Cum să gătești mielul în mod corespunzător
Pentru prepararea mielului fiert în conformitate cu rețeta clasică, va fi nevoie de o jumătate de kilogram de carne, 600 de cartofi, două capete de ceapă, o pereche de morcovi, o țapă. Pentru sosul pe o lingura de ulei vegetal și făină de grâu.
Ia-o bucată de miel (umăr ideală, spate sau piept), spălat cu grijă și trimis la oală, care este apoi umplut cu apă clocotită, astfel încât carnea era complet acoperită. Apoi, tava cu tot conținutul este trimisă la foc, înainte de ao acoperi cu un capac. De îndată ce se fierbe, îndepărtați spuma și gătiți carnea de oaie la foc mic de la 1-1,5 ore.
După începerea de gătit timp de aproximativ o jumătate de oră în tigaie ar trebui să se adauge legume și sare.
Carne de vită fiartă tăiată în felii și stivuită pe o farfurie. Se pot servi castraveți proaspeți, roșii, verdeață, ardei grași, cartofi fierți și diverse murături. Supa obținută după prepararea mielului poate fi folosită ca unul dintre ingredientele sosului alb și, de asemenea, servită la carne.
Rigiditatea de oaie poate fi redusă la "nu" cu ajutorul mai multor trucuri. Lama, un gât sau gambă dorit prepararea călire fierbere și - ca urmare a cărnii este fragedă și suculentă ca apa care fierbe ușor se înmoaie și se dizolvă musculare gelatina conținută în ligamentele tisulare. Gătitul lung va merge de asemenea la carne de oaie pentru totdeauna.
Există o opinie că cea mai suculentă și mai delicată este carnea oilor tinere, totuși, atunci când gătesc, carnea unui berbec adult va fi cea mai delicioasă, deoarece conține mai multă gelatină.
Faceți un bulion de miel mai gros cu gălbenușuri de ou sau făină, sau adăugați ambele. Un astfel de bulion este un mare aditiv la carne.
Apropo, morcovii obișnuite și ceapa din supa de gătit necesar, deoarece atașați și bulion de carne și o aromă minunată.
Citiți de asemenea
