Cuscusul este tradus din limba arabă ca "hrană" și a fost, în principal, mâncarea celor săraci. Fă-o, ca și grâul din grâu dur. Până în anii șaizeci ai secolului al XX-lea, couscous-ul a fost făcut manual, rostogolindu-se din bomboane mici, cu dimensiuni de 1-1,5 mm. După 1963, producția de cereale se desfășoară în întreprinderi industriale.
Cuscusul este pregătit foarte repede și simplu. Este suficient să toarcă o porție de cereale cu apă clocotită timp de 10 minute sau să țineți același timp pentru un cuplu. Crupa înmuiată absoarbe bine sucurile și aromele produselor, care sunt combinate în timpul preparării mâncărurilor din cuscus.
Cuscusul este adesea folosit în dieta pentru scăderea în greutate, deoarece după trecerea acestuia în regim alimentar, nivelul de glucoză din sânge al unei persoane crește mult mai lent decât atunci când consumați alte alimente.
Utilizarea regulată a cuscului pentru alimente ajută la ameliorarea simptomelor de depresie, îmbunătățește somnul, reduce oboseala corporală. Să ne uităm la câteva rețete de salate cu cuscus.
Salată de pește cu cuscus
Umpleți couscous cu apă fierbinte, adăugând puțin ulei vegetal și sare. Lăsați timp de 5-10 minute să stea.
Couscous salata cu roșii
- couscous gătit - 1 pahar;
- roșii dulci mari - 2 bucăți;
- menta si patrunjel - 1 fascicul;
- ulei de măsline - 4 linguri;
- suc de lamaie - o lună și jumătate linguri;
- piper negru și sare la gust.
Grind verdele. Tomatele timp de câteva secunde puse în apă clocotită, așa că a fost mai ușor să le scoatem coaja, tăiate în felii. Se amestecă couscous cu menta, patrunjel și roșii. Se presara cu un amestec de ulei vegetal, suc de lamaie, piper și sare.