Cum să sară pepene verde în borcane. Cineva poate fi surprins de acest lucru, dar pentru unii este o adevărată trăire, o gustare mare și un memento de vară. Pepene verde proaspete în timpul verii și conservate în timpul iernii - cea mai sigură opțiune de a vă diversifica meniul cu un mare beneficiu pentru organism.
Rețetă pentru pepeni verzi sărate nr. 1
Se prepară în avans 2 kg de boabe de pepene verde, 1 litru de apă, 70 ml de oțet 9%, 3 linguri de zahăr, 1,5 linguri de sare. Apa cu sare si zahar aduce la fierbere, se fierbe timp de 10-15 minute si se adauga otetul. Boabele sunt spălate cu grijă și tăiate în bucăți mici. Am pus bucățele într-un borcan de 3 litri și turnăm brânza fiartă. Sterilizați recipientul sub capac pentru aproximativ 20 de minute. Apoi, rotiți-vă, puneți un loc cald în jos și împachetați. Băncile complet răcite sunt trimise la depozitare într-o cămară sau în pivniță. Acum, dacă cineva te întreabă, atunci nu vei fi surprins și vei putea să-i spui cum să săruie pepeni verzi pentru iarnă. ) Numai în valoare de câteva ori să le încercați, așa cum vă veți aminti pentru totdeauna acest gust. Este sigur!
Ia pepeni coapte al căror diametru nu depășește volumul de bănci, le spală și se taie în cercuri de aproximativ 2 cm grosime. Fiecare cerc divide în mai multe părți, astfel încât acestea sunt libere să treacă prin gât. Am pus bucăți în recipiente de sticlă, se toarnă apă clocotită și lăsându-l stea timp de 10 minute sub capacele. Apa este drenată și din nou se aduce la fierbere, se toarnă în câteva minute. Se îndepărtează apa pentru a treia oară și se adaugă sare (la 1 litru de apă se dizolvă 30 g de sare), și după fierbere pentru Oțet soluție 20 gr 9% la 1 litru. Hot umplere saramură pepene verde, rola borcanul și se depozitează într-un loc răcoros.
Pentru un 3 litri de cutii necesită următorul raport de produs: pepene galben suculent și coapte, 4 linguri de zahar, 50 g de sare și 100 g de 6% oțet soluție. Am tăiat boabele în felii, le punem într-un strat dens în straturi dense. Înghețați cu grijă apă proaspăt fiartă. Insista 20 minute, apoi se toarnă în apă, se fierbe din nou, se adaugă zahăr și saramură se fierbe și nu mai mult de 3 minute. În fiecare tritolat se adaugă oțet și se toarnă marinada gata până la vârf. Rolați husele, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească complet.
În conformitate cu această rețetă, puteți ridica pepeni roșii cu o crustă subțire sau groasă. Spalam fructele de padure cu apa si le taiem in bucati, care vor fi usor plasate intr-un borcan. Când se pune totul, se toarnă încet apă fiartă în fiecare recipient. Acoperiți-le cu capace și insistați-le timp de aproximativ 10 minute. Am fuzionat apa, fierbere, se toarna din nou pepene verde timp de 10 minute. A treia oară când îl umplem cu o soluție salină gata. Va fi nevoie de aproximativ 1 litru pentru o cutie de 3 litri. Când a treia oară puneți apa pe foc, adăugați sare (pentru 10 litri de oodă luăm 300 de grame de sare), fierbeți timp de 10 minute. Apoi, se filtrează prin tifon, se îndoaie de mai multe ori, se fierbe din nou saramura și acum adăugăm nu mai mult de 15 ml de 9% oțet. După aceea, rotiți o sticlă de trei litri și lăsați-o să se răcească, înfășurată în ceva cald. Stocăm într-o cameră răcoroasă, cum ar fi pivnița sau pivnița.
Spălați cu grijă pepenele mele, tăiați în bucăți mici și puneți-le în cutii de trei litri, pe care le-am sterilizat în prealabil. În fiecare adăugăm un marar, telina, frunze de cireșe, usturoi (mai multe denticule), 2 linguri de sare și 3 comprimate de aspirină. În cazul în care pepene verde nu este foarte dulce, se recomandă adăugarea unei linguri de zahăr. Umpleți cu grijă apă pre-fiartă și rostogoliți cilindrii. Dacă excludeți aspirina din compoziție, se toarnă apoi cu apă fiartă și se lasă să bea timp de 15 minute. După aceea, saramura este drenată și toate condimentele necesare sunt trimise la bănci. Se fierbe apa și se toarnă în recipient. Rotiți și lăsați până se răcește complet.
Reteta pentru pepeni verzi cu sare dulce
gust dulce și sărat se obține în cazul în care fundul borcanelor presterilizate pentru a pune 3-4 frunză de coacăz negru, cires si stejar copaci, unele ramuri de pătrunjel și 3-4 catei de usturoi. Straturile superioare Laid tăiate în felii de pepene verde. Se toarnă cu grijă în apă clocotită și se lasă lui infuzat sub capac. Pentru cutii mici de 0,5 litri suficient de 15 min, iar la trei litri va avea nevoie de până la 40 de minute. Apoi, apa este drenată, se aduce la fierbere din nou vărsa și să dea aceeași pentru prepararea cafelei. Merge din nou, dacă este necesar, se adaugă puțină apă și se fierbe. In fierberea sare lichid adăugare, zahăr (se dizolvă în 1 litru de 0,5 lingura de sare si 1,5 linguri zahar) după acidul citric următor fierbere (1/2 lingurita la 1 litru). În cele din urmă umple borcane, capace sterilizate se rostogolească în sus și se lasă timp de 2-3 zile pentru a încheia într-o pătură cu susul în jos.