Shish kebab, grătar ... Cumva weekend-ul este prea monoton. Iar vecinul cu pescuitul a adus o cuvă plină de crap ca dar. Și ce să faci cu ei? Puteți, bineînțeles, să coaceți în folie, puteți să-l puneți pe grătar într-un grătar, sau puteți ... fuma! Și puteți fuma nu numai pește, ci și pui, grăsimi, carne ... Gustoase? Este gustos! Este vorba despre grătarul cu fum și vom vorbi despre asta în articolul nostru.
Înainte de a alege o opțiune de fumat, pe care o puteți face cu propriile mâini, trebuie să înțelegeți ce este acest proces - fumatul? În general, pentru o lungă perioadă de timp, produsul afumat a fost întotdeauna în cerere mare. Întrebarea este de ce? Și pentru că, spre deosebire de prajit, produsul afumat este depozitat mult mai mult, în special produsul fumatului rece. Cu toate acestea, aceeași grăsime de fumat fierbinte se poate mândri de săptămâni și nu strica.
Astăzi, vom vorbi despre fumatul fierbinte. Procesul de fumat rece este oarecum mai dificil și este aproape imposibil să faci un fumător de fumat în zona ta pentru că Este necesar un tub de răcire destul de lung cu o pantă. Fumatul de fumat fierbinte este destul de simplu în a face de propriile mâini și va aduce nu mai puțină plăcere de la produsul primit.
Procesul afumat
Deci cum fumezi? Este foarte simplu. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o cameră în care un produs afumat este lăsat pe grătar sau pe suspensie. Avem nevoie de rumegusul parfumat, care va smulge, va da un fum gros. Produsul va fi fumat în el.
Cum sa faci tunsul rumegusului? Se toarnă pe foaia de fier și de jos pentru a dizolva focul, care, prin calcinarea acestei foi, va da efectul dorit. În mod firesc, camera trebuie să fie practic strânsă, lăsând un slot mic sau o gaură pentru ieșirea de fum. Cea mai simplă versiune a magazinului de fumat poate fi achiziționată la magazin. Reprezintă o cutie de fier obișnuită cu o interioară de zăbrele, pe care este așezat produsul. Alder rumegușul este turnat pe fund, acoperit cu un capac și pus pe un brazier sau un grătar cu cărbune fierbinte. Praful de rumegus este încălzit și începe să fumeze.
Dar cea mai bună versiune clasică a fumului este un cuptor autentic rusesc. picura primul cuptor cu, apoi, când arde prin lemn în sobă pune busteni de arin - doua sau trei este suficient, să le dea o pauza afară și închide cuptorul, lipsindu-se astfel de foc de oxigen. Ei ies și încep să fumeze. Lemnul este împins în colțul îndepărtat al cuptorului, și mai aproape de ușa cuptorului răspândit pe grătarul produsului proiectat pentru fumat. Lasă un mic fisura pentru a menține mocnit lemn de arin și răbdare se așteaptă delicatese. Principalul lucru este să nu exagerați.
Din ceea ce puteți face un gratar de fumat cu propriile mâini
Din păcate, chiar și în multe sate unde a venit gazul, sobele rusești nu mai există - este o raritate. Prin urmare, vă oferim opțiunea noastră - fum de cărămidă. Nu vom vorbi despre modul în care fumatul de gratar este fabricat dintr-un butoi, dintr-un cilindru de gaz, discuri de roți și așa mai departe. Acestea sunt adaptări destul de simple și le scriu ceva mai mult decât ceea ce a fost scris mai sus despre principiile fumatului, nu are mare sens. Dispozitivul este atât de clar.
Cameră de fum dintr-un butoi
Arătăm schema fumului de la butoi, pentru a înțelege procesul în sine.
Strict vorbind, puteți traduce cu ușurință acest magazin de fum în metal, aveți nevoie doar de dorința și capacitatea de a lucra cu un bulgar.
Principiul fumătorului fumător și o comparație cu principiul fumatului fierbinte sunt prezentate în figură.
Procesul de fumat fierbinte durează pentru o perioadă scurtă de timp - până la o oră și, de obicei, mai puțin - o jumătate de oră.
Un butoi de grătar dintr-o țeavă sau un cilindru de gaz
Iată câteva exemple ale unui magazin de fum făcut cu mâinile lui dintr-o țeavă și un cilindru de gaz.
Este posibil să lucrați cu cilindrul de gaz numai după ce gazul a fost complet scos. Pentru a face acest lucru, ia și deschide supapa la maxim, lăsați cilindrul stea câteva zile pentru a se asigura că tot gazul a fost eliberat, și abia apoi începe să lucreze.
Cameră de aburi cu gratar din cărămidă
Vă oferim un grătar făcut din cărămizi. Deci, înainte de a vă planifica o fum de cărămidă:
Designul nu este absolut dificil, dar durabil. Puteți găsi în siguranță în ce mări aveți nevoie de un fumător. Totul depinde de cantitatea de produs pe care doriți să o preparați la un moment dat.
Din moment ce un design afumătoare mic, atunci cererea fundație mai mare este absolut nici o nevoie, atâta timp cât era plat. Nu uitați să se stabilească un carton bitumat între fundație și primul rând de zidărie, astfel încât să va salva munca ta de artă de la umiditate, care este de cărămidă tinde să „trage“ de la fundație și la sol.
Există opțiuni afumătoare cu o ușă într-unul dintre pereți și tavan, cu un gol la interior. Aveți dreptul să decideți cum doriți să faceți acest lucru singur. Caramida pentru acest magazin de fumat este necesar cuptor, solid, ceramica. Solutia va oferim pentru a cumpăra gata - cuptor, beneficiul pe care el a apărut acum în vânzare și nu trebuie să lupte cu modul în care și în ce mod proporțional cu rasa de lut cu nisip. Mortar de ciment pentru zidărie cuptor afumătoare nu poate fi utilizat, cu excepția faptului că puțin, aproximativ o zecime, se adaugă în amestecul de ciment de cuptor terminat ca Smokehouse vor fi amplasate în aer liber și este expus la precipitații.
Articole similare
