Curry verde cu pui (curry thailandez verde cu pui). Rețetă foto pas cu pas.
Dintre cele trei tipuri de curry - roșu, galben și verde, verde - cel mai puțin acut și chiar în versiunea Thai actuală, tolerabilă pentru Europa. Baza pentru alimente este pasta de curry verde, care pot fi cumpărate gata făcute sau de a te face. Pregătirea pastei de curry este un proces indelungat și consumator de timp, dar ingredientele proaspete măcinate într-un mortar sunt cu siguranță mai aromate și mai gustoase decât pasta de magazin. Apropo, în Thailanda, în cazul în care în ultimii ani a devenit la modă pentru a găti acasă, pastele se face, de obicei, la comanda makashnits pe stradă și să vândă într-un celofan. Nu confunda adevarata pasta de curry thailand cu curry, care se vinde in saci in praf - nu este nimic in comun. O ceașcă de curry ascuțită și fierbinte - se încălzește perfect într-o vreme înghețată de iarnă!
Calcularea produselor pentru 3 porții
Avem nevoie de:
Piept de pui - 1 buc. (Small)
Ceapa - 1 buc. (Puțin)
Usturoi - 1-2 pene
Piper (dulce) -1/2 buc.
Ardei iute - 1-2 buc.
Sos de soia - 2 lingurițe.
Lemnul (sau varul, dacă se dorește) este ușor acid
Thai pastă curry verde (pachet 100 gr.) - 3 lingurițe.
Lapte de nucă de cocos - 150 ml. (
Garnish este orez fiert "Jasmine". Thais o mănâncă separat sau o udă, de exemplu, curry.
Curry este gătit într-o cratiță sau pe un wok - cineva ca acesta. Wok este, de asemenea, convenabil pentru a face supe ca pentru prăjire. Deoarece totul se pregătește foarte repede pe wok, toate ingredientele trebuie pregătite imediat.
Tăiați ceapa și usturoiul destul de fin, pieptul de pui este tăiat, de asemenea, în fâșii (bucăți) de aproximativ 4-5 cm în lungime.
Chipul de ardei tăiat în cercuri subțiri (pentru mai puțină claritate puteți scoate semințele).
Ardeiul bulgar tăiat în bucăți de aproximativ 3 cm.
Cireș roșii în jumătate, mini-porumb în 3 părți.
Se taie ceapa verde si coriandrul.
Pe un wok bine încălzit se toarnă uleiul vegetal și se aruncă ceapa, usturoiul și chili. Fry 1 min. adăugați sos de soia, pastă de curry 2 lingurițe. se amestecă.
Apoi se adaugă puiul și se prăjește din nou 1-2 minute.
Apoi piperul verde, se amestecă și se prăjește încă 1-2 minute.
Apoi adăugați lapte de nucă de cocos, o lingură de pastă de curry, roșii și mini-porumb. Toate se amestecă și se prepară.
Pentru a mări volumul lichidului, adăugați bulion de pui.
Dacă currul este obținut prea apoasă, acesta poate fi îngroșat cu amidon (0,5 linguri)
După ce totul se fierbe, gătiți timp de 5-7 minute. Apoi adăugați verdele. Un suc mic de lamaie (var).
Și toate, bine apetit!