Pentru toți iubitorii de prăjituri de casă oferim o rețetă pentru cookie-urile vieneze cu gem. Tehnologia de gătit în acest caz este foarte ușor de învățat și trebuie să se stabilească în cartea culinară a brutarilor începători ca un element de bază.Din aluatul obișnuit se va forma Umplutura ras, care este împărțit în bucăți porțiuni. Ca rezultat, vom obține un delicios, moderat dulce și neaderente biscuiți vieneze cu gem, care va fi un mare sprijin pentru o ceașcă de ceai sau cafea.
- unt (se potrivește și margarina) - 250 g;
- ouă - 2 bucăți;
- praf de copt - 1 lingurita;
- sare - ½ linguriță;
- zahăr - 200 g;
- făină - 4-4.5 cești (cât de mult va lua aluatul);
- orice blister gros - aproximativ 300 g.
Biscuiți vienezi cu rețetă de marmură cu fotografie pas cu pas
Cum sa faci aluat pentru cookies vienez
- Uleiul (sau margarina) este topit pe o farfurie sau într-un cuptor cu microunde până când este uniform. Răcește-l pentru a obține un pic cald.
- La untul topit adăugăm ouă, sare și, odată, întreaga normă de zahăr. Beat cu un mixer.
- Pudra de copt este amestecată cu un pahar de făină. Sifted, adăugați la masa de ulei.
- Din nou lucrăm ca un mixer, obținând un test neted, omogen și totuși lichid. Adăugați treptat făină, continuând să bateți amestecul de făină.
- Atunci când masa podgazgustevshaya încetează să cedeze amestecătorului, treceți la frământare manual. Ca rezultat, trebuie să obțineți o patiserie destul de groasă și friabilă, care nu se lipeste de palme. Deoarece făina are o calitate diferită, o puteți face puțin mai mult sau mai puțin decât este indicat în rețetă - ne ghidăm de stadiul testului.
Cum să coaceți cookie-urile vieneze cu gem
Aproximativ 1/3 din testul elimina 15-20 minute în congelator, iar restul este distribuit uniform (grosime 0,5 cm), pe o foaie de copt mare, gata făcute din hârtie pergament. Este mai convenabil să facă acest lucru manual, la fel de mult crumble de aluat si roll-l cu un ac de rulare va fi dificil pentru a se potrivi nevoilor dumneavoastră.
Pe bază de făină distribuim gem. De asemenea, pentru cookies vienez este perfect pentru orice gem, gem, piure de fructe cu zahăr. Doar să acorde o atenție la consistența umpluturii aleasă: în cazul în care nu este deosebit de gros, marginile inferioare ale stratului de aluat trebuie să fie ușor ridicat în sus, formând traversele de la procesul de coacere un aditiv dulce nu se întinde pe foaie de copt.
Ieșim din congelator și refrigerate aluatul ușor călit, freca chips-uri mari și distribuie în jurul perimetrului viitoarelor cookie-uri. Acoperă în mod dens umplutura, fără a lăsa goluri. Am pus piesa de prelucrat într-un cuptor fierbinte, încălzit la 200 de grade.
Coacem cookie-uri vieneze cu gem de ordinul a 20-30 minute. Ca rezultat, stratul superior rănit ar trebui să devină zdrobit, dar nu puternic.
Răciți complet tortul nostru ras, tăiat în pătrate egale sau dreptunghiuri.
Biscuiții din Viena cu gem sunt gata! Ia un ceai frumos!
Articole similare
