Șampiunele sunt ciuperci care sunt disponibile pe tot parcursul anului. Dintre acestea, puteți găti o varietate de mâncăruri delicioase. Mai jos veți găsi rețete pentru gustări din ciuperci proaspete, murate și coapte.
Aperitiv de șampanie în cuptor
Ciupercă de ciuperci din șampanie
- șampițe - 0,5 kg;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ulei vegetal - 70 ml;
- sare, piper negru macinat.
Ciuperci și le tăiați în bucăți aleatorii. Ceapa tăiată în cuburi, iar morcovii trei pe o răzătoare. Într-o tigaie, încălziți jumătate din uleiul vegetal și legați legumele peste acesta până când se fierbe într-un foc mic. Apoi puneți-le în castronul unui mixer sau al unui procesor de bucătărie. Se toarnă restul de ulei în tigaie și se prăjește ciupercile. De asemenea, transferați-le la ceapă cu morcovi și măturați-le. Caviarul din ciuperci se pune din nou pe o tigaie, sare, piper, se adaugă gust, se adaugă usturoi zdrobit, sare, piper după gust, se amestecă și se suflă timp de aproximativ 5 minute la căldură scăzută.
Aperitive de șampanie proaspete
- șampițe - 300 g;
- piper dulce - 200 g;
- ceapa - 200 g;
- sos de soia de ciuperci - 1 lingura. lingură;
- sare, ierburi italiene, paprika, oregano - la gust;
- otet - 1 lingura. lingură;
- ulei vegetal - 2 linguri. lingură.
Șampiunele sunt ale mele, taie picioarele. Dacă ciupercile sunt mici, lăsați-le întregi, dacă sunt mari - tăiate în bucăți. Ardei dulce tăiat în jumătăți de inele. Este recomandabil să luați piper de diferite culori, apoi salata va deveni luminoasă și frumoasă. Ceapa este, de asemenea, tăiată în jumătăți de inele. Conectăm toate ingredientele, adăugăm sos de soia, mirodenii și amestecăm. Se amestecă oțetul cu ulei vegetal, se pune gustul cu pâine cu amestecul rezultat, se pune în frigider timp de aproximativ o oră, apoi se amestecă și se servește la masă.
Snack "ciuperci umplute"
- Champignon mare - 4 buc.;
- creveți înghețate - 100 g;
- smântână 25% conținut de grăsime - 1 lingura. lingură;
- caviar roșu - 1 lingura. lingură;
- branza tare rasa - 1 lingura. lingură;
- ceapa verde - la gust;
- ulei vegetal - 15 ml;
- unt - 40 g;
- sare, piper - la gust.
Am tăiat picioarele în ciuperci. Într-o tigaie, topiți untul, turnați uleiul vegetal, răspândiți picioarele ciupercilor zdrobite, ceapa de primăvară, creveți și prăjiți, sare și piper după gust. Am pălăria de ciuperci cu umplutura, stropiți cu brânză rasă și coaceți la 200 de grade timp de 15 minute. Ciupercile finisate finisate decoreaza cu caviar rosu.
Gustare din ciuperci marinate
- șampițe - 1 kg;
- Piper alb (roșu) - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 1 cățel;
- oțet 9% - 2 linguri. linguri;
- patrunjel verzi - 1 lingura. lingură;
- ciuperca de ciuperci - 200 ml;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingura. lingură.
Ciupercile întregi se fierb până se pregătesc în apă sărată, apoi se răcesc. Ceapa tăiată cu inele, cuburi de piper. Pentru marinada se amestecă ulei vegetal, oțet, usturoi tocat, zahăr și 200 g de bulion de ciuperci. Puneți șampiunile fierte într-un borcan, turnați marinata și curățați-o în frigider timp de cel puțin 12 ore. Găinile marinate pregătite se pun într-un castron de salată și se presară cu pătrunjel tocat.