1. Cartofii trebuie curățați, tăiați și fierți în apă ușor sărată. Apoi, apa trebuie să fie drenată și să se pună jumătate de unt într-o cratiță pe cartofi pentru a face cartofi piure.
2. Ceapa ar trebui să fie tocat fin și prajit într-o cantitate mică de ulei vegetal până la o culoare frumoasă roșie.
3. Făina trebuie cernută într-un castron, se adaugă și un vârf de sare și puțină sifon (dacă se dorește, soda poate fi preamestecată cu smântână).
4. La făina se adaugă și smântână, toate ingredientele sunt amestecate. După aceasta, este necesar, amestecând în mod constant, turnarea apei. Aluatul trebuie să fie frământat cu o densitate medie.
5. Aluatul frământat bine trebuie să fie înfășurat timp de 15-20 minute cu film alimentar (alternativ - pus într-o pungă). Acest lucru va permite ca testul să nu se epuizeze și să rămână puțin mai mult.
6. Între timp, este necesar să piperul cartofii piure, adăugați și jumătate de ceapă prăjită, după care totul trebuie amestecat bine.
7. Când aluatul este în picioare, este necesar să tăiați aproximativ un sfert din el. Din această piesă trebuie să rolați cârnații, al căror diametru va fi de aproximativ 3 centimetri. Acest cârnați trebuie tăiat în bucăți cu o grosime de aproximativ 1,3 cm. Aceste bucăți de aluat ar trebui să fie laminate în cercuri subțiri.
8. Apoi trebuie să procedați direct la modelarea vareniki. Deci, în mijlocul fiecărui cerc este necesar să puneți lingura incompletă a umpluturii. După aceea, umpleți cu grijă marginile gălușilor astfel încât, atunci când se gătesc, cartofii să nu fie fierți din găluște.
9. găluștele stacked trebuie să fie coborât într-o cratiță cu apă fierbinte și puțin sărată. Vareniki ar trebui să fie prevenit imediat, în caz contrar acestea pot rămâne pe fund. Apoi așteptați până când găluștele se ridică și se fierbe pentru încă 2-3 minute.
10. Gătite gătite dintr-o tigaie trebuie să fie scoase cu zgomot, după care pot fi puse într-un castron cu unt. După aceasta, găluștele sunt stropite cu ceapa rămasă prajită (dacă se dorește - chiar și cu cracklings de grăsime). La masă, vareniki poate fi servit cu smântână.
