La un moment dat castraveții murați Globus erau foarte populare. Vreau doar să vă ofer o rețetă pentru iarnă ca și în URSS. Pentru astfel de castraveți, în magazine, s-au așezat cozi uriașe. Au fost gust excelent, crocante, mici, mereu crocante, iar marinada a fost și foarte gustoasă. Mulți au încercat să o repete, dar rețeta a fost păstrată în secret și, cu toată diligența, nu sa dovedit exact ceea ce a fost în original. Au rămas cozi în trecut și modul în care rețeta a devenit disponibilă poate fi ghicită. Acum, pe rafturile magazinelor se găsesc rânduri de cutii cu castraveți murate pentru fiecare gust, iar "Globul" a devenit de mult timp o marfă rară. Dar totuși propriile sale, de casă, au mereu un gust mai bun, deci, ca și mai înainte, castraveții de mâncare de casă sunt recoltați de aproape fiecare amantă.
În rețeta pentru castraveți "Globus" nu există un set obișnuit de ierburi și o mulțime de condimente. Se va lua numai mărar uscat sau proaspăt, usturoi, piper, oțet, sare și zahăr. Pentru a face castravetele puternice, înainte de decapare trebuie să stea câteva ore în apă rece. Dacă recolta tocmai a fost colectată de pe pat, atunci puteți să mănânci imediat.
Ingrediente per cutie de 0,8 litri:
- castraveți - cât de mult va intra (pune bine);
- oțet 9% - 50 ml;
- sare de masă; 1 linguriță;
- zahăr - 2 lingurițe.
- mărar umbrele - 1-2 bucăți;
- piper - 8-10 bucăți;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- apă pentru turnarea castraveților.
Castraveții sunt selectați aproximativ la fel în dimensiune. Mine, sub un curent de apă rece, turnați apă curată de la robinet, lăsați-o câteva ore. Dacă bucătăria este fierbinte și apa se încălzește repede, schimbați-o de două sau trei ori, sau castraveții pot "fura".
Înainte de decapare tăiați "fundul" castravetilor pe ambele părți, tăiați la 1-2 cm.
Mararul poate fi luat verde, dar matur, care are deja umbrele. Sau utilizați uscate, umbrele și tulpini. Borcanele mele într-o soluție de sifon cu un burete rigid, clătește cu apă clocotită. În partea de jos am pus marar, se toarnă mazărea de negru și ardei dulce-parfumat, arunce felii de usturoi, tăiat în jumătate.
Castravetele sunt așezate vertical, dacă sunt grosiere sau stivuite la un unghi, orizontal - dacă sunt mici. Umplem banca cât mai strâns posibil, dar nu apăsați castraveți.
Umpleți cu apă clocotită din fierbător, acoperiți cu un capac, lăsați timp de trei minute.
Scurgeți apa printr-un capac special cu găuri. Am pus foc puternic, fierbem. În fiecare borcan vărsăm sare și zahăr.
Vărsăm oțetul, luăm masa obișnuită cu concentrație de 9%. 50 ml este de două și jumătate de linguri de linguriță.
Umpleți castraveții cu apă clocotită. Nu acoperim bine capacul, fără să-l răsucim.
În partea de jos a oală am pus un prosop, a pus borcane pe ea, lăsând capacele nu răsucite, pur și simplu care acoperă castraveți. Dacă pregătiți mai multe cutii dintr-o dată, este mai convenabil să folosiți o tigaie superficială, aceasta va include 4 cutii. Se toarnă apă caldă pe "umerii" cutiilor. La focul puternic, aduceți apa într-o cratiță până când se fierbe, reduceți căldura și sterilizați exact cinci minute.
Scoatem, răsucem capacele. Turnăm borcanele pe părțile laterale sau le punem pe capac. Am înfășurat pătura mai călduroasă, pătură, lăsând o zi. Când se răcește, scoateți-l în cămară, unde depozităm până în iarna. Adunați castraveții nu gustați imediat, astfel încât să puteți încerca nu mai devreme decât în câteva săptămâni. Acesta este modul în care castraveții murate sunt pregătiți pentru iarnă "Globe". Recoltare fericită pentru iarnă!
- Castraveți castraveți
- Castraveți castraveți pentru iarna, re ...
- Marinate castraveti in castraveti
- Marinarea castravetilor cu vodca si ...
- Castraveți în suc propriu, marin ...
- Castraveți marinați în roșii ...
