Foarte convenabil aluat de utilizat. Am frământat o dată, l-am curățat în frigider și l-ai folosit timp de 7 zile, tăind în acest moment bucata de aluat dorită. De la un astfel de test, puteți coace focaccia, pizza, tot felul de chifle și covrigi cu umplutură, plăcinte. Am vrut să, de exemplu, duminică dimineața, la micul dejun, produse de patiserie proaspete, vă rugăm, aluatul este gata (în așteptare în aripi în frigider), se formează produsul, și după 30-45 minute, un mic dejun cald gata.
În medie, din acest număr, se pot obține 4-5 pizze / focacci. Mai jos este o rețetă și numărul de coacere, care sa dovedit la mine de la un aluat (și coapte mi un mini-focaccia cu rosii uscate si focaccia rozmarin cu mere și pizza cimbru cu cartofi, branza si smantana (o bombă) ..! mini pizza cu șuncă și ou prajit de ou). Ultima coacere am avut, o dată, în a șaptea zi de a "ține" aluatul în frigider. Coacerea a avansat la fel în gust și calitate, ca și în prima zi. Și cred că un astfel de aluat poate fi înghețat în siguranță (dar nu l-am înghețat).
Ce aveți nevoie pentru test:
Laptele este cald - 250 ml.,
Zahăr - 2 lingurițe,
Drojdie rapidă Saf-Moment - 1 pachet (11 g.),
Făină - 1 kg.,
Praf de copt (praf de copt) - 3 lingurițe,
Sare - 3 lingurițe,
Iaurt (temperatura camerei) - 375 ml.,
Ouă - 2 buc.
Cum se face:
1. În laptele cald (nu fierbinte, altfel, drojdia este gătită) pentru a dilua zahărul, drojdia. Lăsați să stea timp de 15-20 de minute pentru a permite activarea drojdiei. Ar trebui să se spargă "capac" peste lapte.
2. Turnați făina de coacere făină, sare, amestecați.
Se toarnă iaurtul, sparge ouăle, se adaugă lapte cu drojdie, se frământă aluatul.
Frământăm într-un procesor de bucătărie cu un atașament de cârlig.
Ar trebui să obțineți un aluat moale, ca o pizza.
În cazul în care aluatul sa dovedit a fi gnarly - adăugați lapte sau apă, în cazul în care lichid - se toarnă puțin mai multă făină și se amestecă. La mine, din componentele lui kol-va, aluatul moale excelent sa dovedit.
3. Totul, aluatul este gata! Îl puteți pune imediat în afacere și puteți coace ceva. Formați doar produsul și lăsați-l să stea timp de 15-20 minute pentru a obține aluatul în sus, apoi trimiteți-l imediat la cuptor.
Dacă ați pregătit aluatul pentru utilizare ulterioară, apoi depozitați-l într-un sac de poli, stoarce tot aerul din sac și strâns răsucire (cravată), și doar în cazul în care, a pus-un alt pachet (din primul pachet se poate rupe de „creștere“ de testare) . Îndepărtați aluatul imediat în frigider timp de până la 7 zile.
Acum vă voi arăta și vă voi spune ce am pregătit din acest test:
1. Mini focaccia cu tomate uscate și rozmarin (4 buc.).
Nu există o rețetă strictă și specifică, cantitatea de umplere depinde de gustul dumneavoastră.
Din testul final, rupeți patru bucăți mici, rotiți-le în prăjituri, d = 10 - 15 cm.
Desfaceți prăjiturile plate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Burrito acoperă cu un șervețel de bumbac, și le dau un pic "merge în sus", aproximativ 15-20 de minute.
Prăjiturile au abordat degetele pentru a face mici adâncituri, se stropesc cu ulei de masline, aranja rosii uscate si o crenguta de rozmarin, se presara cu sare grunjoasa si parmesan ras.
Fokkachu a trimis la un cuptor încălzit până la 180 de grame. timp de 25-30 de minute, până la o crustă roșie.
2. Focaccia cu mere și cimbru (1 buc.)
Din test, rupeți o bucată, dimensiunea, ca și pentru o pizza obișnuită. Intindeti aluatul într-un tort plat, trecerea în tigaie, laid vasul hartie de copt, se acoperă cu un top pânză, și lăsați „se potrivesc“, timp de 15-20 de minute.
Se apropie aluatul de grăsime cu unt topit, se presară cu zahăr brun, de sus pentru a întinde felii de mere și se presară cu cimbru uscat.
Coaceți într-un cuptor încălzit până la 180 g. 25-30 de minute, până la o crustă crocantă.
3. Pizza cu cartofi, brânză și smântână (1 buc.)
Pentru umplerea a 1 pizza aveți nevoie de:
Unt (topit) - 50 gr.,
Usturoi - 1 cățel,
Cartofi mediu (fiert într-o uniformă) - 4 buc.,
Brânză - 200 gr. (cedar + parmezan sau altul ușor topit);
Mărit proaspăt
Smantana - 100 ml.
Din testul pregătit, rotiți o rolă de pizza, puneți-o pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, acoperiți cu un șervețel și lăsați să meargă timp de 15-20 de minute.
Cartofii fierbe într-o uniformă, apoi decojiți, tăiați în felii (nu subțiri și nu groși, aproximativ 3 mm lățime).
Grate 200 gr. brânză.
Se toarna 50 g. unt, freca acolo 1 cățel de usturoi. Lubrifiați tortul de unt cu unt de usturoi (lăsați puțin ulei pentru a lubrifia cartofii).
Puneți bucata de brânză cu untură.
Puneți cartofii pe brânză, ungeți-l cu untul de usturoi rămas și stropiți cu a doua parte a brânzei.
Coaceți într-un cuptor încălzit 180 gr. la o crustă roșie.
Pe o pizza fierbinte puneti smantana rece, stropiti cu marar proaspat si serviti imediat!)) Gust!))
4. Mini pizza cu șuncă și ouă prajite (2 buc.)
Pentru o completare pentru 2 mini pizze:
Brânză rasă pe o răzătoare - 100 gr.,
Bacon afumat - 4 buc.,
Ou - 2 buc.,
Ceapa verde - o pereche de pene,
Uleiul de măsline
Rulați 2 prăjituri mici, d = 15 cm, plasați pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, lăsați aluatul să se ridice, 15-20 minute.
Bacon a pus pe o tigaie uscată încălzită, prăjitură, grăsime dulce, slănină prăjită deplasată pe șervețele de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.
Ridicați aluatul cu ulei de măsline, presărați cu brânză rasă, puneți slănină. Pizza pentru a trimite într-un cuptor încălzit la 180 g. timp de 15-20 de minute, coaceți până la o crustă roșie.
Din ouă pentru a prăji "glazun".
Puneți glazura de ou pe pizza fierbinte, presărați cu ceapă verde proaspăt și serviți! Ai o zi frumoasă!))
