După cum se vede din tabel, există o relație foarte puternică între concentrația de proteine și cenușă în lapte și a descendenților rata de creștere neonatală. De exemplu, pentru a dubla greutatea unui copil nou-născut necesită 180 de zile, în timp de 18 zile este suficient de miel și iepure - doar 5 zile. Acest lucru se datorează faptului că descendentul corp, caracterizat printr-o creștere accelerată necesită o creștere a ofertei de aminoacizi și minerale pentru o biosinteză mai intensă de proteine corp și oase, în timp ce pentru o creștere lentă organisme mai importantă este furnizarea de energie, din care sursa este zahărul. Tabelul arată că, de tot felul de animale de fermă, oi și porci produc cea mai rapidă creștere descendenților.
Compoziția și proprietățile laptelui de oaie depind de mulți factori: rasa, vârsta, stadiul de lactație, sezonul anului, nivelul hrănirii, îngrijirea, starea de sănătate.
Informațiile privind compoziția chimică și valoarea energetică a laptelui unui număr de rase de oaie sunt prezentate în Tabelul 29.
