- încălcarea sigilării cutiei, însoțită de intrarea oxigenului și apariția oxidului pe capacele de fier și (sau) formarea microorganismelor dăunătoare;
- tehnologia de prelucrare a materiilor prime inițiale și tara (spălare și aburire) este insuficient dezvoltată, ca urmare a murdăririi în bănci;
- sarea de masă a fost efectuată cu ajutorul sării iodate, în loc să fie pusă în acest scop;
- Pentru sărare, a fost folosit un soi necorespunzător, de exemplu, un desert sau un dressing de salată mare;
- fermentarea fermentată a saramurii indică o lipsă de acid acetic sau citric în conformitate cu rețeta.
Este important de știut: blancuri depozitate la temperaturi de peste 5 0 de căldură duce în mod inevitabil la balonare capac poate, dar la temperaturi mai înalte, ele doar la decolare ca dopuri de șampanie. Norma pentru depozitarea conservelor de legume castraveti murati în particular, pot fi considerate spațiu pivniță sau camera în sistemul de refrigerare cu temperaturi de zero.
Nebulozitatea castraveților nu înseamnă că nu sunt potrivite
Restul au șansa de a salva, și o fac în mai multe moduri:
- Întregul castraveți care au o acoperire albă pot fi re-laminați din nou, principalul lucru este că ei păstrează forma elastică.
- Dacă castraveți abia strayed și a început să se întoarcă alb, ele sunt scoase și se toarnă saramură vechi și apoi prin fierbere borcan de abur, se toarnă saramură nouă.
Citiți aici. cum să murăți castraveții crocci pentru iarnă într-un mod rece.
Consiliul experților din țară
Principala recomandare pentru un nou sărat este o combinație competentă de castraveți cu conservanți naturali sau alte legume, cum ar fi roșiile.
Pentru o lungă perioadă de timp este cunoscută rețeta bunicii, unde se folosește o soluție de 70% de esență acetică sau muștar. Deoarece practic pentru sărare băncile cu un volum de 3 litri sunt utilizate, proporția de oțet va fi 1 lingurita. În cazul condimentelor de muștar, o lingură suficientă.
Citiți aici. de ce castravetii cresc croșetat.
Cu toate acestea, în cel mai bun mod, mulți recoltători aleg mai mulți conservanți naturali. Este vorba de tomate. Într-o companie cu castraveți, acestea sunt de obicei văzute împreună sub formă de gustări pe masă, deci de ce să nu o faceți în avans. Dar cea mai eficientă metodă de conservare este umplerea cu hrean sau piper fierbinte.
Cei mai obosiți sunt încă biletele repetate. Dacă castraveții sunt acidifiați, nu puteți face fără oțet. Cu toate acestea, faceți injecții în borcan după umplerea cu saramură. În acest caz, veți evita cu siguranță o re-explozie.
Acest lucru este important să știți: cu conservarea repetată, trebuie să reduceți proporția de oțet, sare și zahăr. În caz contrar, castraveții care au absorbit doza inițială de ingrediente vor fi suprasaturați. Apropo, nu uitați să puneți câteva roșii - acești prieteni vor proteja în mod fiabil borcanul de explozie.
Sfaturile oferite în acest articol sunt câteva sfaturi simple care vă ajută să vă reanimați piesele.