Tăiați cartofii în bucăți mari. Se va suda în apă sărată timp de aproximativ 10 minute. Fuzionăm apa.
Într-o tigaie, reîncălziți 2 linguri. ulei vegetal. Puneți ciuperci și prăjiți până se înfrumusețează maro auriu.
Pune într-un castron de cartofi și ciuperci, se adaugă usturoi tocat fin, sare și piper după gust, se amestecă. L-am lăsat deoparte.
Duceți mina și ștergeți-o uscată. Tăiați-l cu sare și piper înăuntru și în afară.
Puneți umplutura în interiorul rață, coase împunsături sau scobitori ei. cravată strâns picioarele și aripile la corpul de o rață - acesta va oferi un aspect mai estetic și să păstreze mai multe sucuri în timpul coacerii.
Am pus rață într-o matriță și l-am pus într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade și s-au coace timp de 15 minute. Apoi, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți timp de aproximativ 70-80 de minute.
În procesul de coacere, continuăm să udăm rața cu grăsimi excretate. Rața poate fi considerată gata dacă sucul transparent curge de la puncția dintre picior și corp. Dacă sucul nu curge complet - ați ars rața: "(
Din păsările terminate, scoatem firul sau scobitorii, scoatem umplutura. Am tăiat rața în porții și servim cu o farfurie laterală de cartofi și ciuperci.
