Rolls cu creveți sunt un fel de mâncare populară și comună a bucătăriei orientale. Orice meniu dintr-un sushi bar sau dintr-un restaurant japonez este pur și simplu obligat să-l aibă în compoziția sa. Prin urmare, pentru a începe să înveți cum să pregătești bucătăria japoneză la domiciliu, merită să o faci cu asemenea roluri.
Secretele gătitului la domiciliu
Mâncărurile din bucătăria străină au proprietatea de a înspăimânța proprietarii cu complexitatea lor, mai ales în bucătăria japoneză. Motivul este că ele diferă semnificativ de bucătăria slavă și nu numai că arată complet diferit, ci conțin și ingrediente complet nefamiliare.
Cu toate acestea, datorită procesului de globalizare de astăzi, în orice supermarket mare puteți găsi alge cu ghimbir și toate celelalte produse cu nume ciudate. Principalul lucru în pregătirea rulourilor constă în a avea mai mult timp și răbdare și, de asemenea, să stocheze nu numai produsele necesare, ci și uneltele.
Pentru pregătirea rulourilor este întotdeauna necesar să existe:
- un cuțit bine întemeiat;
- un covor în întregime din bambus natural;
- apă rece.
Aparent, inventarul este mic, dar, în afară de aceasta, merită să ne amintim și alte nuanțe:
- Orezul este cel mai important moment, deoarece orezul trebuie ales special pentru rulouri, care vor fi lipicioase si elastice;
- Marinatul ghimbir ar trebui să fie achiziționat în alb, deoarece roz conține coloranți;
- Pulpa Wasabi este vândută pe piață în pulbere și în pastă, preferând pulberea, deoarece în această formă este vândută în Japonia și este un produs natural;
- Peștele trebuie să fie elastic și miros plăcut. Atunci când se taie, nu trebuie să se rupă și să se strecoare;
- Rolurile nu pot fi stocate pentru mult timp, deci nu le faceți cu o marjă;
- Înainte de a tăia ruloul, trebuie să umeziți cuțitul în apă rece;
- Toate umpluturile trebuie să fie tăiate în mod egal, astfel încât vasul final să aibă un aspect estetic.
Ar trebui să ne amintim că bucătăria japoneză este, înainte de toate, filosofia și numai atunci mâncarea. Prin urmare, nu faceți totul cât de repede și în grabă posibil - acest lucru nu va aduce nici un beneficiu pentru rulouri sau organele digestive. Mecanicii japonezi își pun sufletele în gătit, motiv pentru care felurile lor de mâncare sunt atât de delicioase. Deci, atunci când faci rulouri la domiciliu, trebuie să faci rezervă în liniște și timp, și să ascuți tehnica.
Citiți cum să gătiți pizza cu creveți sau alte fructe de mare.
Luați notă de rețeta pentru kebab shish din cartofi - un vas simplu și, în același timp, original.
"Uramaki": reteta pentru incepatori
Aceste rulouri sunt numite "Uramaks" deoarece sunt îndoite cu orezul afară. Această versiune a rulourilor este extrem de hrănitoare și poate înlocui o cină completă.
- orez - 1 articol;
- apa rece - 1 articol;
- sare - 1 lingurita;
- creveți decojiți - 200 g;
- oțet din orez sau mere - 1 lingura. l;
- avocado - 1/4 din întreg;
- castravete - 50 g;
- Pepperul bulgar - ¼ întreg;
- brânză de cremă - 50 gr;
- frunze de alge - 1 buc;
- seminte de susan - 2 linguri. l.
- sos și condimente pentru servirea la masă.
Timp de gătit: 40 de minute.
Valoarea calorică: 145 kcal.
Rețetă pas cu pas a rulourilor cu creveți:
- Pregătiți orezul. Cel mai adesea pe pachet este pictat un proces de gătit detaliat, deci este suficient să îl urmați. Principalul lucru este că orezul este gătit până la jumătate gătit;
- Se amestecă oțetul cu sare;
- Gatiti orezul fiert intr-un castron din lemn si amestecati-l cu otet;
- Lăsați orezul să se răcească;
- Legumele curățate și tăiate în benzi subțiri;
- Șampon de șervețel de bambus de câteva ori cu film alimentar;
- Foaia nori ali nori a tăiat în jumătate și a pus jumătate pe covor;
- Pe foaie, lăsând o margine liberă de aproximativ un centimetru, așezați orezul într-un strat uniform. Este necesar să se impună orez puțin mai mult decât pe o rolă obișnuită, deoarece orezul va fi în afara;
- Ca rezultat, întreaga foaie de nori ar trebui să fie umplută, iar din partea de jos - orezul ar trebui să fie așezat ușor dincolo de nori;
- În procesul de stabilire a orezului, astfel încât să nu se limiteze la mâini, acestea trebuie umezite în apă, diluate cu oțet;
- Când orezul este așezat, luați ușor și întoarceți foaia spre cealaltă parte;
- Lubrifiați mijlocul norilor cu brânză topită;
- Îndepărtați cu grijă toată umplutura cu o bandă subțire în mijlocul nori, direct pe brânza de cremă;
- Folosind un covor din bambus, rolați rolele, împachetați-o cu atenție și apăsând-o. Orezul trebuie distribuit în mod uniform, iar rola trebuie să fie pătrată;
- Un cuțit ascuțit pentru a împărți sulul în două jumătăți, apoi tăiați-le în câte 6 bucăți fiecare;
- Pentru a preveni lipirea cuțitului, acesta trebuie umezit cu apă acetică;
- Se presară roșiile care rezultă cu semințe de susan și se servesc împreună cu un set regulat de condimente.
Role de primăvară cu creveți
Rulouri dietetice, în care, în loc de alge marine, nori folosește foi subțiri și luminoase de hârtie de orez.
- hârtie de orez - 4-5 bucăți;
- o grămadă de salată Iceberg;
- piper dulce;
- un morcov mic;
- castravete;
- fidea de orez - 50 g;
- creveți -150 g;
- ulei pentru prăjire - 4 linguri. l.
Timp necesar: 50 de minute.
Calorii: 154 de calorii.
Procesul de pregătire a etapelor:
- Creveți creveții în ulei;
- Castraveți, piper și morcovi tăiați sau tăiați mărunțiți la mărunțire;
- Gatiti fidea conform instructiunilor de pe ambalaj, clatiti cu apa rece si taiati in jumatate;
- Înfășurați hârtia de orez cu apă rece și puneți-o pe o placă de lemn;
- Așezați umplutura, lăsând câteva centimetri de la marginea foii: salată, tăiței, legume și creveți;
- "Închideți rola cu o margine liberă de hârtie și role cu o rolă strânsă, îndoind marginile superioare și inferioare;
- Restrângeți toate celelalte role și puneți-le într-o tigaie cu unt;
- Se prăjește timp de 1-2 minute, se întoarce;
- Taiați roșiile în jumătate și serviți cu sos de soia.
Hot roll cu creveți
O rolă caldă este numită "tempura" și este prăjită. Are un gust incredibil și este ușor de pregătit acasă.
- Nori;
- vârf de sare;
- crevete fierte - 100 gr;
- ou;
- apă - 250 ml + 2 lingurițe. L
- orez - 1 articol;
- susan - 2 linguri. l;
- "Philadelphia" - 1 lingura. l;
- caviar de capelin - 1 lingura. l;
- măr de oțet - 2 linguri. l;
- zahăr - 1 lingura. l;
- făină - 1 lingură. l;
- ulei vegetal - 80 ml.
Timp necesar: 1 oră.
Calorii: 129 de calorii.
Cum să gătești o rolă fierbinte cu creveți:
- Se fierbe orezul: lăsați apa să fiarbă, gătiți timp de 7 minute și insistă încă 15 minute;
- Oțet de cidru de mere amestecat cu 2 linguri de apă și condimente;
- Se amestecă pansamentul cu orez și se lasă să se răcească;
- Sauter, susanul;
- Bateți oul și adăugați făină;
- Se toarna uleiul vegetal într-o tigaie mică;
- Peștele se încinge într-o aluatură și se prăjește în ulei fierbinte;
- Lăsați creveții să se usuce pe un șervețel;
- Puneți filmul de alimentare pe covor astfel încât să nu se murdărească;
- Nori împărțit în jumătate și pus pe un covor;
- Cu mâinile ude răspândește orezul astfel încât să iasă la un capăt al norii pentru câteva centimetri, iar pe de altă parte să nu ajungă la margine cu 1 cm;
- Rotiți foaia;
- În mijlocul nori-ului se pune umplutura: creveți, caviar, brânză;
- Restrângeți rola, presărați-o cu semințe de susan și stoarceți-o din nou cu un covor, dându-i o formă pătrată.
- Tăiați în bucăți și serviți la masă.
Acasă Creveți Roll cu creveți
O rolă populară de la McDonald's este destul de ușoară pentru a face acasă. Doar cumpărați ingredientele potrivite și aveți răbdare.
Timp petrecut: 1 oră.
Calorii: 211 de calorii.
Cum să faci o casă "Creveți Roll" cu creveți ca în McDonald's:
Sfaturi utile
Pentru a înțelege bucătăria japoneză este simplă și gustoasă. Dar are propriile sale secrete, pe care numai maestrul le știe:
- Sambucul de bambus este mai bine să cumpărați din materiale naturale, deci va dura mai mult;
- Înainte de turnare, covorașul din bambus trebuie acoperit cu un strat alimentar;
- Asigurați-vă că umeziți orezul cu un pansament de apă și oțet;
- Tăiați ingredientele pentru umplutura ar trebui să fie foarte subțire, astfel încât rulota a fost frumoasă și nu s-au târât;
- Îndoirea rolei este foarte importantă pentru a apăsa covorașul în rulou, astfel că va fi laminat strâns și nu se va desprinde.
Dar cel mai important secret este faptul că maeștrii de sushi din Japonia studiază până la 6 ani, deci dacă rulouri cu creveți nu funcționează pentru prima dată, nu disperați - practica principală!