Moscova și regiunea Moscovei.
Porfirul de alge, cunoscut și sub numele de salată roșie, se referă la alge roșii și atinge adesea o lungime de un metru și, uneori, chiar mai mult. Datorită unor substanțe cum ar fi fitoceritrinul, clorofila și fitocianele, care sunt incluse în compoziția sa, are doar o astfel de pigmentare interesantă. Înfățișând, porfirul de alge seamănă cu o placă largă, subțire, plată, cu muchii rupte sau solide. De multe ori, se pot găsi plăci de porfirie roz-roșu, maroniu sau chiar ușor albăstrui.
Din cele mai vechi timpuri, înrădăcinate în primele așezări ale oamenilor de pe coasta mării, aceste alge sunt folosite atât pentru hrană, cât și pentru hrană pentru animale de companie. Unele specii de alge marine, în plus față de apa sărată, cresc nu numai în corpurile de apă dulce, ci și pe uscat. Dar alga porfiră locuiește exclusiv în Marea Mediterană și în Marea Neagră.
În China și în țara soarelui în creștere, utilizarea porfirului de alge pentru mâncare este echivalentă cu ritualul, unde este practic o hrană cultă, care este folosită foarte des. Din nefericire, populația țărilor europene nu a gustat pe deplin gustul porfirului de alge, în legătură cu care predomină utilizarea furajelor acestui alge. Apropo, cuvântul porfir are și un al doilea înțeles - mantaua sau îmbrăcămintea exterioară a suveranelor, în care se îmbracă în momente deosebit de solemne.
În gastronomie, acest alge poate acționa nu numai ca aditiv la diferite condimente picante și mâncăruri laterale, ci și ca produs alimentar direct independent. Porfirul este adesea consumat brut, adăugându-l la diferite salate sau fiert cu orez, carne sau alte produse.
În plus față de utilizarea în gătit în medicină sunt cunoscute proprietăți utile ale porphyries alge, deoarece, în plus față de un conținut crescut de proteine, este bogat in vitaminele A, C, B1, B2, B12 și D. Destul de interesant, cantitatea de alga porfirului acid ascorbic echivalate lămâie .
Conținutul caloric al porfirului de alge 35 kcal
Valoarea energetică a porfirului algelor (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energetic (b | x | y): 66% | 7% | 55%