Zucchini pentru iarna cum ar fi ciupercile sunt pregătite foarte ușor și rapid. În doar 4 ore puteți obține un produs cu conținut scăzut de calorii (pentru o porție de 100 g numai 80 kcal). Un fel de mâncare gata are gusturi ca ciupercile marinate.
Dovlecei ca ciuperci: rețete
Dovlecei pentru iarnă, cum ar fi ciupercile
Acest lucru va necesita:
- 2 kg de dovlecei verzi; - un buchet de mărar; - 3 articole din l. zahăr; - 1 lingură de sare mare; - 1 lingurita de piper negru; - 100 g ulei vegetal; - 0,5 pahare de oțet de masă; - 5 lobuli de usturoi.
Tehnologia cutiilor de recoltare este după cum urmează: curățăm coaja de dovlecel. Cu cât fructul este mai mic, cu atât va fi mai ușor să îl faci, iar în acest caz nu va fi necesar să scoți semințele. În cazul în care zucchini overripe, atunci nu numai să scape de coaja, dar, de asemenea, din semințe.
Apoi taie fructele în cuburi. Am tăiat mărarul bine spalat sub apă rece. Cuișoarele de usturoi sunt curățate și tăiate în 3-4 bucăți fiecare.
Într-un castron mare sau în bazinul smalț se amestecă toate ingredientele pentru sărare. Plecăm pe masa de bucătărie pentru marinarea timp de minim 4 ore. Procesul de marinare trebuie să aibă loc la temperatura camerei.
Între timp, se sterilizează capacele și borcanele.
Am împrăștiat mădușii în marinadă pe maluri până la capăt și le acoperim cu capace. Am pus borcanele pe sobă într-o oală mare de apă. Apa trebuie să ajungă la "umerii" cutiilor. Aduceți la fiert și sterilizați squashul timp de cinci minute. Nici o picătură de apă fierbinte nu ar trebui să cadă în borcan - în caz contrar, conținutul său poate fi fermentat după rotirea capacului.
După procesul de sterilizare, rotiți borcanele și le așezați cu răsucirea în jos pentru răcire, înfășurate anterior într-o pătură caldă. După 24 de ore, cutiile răcite pot fi îndepărtate în dulapul de depozitare.
Dovlecei ca ciupercile într-un multivariat
O metodă alternativă de preparare a preformelor de dovlecei poate fi utilizarea unui multivark.
Așa că, după ce am insistat legumele în pelvis, le-am răspândit în castronul multivariatului. Am pus modul "Quenching" timp de 15 minute. În acest timp, puteți avea timp pentru a steriliza cutiile în cuptor la o temperatură de 200 de grade.
Încă fierbinte, punem dovlecei în borcane sterilizate și strângem rapid capacele. Continuarea lucrului este aceeași ca mai sus.
Marionete ciuperci cu ceață
Pentru fanii de mâncare "cu un fum" este posibil să se ofere o variantă necondiționată de dovlecei într-o marinată și prăjită.
Deci, după curățare și tăiere, trebuie să trimiteți fructele într-o tigaie și să le prăjiți până când sunt ușor zdrobite. Se prăjește în ulei vegetal. După aceea, trimitem dovlecei cu ingrediente suplimentare la castron și lăsăm să marinăm timp de aproximativ două ore.
Când se folosește această rețetă pentru conservare, trebuie luată în considerare faptul că mâncarea conservată este ușor dură, dar nu mai puțin gustoasă.
Rețeta pentru gătitul de dovlecei pentru iarnă poate fi schimbată la discreția sa: pentru a face preformul mai sărat, mai dulce sau mai ascuțit. Experimentând cu gust, cea mai bună soluție este să faci câteva borcane mici cu aditivi noi. Acest lucru va asigura siguranța resturilor de resturi în conformitate cu rețeta clasică în cazul în care noul zest de dovlecei nu-i place.
Există mai multe secrete de conservare a dovlecelilor de la guru culinare, pe care fiecare hostess ar trebui să știe:
1. Pentru pregătirea dovlecelilor pentru iarnă ca ciuperci este permis să se utilizeze nu numai proaspete, din paturi vegetale, squash, dar și dezghețate după îngheț adânc;
2. Borcane perfecte pentru tăblițe sunt recunoscute ca jumătate de litru sau 1 litru;
3. Pentru a da un gust deosebit felului de mancare, puteti adauga la el un ulei de ceapa usor toastat usor tocat, tocat cu un masina de tocat sau mixer.
4. Nu se recomandă să schimbați mararul pe patrunjel în rețetă. Această verdeață este capabilă să spargă gustul adevărat al țaglei și, în loc de dovlecei cu gust de ciuperci, există un mare risc de a obține dovlecei cu ceapă și patrunjel.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:- Adjika din dovlecei: un plus excelent pentru orice fel de mâncare
- Marionete dovlecei, cum ar fi ciupercile, pentru iarnă
- Caviar de mistreț de peste mări conform GOST
- Zucchini în limba coreeană: un aperitiv delicios cu mâinile tale
