaniol Baya sau orezul Valencia. Dar poți să faci fără ea. Orezul pentru paella trebuie să fie cu granulație medie, nu se transformă în ovăz. Orezul pentru paella trebuie neapărat colorat cu șofran, dacă nu pregătiți o paella negru cu sepie. De asemenea, este necesară utilizarea uleiului de măsline. Deși paella tradițional este pregătită pe foc într-o tigaie largă și tigaie, la domiciliu se pregătește paella într-un multivariat.
