Cea mai legendă ceai chinezesc care a câștigat inima multor fani din Rusia este ceaiul chinezesc Puer, numit după județul Puer din provincia Yunnan.
În metoda de prelucrare a distins ceai pu-erh shen (ceai puer prime) - lumina ceai și fermentarea naturală shu Puer (ceai puer copt) - ceai întuneric, la care sunt aplicate accelerate tehnicile de îmbătrânire. La vânzare puteți găsi Puer presat și în vrac, dar cunoscătorii preferă presat, care este uneori numit "bomboane", "tort" sau pur și simplu "pancake".
Acest tip de ceai din China este creditat cu proprietăți minunate. Recomandările pentru utilizarea ceaiului Puer sunt conținute în medicina tradițională chineză.
Cum să faci ceai Puer, sau metoda 1
- Din pancake-ul pu-er, tăiați plăcuța sau rupeți o bucată de 3-6 grame (care servește 100-150 ml de apă moale). Pentru a tăia clătite, utilizați un cuțit sau un șurub, care este convenabil pentru a separa straturile de frunze presate.
- Lavaj. Procedura este efectuată pentru a purifica ceaiul și datorită spălării aroma ceaiului devine mai luminată. Spălați ceaiul în două feluri. În primul rând: spălați frunza de ceai cu apă rece, apoi turnați fierbinte și scurgeți, și numai atunci bea ceai pentru a bea. Al doilea mod: turnați dublu ceaiul cu apă fierbinte și scurgeți-l.
- Încălziți vasele. Ceainicul de ceai și paharele se clătesc cu apă clocotită - caldă.
- Apa este adusă la fierbere - 85-95 ° C și turnată într-un fierbător sau un gaiwan special cu ceai spălat. Apa nu trebuie să ia mai mult de 2/3 din capacitatea selectată.
- Acoperiți fierbătorul și lăsați-l să fiarbă timp de 20-30 secunde.
- Completați fierbătorul și lăsați ceaiul deschis timp de un minut.
- Turnați ceaiul peste cești și distrați-vă.
O bucată de ceai poate fi preparată de 3-7 ori. Băutură primară - 30 de secunde, dacă mai multă băutură are un gust tartă. Al doilea bere - 40-50 secunde, al treilea - 1 minut, al patrulea - 1,5 minute și fiecare ulterior o jumătate de minut mai mult.
Canonul de ceai, sau modul cum se prepară puerul # 2
Chinezul Lu Yu, care în anumite cercuri este numit zeul de ceai, a propus o metodă de a nu fierbe, dar gătește ceaiul. Lu Yuem a fost primul tratat din lume despre ceai - "Canonul de ceai".
Metoda de preparare a lui Puerh prin "canonul de ceai":
- Puer se spală de trei ori cu apă rece: praful se spală și frunza de ceai este umezită.
- Ceainicul din sticlă rezistentă la căldură este umplut cu apă moale și pus pe foc.
- Când fundul vasului există bule mici, 1-2 căni de apă la mucegai, și atunci când suprafața apei din vas va fi mic ca lungime de unda, apa selectată se toarnă înapoi - este „apa intinerire.“
- Odată ce apa incepe sa fiarba din nou, amestecând ușor cu o lingura de lemn de ceai sau de clești de lemn pentru a forma o pâlnie în care să arunce ceaiul și așteptați pentru a treia fierbere.
- Scoateți ceainicul din foc, lăsați ceaiul să se calmeze: ceaiul trebuie să cadă la fund și numai atunci se toarnă în cupe.
Ambele instrucțiuni sunt recomandatoare. Pentru a prepara corect, trebuie să învățați să simțiți ceaiul: să ghiciți raportul dintre apă și frunzele de ceai, să determinați timpul de menținere și temperatura. La urma urmei, există iubitori de rășină, ceai Puer gros, care se realizează prin gătitul atent al ceaiului. Dar și mai multa lumină și perfuzie transparentă este iubită de mulți cunoscători ai puerului. Principalul lucru în toate acestea este de a cumpăra adevărat ceai Puer. Și pentru a face mai simplu - alegeți clătite recomandat!
Poate că încă nu este clar cum să faci ceaiul Puer corect? E simplu. Fii atent la detalii, pentru a îmbunătăți tehnologia de fabricare a berii și foarte curând veți găsi dumneavoastră ceai dreptul individual pentru o ceașcă, care este atât de frumos pentru a colecta o familie mare și întâlni prietenii.
