Piesele cu afine sunt gătite într-o varietate de moduri. Sunt făcute deschise, lattice și închise, mici și mari, pătrate, dreptunghiulare sau rotunde.
Pentru umplerea plăcilor cu afine utilizați fructe proaspete și congelate și combinați-le cu orice fel de aluat din biscuiți cu aer, apoi cu un puf incolor și topit.
Cum să gătești pieptul de afine
Veți avea nevoie de test:
- Grâu de grâu Extra Class - 2 linguri
- Zahăr - 50 gr
- Unt - 200 gr
- Apa rece - 1 lingura. L
- Sare - prindeți
- Afine dulce - 1 kg
- Amidon - 2 linguri. L
- Zahăr - 1 lingură. L
- Făină - 2 linguri. L
- Unt - 35 gr
- Pentru aluat într-un singur recipient, amestecați toate ingredientele uscate, tăiați același unt, preîncălziți-l la temperatura camerei, turnați-l în apă și frământați fără aluat. Împărțiți întreaga masă în două părți: una - puțin mai mult, iar a doua - puțin mai puțin.
- Cea mai mare parte a rolei într-un strat uniform, pus pe o foaie de coacere unsă și a pus stenochki.
- Într-un bol separat, combinați pozițiile uscate ale umpluturii. Bomboane pentru a sorta, se spală foarte atent și se lasă într-o șuviță, astfel încât sticla este excesul de umiditate. Apoi se toarnă afinele în tigaie cu ingredientele uscate ale umpluturii, se amestecă totul frumos și se pune uniform pe aluat. În partea de sus cu unt ras pe rasul mediu.
- A doua parte a testului este laminată într-un strat subțire, acoperă umplutura și protejează foarte bine marginile. În centrul plăcii, faceți o gaură mică pentru ca aburul să iasă corect.
- Puneți semifabricatul în cuptor, preîncălzit la 180 - 200 de grade. Coaceți un tratament 30 - 45 de minute.
- Rețetă delicioasă plăcută cu afine pentru a se răci și decora conform propriilor gusturi. Puteți utiliza zahăr pudră, frișcă sau glazură. Pe masă, serviți cu cafea, ceai sau orice altă băutură fierbinte.
Indicație: Selectați cu atenție anii pentru umplere. Dați prioritate fructelor mai dense și mai puternice, deoarece moale în procesul de gătit este puternic deoxidată și aluatul va fi extrem de umed.
Tort deschis cu afine
Veți avea nevoie de test:
- Unt - 50 gr
- Zahăr -50 gr
- Ou - 1 bucată
- Smântână 15% - 50 gr
- Făină - 200 gr
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Afine - 250 g
- Zahăr - 150 gr
- Amidon - 2 lingurițe
- Faceți un aluat pentru o plăcintă deschisă cu afine. Ștergeți uleiul cu zahăr și combinați-l cu făină, ouă și smântână. Fidează aluatul, similar în consistență cu plastilina moale. Pentru a bloca o minge îngrijită, împachetați-o într-o peliculă de alimente și puneți-o pe frigider timp de o jumătate de oră.
- La sfârșitul timpului, se rostogolesc subțire și se pune într-o formă rezistentă la căldură, lubrifiată. Tăiați marginile croșetatului sau tăiați-l cu foarfece de bucătărie.
- Se amestecă afinele cu amidonul și zahărul, apoi se întinde uniform pe aluatul pregătit.
- Forma este pusă în cuptor și se coace tortul la o temperatură de 200 de grade timp de 40 de minute.
- Se răcește 15 minute în bucătărie pe masă și se trimite timp de 1,5 - 2 ore în frigider.
- Se presara cu zahăr pudră înainte de servire.
Sfat: scoateți tortul din aragaz, nu îl tăiați imediat, dar lăsați-l să stea 10-15 minute. În acest timp, aluatul va avea timp să se înțeleagă și nu se va "sparge" atunci când va contacta cuțitul.