Laoshu Yabao sau mugurii puerici
Puer de rinichi sau de rinichi de la arbori mai mari sau Laoshu Yabao (老树 芽孢) - un produs de ceai foarte interesant, nu atât de mult timp în urmă a apărut pe piața de ceai din Rusia, și, în acest sens, solicitând argumentele privind controversa printre iubitorii de ceai.
Să înțelegem. Care sunt mugurii puera? Din păcate, încă nu există un răspuns neechivoc la această întrebare. Mai precis, mai există încă câteva opinii.
În același timp, aceste două opinii există în mediul rusesc al iubitorilor de ceai și în Internetul chinezesc. Cu toate acestea, din păcate, nu există studii detaliate și fundamentale ale acestei probleme.
În timpul expedițiilor noastre în China, ne-am întrebat furnizorul nostru din China, ceea ce este aceasta planta și cum arată, răspunsul a fost simplu - 跟 普洱 树 差不多, care este „aproape ca copac puernoe.“ În acest răspuns, întregul "cosmos al chinezilor", cu faimosul lor "aproape".
Indiferent de origine, numele de piață stabilit este "muguri de puerus sau muguri de la copaci vechi". Dar noi toți înțelegem că aceasta este doar o denumire, și nu reflectă întotdeauna starea reală a afacerilor.
Este, de asemenea, evident și indiscutabil că, fiind ceai alb - buzele puera (încă păstrează numele pieței) va fi un ceai foarte delicat și sensibil în ceea ce privește depozitarea și prepararea berii. Cu alte cuvinte, în cea mai bună stare, nu va mai rămâne mai mult de 3 luni după colectare, într-o formă acceptabilă - acest ceai poate fi păstrat timp de cel mult un an. În același timp, este mai bine să îl păstrați în congelator, dar nu la temperatură foarte scăzută, altfel rinichii se vor îngheța, ceea ce este și foarte rău.
Acum, în societatea noastră postmodernă, totul este supus unor experimente și transformări, mugurii puerului nu fac excepție. În primul rând pe baza acestora a apărut așa-numitul „Puer alb“, adică, cei mai rinichi compactate sub formă de clătite puernogo tradiționale. Puteți argumenta cu privire la calitatea produsului și vorbesc despre ceea ce un ceai chinezesc bun nu va lasa doar presa. Experiența noastră arată că există copii foarte demne rinichi realizate din materii prime proaspete (raportul lor la clatite de rinichi vechi aproximativ 10/90), și „rinichi Puer puer de la vechi“ apăsat (Dumnezeu, cât de multe convenții din lume, ceai), de asemenea are dreptul să existe, pentru că efectul termic în compact, deoarece noua viata in rinichi, o mică modificare a caracteristicilor gustative și restabilirea fermentarea de oprire.
Cu alte cuvinte, salutăm apariția unor astfel de produse, principalul lucru în această afacere este de a putea alege produsul potrivit, adică unul care vă va plăcea.
Cum să preparați mugurii?
Budi de Puera aparțin acelor ceaiuri care pot fi preparate în orice mod cunoscut - strâmtoarea, gătitul sau berii europene. Principalul lucru pentru orice preparare este să respecteți regimul de temperatură corect și să alegeți o apă corectă. Cerințe pentru apă - moliciunea și absența oricăror impurități. Temperatura nu este mai mare de 80 de grade.
Marcarea în gaiwan pentru 4 persoane, de aproximativ 8-10 grame, atunci când se gătește, de asemenea, aproximativ 10 grame pe litru.
Este important de remarcat faptul că, odată cu dreptul de rinichi Puer apa perezavarit foarte dificil, chiar dacă ai exagera frunzele de ceai în Gaiwan, infuzia ar fi încă destul de dulce, deși saturate. Dezavantajul în acest caz, desigur, va fi imposibilitatea continuării preparării ceaiului.
- Temperatura apei: 65-70 ◦ С
- Cantitatea de bere: 4-6 g pe 150 ml.
Metoda de fabricare a berii: cel mai bun pentru fabricarea berii ceai alb fin de sticlă adecvat sau Gaiwan porțelan berii Stramtoarea folosind apa moale, temperatura potrivită, puteți obține maximum de acest ceai
Recomandări pentru fabricarea berii Laoshu Yabao:
- utilizați numai apă potabilă moale pentru prepararea corectă;
- preparați aproximativ 10 -1 5 secunde pe o strâmtoare;
- atunci când beți într-o nuci nu beți prima perfuzie, clătiți frunzele de ceai și vasele cu apă fierbinte;
- nu vă grăbiți, beți ceai în gume mici, încercați să distribuiți infuzia de ceai în gură;
- nu vă refuzați ocazia de a respira aroma de pe feluri de mâncare (din partea de jos a paharului sau a capacului givanului)
Atunci când rinichii berii trebuie să monitorizeze îndeaproape infuzia de ceai timp în Gaiwan supraexpusă ceai te, desigur, infuzie de ceai delicios, dar, din păcate, va continua să mai fiarbă.
Rinichi Puer este, de asemenea, interesant de a găti peste un foc deschis - cu adaos de ceai, cum ar fi flori crizantema sau trandafiri kiatyskoy, a fost foarte interesant de gust, și cel mai important, conținut util bea!
Criterii de calitate
Sortimentul de rinichi care se livrează în prezent pe piața rusă este foarte larg. Principalul lucru este să acorzi atenție - este prospețimea ceaiului. Cum se definește? - Este ușor și dificil în același timp. Este ușor, dacă ați băut vreodată boboci proaspeți, este mai greu - dacă nu ați făcut-o!
Indicatorul principal al prospețimii oricăror ceai și mugurii puerului nu va fi o excepție - este culoarea frunzelor de ceai uscat și aroma sa. Dacă ceaiul în formă uscată aproape nu miroase, sau aroma lui este slabă, și pe sudura în sine se pare uscată și plictisitoare, apoi înainte de a - ați trecut sau înainte de ceaiul de anul trecut.
În ceea ce privește calitatea directă, merită acordată atenție absenței impurităților străine în producerea berii, uniformitatea și uniformitatea rinichilor și a aceleiași culori.
Cum se păstrează:
Când depozitați ceaiul alb la domiciliu, încercați să respectați o serie de reguli simple - etanșeitatea canei, absența luminii, adică lumina directă a soarelui și absența mirosurilor străine. Amintiți-vă că ceaiul se compară ușor cu aroma delicată și absoarbe mirosurile ascuțite din exterior.
Păstrați-l mai mult de un an, după care, practic, ceaiul își pierde aroma de primăvară și scade semnificativ calitatea.