Roșu. galben. verde.
De fapt, strict vorbind, piperul bulgar nu este deloc bulgar și nici măcar piper! Această plantă nu aparține familiei de piper, ci familiei Solanaceae și este o rudă îndepărtată de roșii și vinete. Patria sa este America Latină. Locuitorii locali s-au gândit mai întâi să folosească linguri de ardei dulci pentru alimente. A fost o altă utilizare pentru piper. Indienii au turnat semințe pe cărbuni pentru a sperie animalele sălbatice sau invadatorii inamici cu ajutorul fumului acrid, care este eliberat atunci când semințele sunt arse. Cu toate acestea, fumul de piper nu a ajutat indienii să se ridice împotriva coloniștilor. Și piperul a venit în Europa datorită cuceririlor lui Cortez, care a scăpat aproape toată bogăția indiană și, în același timp, o "arma secretă" delicioasă.
Europenii au rasprobovali și piperul și au numit-o legume sau salate, un alt nume pentru acest legume - boia de ardei sau ardeii dulci. În Rusia, acest tip de piper a migrat doar din Bulgaria, pentru care a primit numele său rusesc.
Ei bine, există multe nume pentru piperul bulgar, dar există și mai multe vitamine în el. Conținutul de ardei dulce de vitamina C este al doilea doar la cătină de mare și șolduri. iar printre legume este campionul absolut. Doar 50 g de piper bulgar acoperă cerințele zilnice ale organismului în ascorbic.
Dar, pentru a nu pierde un singur gram de vitamina C, trebuie să te descurci corect cu piperul. Faptul este că cea mai mare parte a acidului ascorbic este concentrată în jurul pedunculului, deci este necesar să curățați cu atenție ardeiul, cât mai mult posibil, păstrând partea superioară.
Adăugarea de acid ascorbic în ardeiul mult de vitamina E (protejeaza impotriva imbatranirii premature si a cancerului), caroten (provitamina A), potasiu (necesar pentru inimă), calciu (necesar pentru dinți) și fier (îmbunătățește sânge).
Oamenii de știință din Italia au realizat un studiu, încercând să afle ce fel de oameni de piper consideră mai dulci. Majoritatea respondenților au dat palme la fructe galbene. Dar, de fapt, cea mai mare parte a zahărului se găsește în fructele roșii. Cu toate acestea, culoarea galbenă în majoritatea oamenilor este asociată cu maturitatea și dulceața.
Fiecare piper este util în felul său.
Roșu. În această varietate de ardei este cel mai mult de ascorbic și vitamina A. Deci, o porție de piper roșu bulgar va satisface aproximativ jumătate din necesarul zilnic de organism în vitamina A, iar o porție de verde este de numai 5%!
Galben. El ocolește frații săi cu rutina. Acest element face ca vasele de sânge să fie mai elastice și să le întărească pereții. Și în clasele galben de piper potasiu și fosfor mai mult decât în alte soiuri.
Green. Are proprietăți anti-cancer. Nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință italieni au descoperit în substanțele ardei dulci care pot reduce riscul de apariție a tumorilor maligne. În special o mulțime de astfel de substanțe în fructe verzi.
Atunci când alegeți ardei, ar trebui să luați în considerare și felul de preparare pe care îl veți prepara. Pe o salată de orice fel va costa, dar pentru mâncăruri fierbinți, este mai bine să alegeți soiuri roșii sau galbene. Podumele verzi încep să fie amare după tratamentul termic.
- Sunteți aici:
- principal
- Clubul "Sănătate și longevitate"
- Sfaturi și articole utile
- Clubul "Sănătate și longevitate"
- Sursă de alimentare
- Ce piper este mai util