Dieteticianul Svetlana Fus, care a reușit să-și dezvolte propriul sistem de nutriție, împărtășește experiența ei despre cum să se uite și să se simtă bine pe tot parcursul anului.
Până la sfârșitul iernii, suntem adesea deprimați prin reflecție în oglindă. Deci vrei să-ți faci strălucirea părului și pielea ta strălucește, ca și în vară. Și kilogramele în plus care sunt depuse în locurile "greșite" duc la disperare. Dorind să ne pregătim pentru sezonul de rochii deschise și fuste zburătoare, începem să experimentăm tot felul de metode radicale de a pierde în greutate, de a încerca dietele, de a organiza zilele de descărcare,
Svetlana, unde să începeți ziua?
Este recomandabil să începeți ziua cu un mic dejun bogat în carbohidrați. Poate fi o terci de cereale, care este completat cu nuci sau fructe uscate, brânză de vaci sau o bucată de brânză. Sau micul dejun proteic - pentru persoanele care duc un stil de viață activ și preferă să mănânce bine. De exemplu, ouăle cu legume, o bucată de pasăre slabă. Și legumele ar trebui să fie fierte sau fierte într-un cazan dublu, deoarece dimineața hrana nu este întotdeauna ușor digerabilă, unele acizi organici pot provoca iritarea mucoasei gastrice. Micul dejun ar trebui să fie cea mai nutritivă masă. Este mai bine, dacă este vorba despre o mâncare caldă simplă într-o cantitate suficientă pentru a nu se gândi la ea timp de 3-4 ore. Și nu aveți neapărat micul dejun imediat ce vă treziți. De asemenea, este foarte bine să aveți un mic dejun secundar. Fructele sunt ideale pentru el.
O ceașcă de cafea care se trezește, se justifică?
Cafeaua poate fi baut la 3-4 cani pe zi, daca nu beti ceai. Dar nu pe stomacul gol! Cafeaua conține substanțe care irită mucoasa și pot provoca o exacerbare a gastritei. În general, nu este de dorit să se utilizeze pe stomacul gol produse foarte picante, saturate cu substanțe active. Cere cereale pentru micul dejun, legume, brânză și, după o jumătate de oră, beți o ceașcă de cafea naturală. Apoi se va face bine, deoarece boabele de cafea conțin o mulțime de antioxidanți și substanțe nutritive care îmbunătățesc circulația vasculară. Deci, dacă nu vă puteți mândri fără cafea - vă rog, dar după micul dejun.
Ai trebuit să dietă?
Da, și vreau să spun că am o experiență negativă. După un timp, se întorc kilograme în plus, adesea chiar și cu o răzbunare! Cred că o persoană nu ar trebui să stea pe o dietă (cu excepția cazului în care este o dietă medicală prescrisă din motive de sănătate)! Nu pe nici unul. Dacă învățăm să mâncăm o singură dată, nu va trebui să ne gândim la pierderea în greutate.
Orice dietă este stres. În plus, pierderea în greutate dramatică din cauza restricțiilor severe, și chiar și cu atât mai mult cu ajutorul unor pastile de mare viteză, poate duce nu numai la vergeturi și mușchii flasc, dar, de asemenea, probleme grave de sanatate. S-au încheiat fără succes și încercarea mea de a lovi cu kilograme în plus, cu exerciții fizice grele (instruire pe simulatoare): masa musculară a crescut și depozitele de grăsimi au rămas neatinsă!
În cele din urmă, în loc de pierderea dorită în greutate, am câștigat 6 kilograme! Mai târziu, mi-am dat seama care este greșeala mea: timp de două ore după exercițiu, mâncarea este contraindicată! Și mai mult: în cantități nelimitate puteți bea apă, dar în orice caz nu sifon sau sucuri dulci! Am găsit forma dorită, dar urmând principiul: controla mai bine aportul de calorii în organism și de ardere decât fără nicio restricție și apoi rotunji extra greutate istovitor exercițiu.
Care este esența sistemului dvs. alimentar?
Mă trezesc la ora 6:30 și pregătesc gospodăria mea pentru micul dejun și prânzul în gropi. Ultimii șase ani mănânc în funcție de propria mea schemă. Mă mănânc de cinci ori pe zi (să nu-mi facă un apetit până seara). Micul dejun este alcătuit din porridge cu brânză de vaci. La ora 11:00 - al doilea mic dejun: ceai cu brânză sau iaurt, uneori fructe. A fost un moment în care, la fel ca majoritatea lucrătorilor, am mâncat sandwich-uri de prânz, chifle la prânz. Dar acest lucru nu ajută la menținerea greutății în normă!
Acum prânzul meu este în mod necesar o salată de legume proaspete sau congelate gătite pentru un cuplu (250-300 g), cu adaos de ulei vegetal, pui sau pește (de asemenea, abur). Legumele ajută organismul să digere proteine animale, precum și alte elemente necesare. Să mănânc carne cu pâine, nu recomand: compușii de fetină, care sunt conținute în produsele din făină, împiedică absorbția fierului. Pentru o gustare iaurt, nuci (în cantități mici). La cină, prefer mâncarea ușoară - terci de hrișcă cu legume fierte sau tocană de legume, fierte în cuptor cu o cantitate mică de ulei vegetal.
În timpul iernii, de regulă, pielea devine plictisitoare. Cum de a îmbunătăți tenul cu ajutorul nutriției?
Dacă o persoană mănâncă în mod corespunzător pe tot parcursul anului, atunci nu ar trebui să aibă probleme cu pielea deloc. În perioada de iarnă-primăvară, poate exista o ușoară deficiență a vitaminei D, care contribuie la o stare depresivă. Dar dacă există o cantitate suficientă de alimente vegetale, în special, legume portocalii (care conțin beta-caroten), pielea nu va dispărea.
De asemenea, este foarte important de colagen (alimente bogate în proteine: ouă, pește, produse lactate), care este implicată în sinteza țesutului conjunctiv, oferind tonusului muscular - lipsa ei poate duce la faptul că pielea începe să se deformeze. Și vă voi aminti de necesitatea exercițiilor fizice - ele îmbunătățesc microcirculația în țesuturi. Și obiceiurile proaste, cum ar fi fumatul și consumul de alcool, desigur, agravează starea pielii. Putem mânca bine, dar în același timp, de exemplu, nu vă refuzați o țigară și fumatul interferează cu absorbția vitaminelor.
Poate starea părului să fie un indicator al nutriției necorespunzătoare?
Bineînțeles. Pentru ca părul să arate bine, aveți nevoie de proteine, oligoelemente, vitamine, grăsimi. Dacă părul începe să cadă, atunci trebuie să vă reconsiderați sistemul de alimentare.
Se știe că legumele și fructele își pierd valoarea energetică până la sfârșitul iernii. Cum să remediați deficiența vitaminelor și a oligoelementelor?
În timpul verii, putem lua vitamine din fructe de padure proaspete și fructe, iar iarna - din varză, morcovi, sfecla și ... îngheț. Eu, de exemplu, am un congelator mare și eu pregătesc singur totul. Dacă produsele se termină, le voi cumpăra. De exemplu, în mere, cantitatea de vitamine scade treptat, dar în timpul iernii sunt înlocuite cu fructe citrice.
Apple a care se află la primăvară, acid ascorbic pierde 50-70%, citrice păstrează, de asemenea, o cantitate suficientă de vitamina C. Același lucru se aplică mere și varză murată. Putem intra în ele ca o farfurie. Amintiți-vă de dovleac, preparați clătite, terci. De ce ne facem mai bine iarna? La noi într-o rație devine mai puțin legume, iar alimentele de bază devin produse grase. Acest lucru este greșit. Legumele ar trebui să fie pe masă pe tot parcursul anului!
Mănâncă sau nu mănâncă după ora 18:00?
Astăzi, destul de des, ziua de lucru durează până la ora 20:00 și mai mult. Și nu e întotdeauna posibil să ai cineva la ora șase. Dar dacă mănânci chiar în timpul zilei, este suficient să consumați seara o salată ușoară sau un produs din lapte acru. Principalul lucru este să luați cina cu două sau trei ore înainte de culcare, atunci mâncarea va fi în mod normal digerată și nu veți simți nici un disconfort.
Pot spăla mâncarea?
Prin urmare, ceai și cafea - aceasta nu este cea mai bună opțiune pentru consumarea alimentelor. Dacă mâncăm alimente solide, atunci se poate dilua cu câteva gropi de apă. Dar trebuie amintit că în stomac există suc gastric, prin care alimentele sunt prelucrate și astfel digerate. Dacă, după mâncare, bem un pahar de lichid, pur și simplu spălați sucul gastric, perturbând procesul de digestie. Cu toate acestea, există oameni care își beau alimentele și se simt bine. Totul depinde de starea sistemului digestiv.
Cât de mult trebuie să beți lichide pe zi?
În multe privințe depinde de constituirea unei persoane, pe înălțimea și greutatea sa. Dacă o persoană cântărește 50 kg, atunci, în consecință, are nevoie de mai puțină apă decât o persoană care cântărește 90 kg. Dar există norme fiziologice. O persoană are nevoie de aproximativ 2 litri de apă pe zi. Dar dacă el mănâncă în mod corespunzător, atunci suficient și 1,5 litri, și dacă în stare uscată - atunci nu mai puțin de 3. Și nu ar trebui să fie apă minerală! La urma urmei, este prescris dacă este necesar să se umple deficitul de anumite oligoelemente. Dacă în organism, de exemplu, excesul de calciu, poate reduce digestibilitatea fierului cu 70%, care, la rândul său, poate provoca anemie. Băuturi urmează apă obișnuită de băut.
Ar trebui sistemul energetic să se schimbe odată cu vârsta?
Ar trebui, pentru că toți oamenii, indiferent de sex, cu vârsta, încetinesc procesele metabolice. Și este firesc ca cantitatea de alimente grase, bogate în calorii pe care le-am mâncat în 20 de ani să scadă treptat. În general, cred că odată cu vârsta, o persoană ar trebui să meargă aproape la mâncarea vegetariană. Adevărat, puteți și ar trebui să includă pește, produse lactate acide, ouă. Și în esență - ar trebui să fie terci și legume.
De-a lungul timpului, cantitatea de crom din corpul uman scade, acesta fiind un element care participă la factorul de toleranță la glucoză. Aceasta înseamnă că trebuie să mâncați mai puțin dulciuri: corpul nostru nu mai este capabil să le perceapă. De ce apare diabetul de tip 2? Există o supraîncărcare a grăsimilor și alimentelor dulci. Toate acestea ar trebui să fie în cantități mici (prăjituri de casă - o dată pe săptămână). Nevoile unei persoane scad odata cu varsta, iar mancarea ar trebui sa fie usoara, mai ales pentru femei, altfel schimbarile climaterice vor fi mai greu de suportat. În general, organismul nu ar trebui să-și petreacă prea multă energie în digerarea alimentelor.
Mai multe știri dietetice
Celelalte știri