Informații de bază
Lecitinele sunt esteri ai aminoalcoolului de acizi de colină și diglicerid fosforic; sunt cei mai importanți reprezentanți ai fosfolipidelor. La lecitine clivaj produs Acizi grași superiori (acid palmitic. Stearina. Oleina și arahidonic), acid glicero-fosforic și colină.
Lecitina este o substanță necesară pentru organism. Lecitina este o substanță chimică fundamentală pentru formarea spațiului intercelular, funcționarea normală a sistemului nervos, activitatea normală de lucru a celulelor cerebrale, servește drept unul dintre principalele materiale ale ficatului. Lecitina este necesară organismului ca material de construcție pentru reînnoirea celulelor deteriorate. Lecitina este, de asemenea, principalul vehicul pentru livrarea de nutrienți, vitamine și medicamente către celule. Lecitina este alcătuită din 50% din ficat, 1/3 din țesuturile izolate și protectoare ale creierului care înconjoară creierul și măduva spinării. Lecitina este un puternic antioxidant. previne formarea de radicali liberi foarte toxici în organism. Cu un deficit de lecitină, eficacitatea medicamentelor este redusă. Lipsa de lecitină poate duce la o stare de sănătate precară, provocând demență. Boala Parkinson. scleroza multiplă și alte boli nervoase.
Lecitina este un agent activ de suprafață. Funcționează bine la interfața dintre fazele diferitelor substanțe. În prezența a două faze lichide nemiscibile, lecitina scade tensiunea superficială și acționează ca emulgator. Atunci când este necesară interacțiunea între fazele solide și lichide, lecitina acționează ca un agent de umectare și dispersare. Când se utilizează între faze solide, substanța acționează ca un lubrifiant și agent de eliberare (neaderența la matrițe).
Distribuția în natură
Un amestec de lecitine și cefaline - lecitină - este conținut în toate animalele și țesuturile de plante studiate fără excepție și în aproape toate fluidele organismului animal; în special foarte mult în creier, nervi, gălbenuș de ou, caviar, spermă, organele electrice ale stingray. Este parte a membranelor celulare, și anume, este o componentă structurală a membranei celulare bilipid, care asigură homeostazia celulară. lecitine de prevalență în natură, astfel încât o doză zilnică de făină amestecată umană normală conține o cantitate suficientă (circa 5 g) lecitină și ca o mare parte din ea este conținută în gălbenușul de ouă 2 (Sollmann).
Surse de lecitină
Lecitina de soia
Lecitina din soia este produsă din ulei de soia rafinat în procesare la temperaturi joase. Compoziția de lecitină din soia include ulei. fosfolipide. vitamine. A, E și altele.
Folosit ca aditiv biologic activ și aromatizant la alimente.
Lecitina din floarea-soarelui
- substanțe care sunt similare ca structură cu hormonii sexuali feminini - estrogenii (fitoestrogeni numesc acest lucru) (declarația este îndoielnică, deoarece sursa articol nu este un cuvânt despre lecitină din soia, există o întrebare numai de cele mai multe soia) [1];
- substanțe care determină reacții alergice [2]
cerere
Lecitina este utilizată pe scară largă în industria cosmetică.
În aplicațiile nealimentare, lecitina este utilizată în vopselele grase și solvenții lor, acoperirile de vinil și produsele cosmetice. Alte aplicații includ prelucrarea hârtiei, cernelurile, îngrășămintele, explozivii, pesticidele.
Lecitina este o substanță activă, așa-numitul hepatoprotector. Substanțe care sunt suplimente alimentare și sunt în mod eronat considerate medicamente pentru bolile hepatice. Pe baza lecitinei, preparatelor "Essentiale Forte", "Essentiale N", "Esliver Forte", sunt produse un număr de suplimente alimentare [3].
Lecitina poate provoca reacții alergice.
notițe
Urmăriți ce este "Lecitina" în alte dicționare:
LECITHINES - (colinfosfogliceride) grup de lipide complexe. Celulele vii sunt incluse în membranele biologice; în special multe lecitine din țesutul neural. Preparatele de lecitină sunt folosite în medicină ca ajutor general de restabilire în caz de degradare a forțelor, anemie, ... ... Dicționar encyclopedic mare
lecitina, multe. lécithine, germană. Lezithinen <гр. lekithos яичный желток. хим. биол. Жироподобные органические вещества,содержащиеся в растениях и животных (в том числеи в яичном желтке). Если вы и ваши дети малокровны, кушайте шоколад с лецитином. РБ… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Lecitinele - I lecitine (sinonim: fosfatide colină fosfatide) esteri ai unui amino alcool și un diglitseridfosfornyh colină (acid fosfatidic), sunt cei mai importanți reprezentanți ai fosfolipide. În corpul animal, L. efectuează atât structura, cât și ... ... Enciclopedia medicală
lecitinele - (coline fosfogliceride), un grup de lipide complexe. Celulele vii sunt incluse în membranele biologice; în special multe lecitine din țesutul neural. Preparatele de lecitină sunt folosite în medicină ca ajutor general de restabilire în caz de decădere a forțelor, anemie, ... ... Dicționar enciclopedic
lecitine - (sin fosfatildilcoline holinfosfatidy.) esteri de glicerol cu phosphorylcholine și două resturi de acizi grași, dintre care unul este nesaturat; sunt conținute în toate celulele, în principal în membranele biologice, care participă la procesele de transfer ... Dicționarul Medical Major
Lecitinele - (. De la gălbenușul de ou lékithos grecesc), esteri holinfosfatidy colină și diglitseridfosfornyh (acid fosfatidic), una dintre principalele fracții de fosfolipide (A se vedea Fosfolipide.). Moleculele lipidelor sunt formate din resturile de glicerol, acizi grași (în principal ...
Lecitaminele sunt aceleași cu fosfatidilcolina ... Enciclopedii chimice
LECITHINE - (colinfosfogliceride), un grup de lipide complexe. În celulele vii fac parte din biol. membrane; în special mulți L. în nerv. țesut. L. medicamentele sunt utilizate în medicină ca o restaurare generală în cazul unei scăderi a rezistenței, anemiei, nevrozei etc. Dicționar encyclopedic