Eclairs cu lapte condensat - un desert uimitor, pe care toata lumea il adora fara exceptie. Această trăire excelentă pentru ceai vă va mulțumi cu siguranță gospodăria și oaspeții. Hai să aflăm împreună cum să faci eclairi delicioase și topite în gură cu lapte condensat.
Rețetă pentru eclair cu lapte condensat
- făină de grâu - 1 articol;
- unt - 100 g;
- apă - 1 articol;
- ou de pui - 4 buc.;
- sare.
- lapte evaporat - 200 ml.
Să ne dăm seama cum să gătești eclairul cu lapte condensat. Într-o cratiță turnați apă, puneți-o pe foc și adăugați ulei și sare. Aducem totul la fierbere, turnați făină, continuând în timp ce interfera cu masa până când aluatul se prepară și se formează o bucată. După aceasta, masa pregătită este ușor răcită, sparge oul și se amestecă până se netezeste. Apoi adăugați al doilea ou, amestecați-l și continuați pe același principiu. Acum împrăștiați aluatul pe o foaie de copt unsă cu o lingură înmuiată în apă, dându-i forma unui bar. Coacem eclairs în cuptor, încălzit la o temperatură de 210-220 de grade. Nu deschidem cuptorul timp de o jumătate de oră, astfel încât coacerea noastră să nu se opaleze.
Verificăm pregătirea delicatetelor cu o scobitoare - trebuie să fie goale în interior și rumenite în afară. Elairurile răcite umple crema, în cazul nostru cu lapte condensat, printr-o gaură pe latura cu o linguriță sau cu o seringă de cofetărie. Îndepărtăm delicatețea finită pentru câteva ore în frigider pentru a îngheța. Înainte de a servi, puneți prăjituri pe o farfurie mare, presărați cu zahăr pudră și chemați toată lumea pentru ceai.
Eclairs cu lapte condensat fiert
- apă fiartă - 125 ml;
- lapte - 125 ml;
- unt - 100 g;
- zahăr - 0,5 tsp.
- făină de grâu - 150 g;
- sare - un vârf;
- ou - 5 buc.
- lapte condensat fiert - 200 ml;
- lapte evaporat - 3 linguri. linguri;
- cognac - 1 lingura. lingură;
- Unt - 200 g.
- unt - 50 g;
- lapte - 2 lingurițe;
- zahăr - 3 lingurițe.
- cacao - 3 lingurițe.
Deci, turnați apă în oală, lapte, puneți uleiul și aduceți-l la fierbere. Se fierbe la căldură scăzută timp de 5-10 minute, opriți gazul și se toarnă rapid într-o cratiță, făcându-se făină în prealabil. Am amestecat cu grijă aluatul, astfel încât sa dovedit a fi o bucată și a rămas în urma stenocaselor tigaiei.
După aceea, îl deplasăm în castronul procesorului de alimente și așteptăm ca aluatul să dispară puțin și să nu fie fierbinte. Apoi, porniți dispozitivul și treptat, la o viteză mică, începeți să introduceți un ou. Aluatul ca rezultat ar trebui să arate o consistență lucioasă și bună.
Îndepărtează-l cu ușurință într-o pungă de patiserie, acoperim foaia de coacere cu hârtie de copt și strângem aluatul cu dungi la o distanță scurtă una de cealaltă. Trimiteți eclairs pentru a coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și coace timp de 10 minute, fără a deschide ușa dulapului. Apoi, reduceți temperatura la 175 de grade și pregătiți încă 10 minute.
Și noi suntem de această dată, în timp ce pregătim umplutura pentru eclair cu lapte condensat.
