Paste cu roșii, măsline și ulei de măsline

Împreună cu pizza și risotto, mâncarea cea mai italiană este paste. Este obișnuit să luați în considerare pastă orice produse din aluatul uscat, care sunt gătite până la gata și servit cu o varietate de sosuri. Cu toate acestea, pastele de casă nu sunt uscate, dar fierte imediat.

Este uimitor varietatea de sosuri pentru paste, care sunt pregătite, deși dificile, dar foarte inventive. La gustul meu, sosul cel mai delicios pentru paste este "aramatichana". Acesta este un sos complex, pregătit pentru o lungă perioadă de timp și din mai multe tipuri de produse. Dar gustul său compensează toate costurile de timp.

Sos foarte simplu gustos - pesto. Aproape tot sezon, în ciuda prezenței de busuioc verde proaspăt. Gust ușor de usturoi și nuci de pin (cedru) și parmezan. De fapt, cea mai simplă versiune a pastei este să o presară cu brânză parmezană rasă.

Pentru marea majoritate a sosurilor pentru paste folositi ulei de masline. În bucătăria italiană, uleiul de măsline nu este adăugat, probabil, la ceai. Și, în general, uleiul de măsline este baza bucătăriilor italiene și mediteraneene. Oamenii vechi au folosit extensiv uleiul de măsline. Primele dovezi datează din Egiptul Antic și din Grecia Antică. În cronicile istorice și texte ale lumii antice, indiferent de țară, măslini - copac, măsline fructifere utilizate pentru a face ulei de măsline, a dat oamenilor zei.
Interesant, termenul de "măsline" ulei, avem, doar 100-150 înapoi, nu a fost folosit. În viața de zi cu zi a fost folosit termenul "ulei provensal".

Acum, uleiul de măsline este folosit pe scară largă nu numai pentru gătit. Este o componentă a produselor cosmetice, a produselor de igienă și chiar și pentru fabricarea săpunului. Dar, în primul rând, este cel mai valoros produs alimentar. Grăsime utilă, așa cum se numește dieteticieni.

Pregătirea de paste italiene cu un simplu sos de roșii și ulei de măsline - paste făinoase cu roșii și măsline, nu ia mult timp. Cel mai important lucru este să gătești pastele de cea mai bună calitate, să folosiți ulei natural și cel mai bun ulei de măsline și alte produse. Aici nu trebuie să vă salvați.

Paste cu roșii

Despre reteta

Paste cu roșii, măsline și ulei de măsline

Ingredientele

500 g Paste
4-5 buc Roșii sau 1 cutie de conserve
2-3 cuișori Usturoi
15 buc masl negru
50 ml ulei de măsline
50 g parmezan
1-2 rădăcini de busuioc verde
pentru a gusta piper negru, ierburi aromate uscate (cimbru, oregano, busuioc), sare, zahar

Mod de preparare a micului dejun - paste făinoase cu roșii

Pentru reteta, pastele cu tomate au decis sa ia ulei de masline foarte bun DeCecco, precum si pasta de penne si rosiile acestui producator. Acum aceste bunuri sunt disponibile și chiar livrate acasă.

Paste paste, măsline, roșii și ulei de măsline

În general, utilizați pastă penne sau alt tip - la discreția dvs. Dar, totuși, recomand o scurtă pastă - fusilli, tortiglioni, etc. Pasta de tomate conține un sos destul de subțire, iar pasta de coacere păstrează sosul mai bine în detrimentul suprafeței.

Măslinele sunt preferabile negre și, bineînțeles, căzute. Apropo, pentru a elimina pietre din masline conservate ocuparea forței de muncă obositoare. Deci, este mai bine să alegeți deja fără gropi, apoi pasta cu roșii se va dovedi așa cum ar trebui.

Uleiul de măsline natural are un gust specific, astfel încât pentru paste, merită aromatizarea. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie sau într-o cratiță. Se încălzește uleiul până când apare fumul alb și apare un miros caracteristic. Desprindeți cuișoarele de usturoi și le aplatizați ușor cu un bloc de cuțite. Se usucă usturoiul în ulei până devine întunecat. După aceasta, usturoiul este scos din ulei și este aruncat. El și-a îndeplinit deja sarcina.

Se prăjește usturoiul în ulei până devine întunecat

Un alt punct important - reducerea la minim a incendiului, astfel încât uleiul să fie ușor răcit. Sau chiar scoateți vasul de foc de la foc timp de câteva minute. De ce este important acest lucru? Următorul pas este adăugarea de roșii, iar adăugarea oricărui lichid la arderea uleiului va cauza un nor de spray-uri fierbinți. Trebuie să fii foarte atent.

Deci, adăugați o cutie (400 g) de roșii conservate sau coajați semințele proaspete și roșiile proaspete coapte, tăiate în felii. Roșii roșii cu ulei de măsline 10 minute la căldură scăzută sub capac.

Adăugați o conserve de roșii conservate

Adăugați 0,5-1 linguriță zahăr, 2-3 ciuperci de ierburi aromate uscate, precum și sare și piper la gust.

Măslinele negre fără gropi tăiate în jumătate și se adaugă la roșii. Rotiți totul sub capac timp de 15 minute.

Măslinele negre fără gropi tăiate în jumătate și se adaugă la roșii

În timp ce sosul se pregătește pentru vasul de paste cu roșii, este necesar să se adune pastele. De obicei, pastele sunt gătite într-o mulțime de apă, aproximativ jumătate de kilogram de pastă uscată, este de obicei un pachet, aveți nevoie de 4-5 litri de apă. Apa este suficient de solubilă, 5-7 grame de sare pe litru de apă. Apropo de 1 lingura. 30 gr de sare. Se toarnă pastele în apă clocotită și se prepară timpul indicat pe ambalaj. Prin paste noastre standarde, fierte pentru un timp, aceasta poate arăta unele brut, deși italienii considera această pregătire adevărată și numit al dente ( «pe de rost»). Este greu să-ți sfătui ceva aici. Este o chestiune obișnuită.

Pregătiți pasta într-un ciocolată cu apă din sticlă și amestecați pasta cu sosul. Dacă sosul pare prea lichid, țineți-l pe foc cu capacul oprit pentru câteva minute, este mai bine ca pasta de tomate să nu arate ca o supă.

Pregătit pentru a pune pasta într-un ciocan, pentru a face apa de sticlă și se amestecă pasta cu sos

Se amestecă bine sosul cu pasta și se întinde pe plăci.

Pastele cu roșii și măsline vor fi deosebit de gustoase dacă sunt presate cu parmezan ras și frunze de busuioc verde.

Pulverizați pastele cu parmezan ras și frunze verzi de busuioc

Pastele cu roșii trebuie servite imediat la masă cât timp este fierbinte.

Paste cu roșii și măsline - un fel de mâncare delicioasă pentru micul dejun

Serghei Djurenko 450 5 5 297

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare