Nu este un secret faptul că legumele și fructele sunt principala sursă de nitrați, care provoacă daune grave organismului uman. Cum să recunoaștem acest "inamic" secret și să îl neutralizăm până în momentul în care el nu a dat lovitura devastatoare sănătății?
Există două moduri de a recunoaște nitrații în legume: pe cont propriu și cu ajutorul laboratoarelor speciale. Pentru a detecta independent nitrații, trebuie să cunoașteți anumite caracteristici ale legumelor de azotat.
În primul rând, nu alegeți cele mai mari fructe de legume, deoarece "giganții" se dovedesc adesea extrem de umpluți cu nitrați.
În al doilea rând, să acorde o atenție la mirosul specific legume dat, ar trebui să fie atât nu slab și nu puternic pronunțate. De exemplu, dacă mirosul de roșii sau castraveți simți un verst este mai bine să le treci prin.
În al treilea rând, să acorde o atenție la aspectul de legume, în special culoarea lor. De exemplu, dacă carnea de castravete este verde strălucitor, ea a fost în mod clar expusă acțiunii nitraților. Morcovii trebuie să fie portocalii, fără impregnări verde și galben, și nu roșii, cartofi - au o carne albă și nu galben strălucitoare, cu excepția cazului în care, desigur, acesta este un soi special. Dulceața de "nitrat" se va elibera prin prezența unor benzi neregulate pe suprafață, iar sfecla printr-o rădăcină răsucite.
În al patrulea rând, atunci când alegeți legume, rețineți că fructele mai grele, comparativ cu fructele de această dimensiune, cu cât acestea conțin mai puțin nitrați.
Amintiți-vă că coaja de legume absoarbe nu numai razele soarelui, ci și substanțele nocive, deci, înainte de utilizare, încercați să curățați legumele, chiar dacă pielea lor nu provoacă suspiciune.
În prezent, multe întreprinderi agricole, pentru cultivarea legumelor în sere pentru acoperirea pereților, folosesc materiale precum plăcile naturale. Acest lucru poate fi explicat prin faptul că nu conduce căldură, creând condițiile cele mai optime pentru plante.