În zilele noastre, totul este simplu - fie cumpărați carne în magazin, fie cele mai multe angajați în animale. Acest proces este destul de lung, dar întotdeauna garantează carne proaspătă.
Mielul este evaluat pentru carnea delicată și parfumată, cu conținut ridicat de calorii. Pentru gătit diverse feluri de mâncare, este important să știți că carnea berbecului nu trebuie să fie mai veche de trei ani. Carnea tânără are o culoare roșie deschisă. Cu cât berbecul este mai mare, cu atât este mai întunecată carnea, ceea ce este foarte important atunci când alegeți carnea pe piață.
Cum se păstrează corect?
Carnea proaspătă trebuie păstrată la frigider cel mult 4 zile. Dacă există o necesitate de a prelungi termenul de valabilitate, apoi înfășurați carnea într-un film și puneți-l în congelator. Astfel de carne poate fi păstrată timp de până la 9 luni.
Cum și cât să gătesc?
Procedura de preparare a mielului este destul de simplă. Carnea trebuie dezghețată dacă o folosiți din stocurile dvs. Apoi, îndepărtați grăsimea, în caz contrar se va da un miros foarte special când gătiți. De asemenea, pentru grăsimi, puteți determina cât de tânără este carnea în fața dvs.
În carnea tânără, grăsimea este albă și destul de elastică. La animalul mai vechi, grăsimea este galbenă, cu un miros foarte neplăcut. Pregătirea unei astfel de carne va provoca probleme inutile.
După îndepărtarea grăsimii, carnea trebuie spălată sub apă, apoi se toarnă apa într-o cratiță și se aduce la fierbere. Sare de apă, adăugați frunze de dafin, ceapă, piper la gust. După procedură, carnea trebuie pusă în apă, astfel încât apa să se ascundă la aproximativ 2 cm.
Mielul este considerat carne foarte grasă, deci atunci când gătiți, asigurați-vă că monitorizați aspectul grăsimii și scoateți-l periodic. Faceți acest lucru de 7 ori pe preparat. Pentru gătit cel mai potrivit este partea gâtului, sternului și scapulei.
Nu contează ce fel de mâncare veți găti, cel mai bun ingredient pentru miel este vinul roșu. Nu este nimic pentru oamenii din est ca kebabii de miel cu vin rosu.
Timpul de gătire al mielului este în medie de 1,5-2 ore, din nou în funcție de vârsta animalului. Cu toate acestea, ar trebui să fie luate în considerare. astfel încât să nu exagerăm în timp, cu cât este mai multă carne de oaie gătită, cu atât devine mai greu și fără gust.
Fără a aștepta timpul de gătire de bază, puteți încerca pregătirea într-un mod diferit. Pierceți carnea cu un cuțit, asigurându-vă că, dacă vine cu mult efort, atunci carnea poate fi considerată gata.
Dacă este necesar să se servească împreună cu carnea, de asemenea, bulion, atunci când gătiți pentru densitatea bulionului, adăugați făină sau gălbenuș de ou. Pentru a spori aroma, puteți adăuga ceapa tradițională și morcovii.
La prepararea diferitelor feluri de mâncare, mielul este bine combinat cu condimente, cum ar fi oregano și sosuri picante similare, ceea ce conferă carnei un gust complet nou.
În Rusia și în est pilaf cu miel este foarte apreciat. Ceapa și morcovii se taie în fâșii și se adaugă carne de miel mărunțită. În oală, ceapa este prăjită în doar cinci minute. După adăugarea cărnii, timpul de prăjire crește cu 10 minute, iar morcovii se adaugă timp de încă 5 minute.
Apoi, totul este inundat cu apă, acoperit cu un capac și îndulcit timp de 20-25 minute la căldură scăzută. După aceea, orezul este acoperit deasupra, pregătit în prealabil și spălat în apă sărată. Se fierbe pentru încă 25 de minute. În prezent, gătirea este posibilă în vasele de gătit. O mică diferență este că pilaful și carnea sunt tocate pentru un cuplu.
Succesul culinar și apetitul plăcut.
File de pui la gratar
Prescripție pentru conservarea castraveților în borcane de litru
Conservarea tomatelor pentru iarnă
Carne de pui cu brânză și dovlecei
Venigrete ingrediente, rețetă
