Zira sau chimen - o ierburi condimentate, ale căror semințe sunt folosite în mod activ de oameni în gătit și în medicină. Cel de-al doilea nume al acestei condimente este cumin - cel mai popular condiment din țările asiatice, care are o aromă bogată, ascuțită, dar plăcută.
Există trei tipuri de zira:
- alb - este folosit în principal pe teritoriul Europei și al Eurasiei, are o aromă și un gust plin de pâine;
- negru - utilizat în țările asiatice, are o aromă mai clară și un gust amar, nu este supus la prăjire;
- Bunium este o specie extrem de rară de zira care crește în Tadjikistan.
Aproape toate bine-cunoscut multi-condiment / condimente includ chimen - garam masala, chili, curry, amestec mexican și yemenite de ardei. Cunoscătorii de cultură susțin că va fi util nu numai în bucătărie, ci și în tratamentul anumitor boli.
Compoziția de semințe de zira
Compoziția produsului în cauză este complexă, ceea ce determină proprietățile sale utile / terapeutice. În plus față de vitamine și minerale, putem distinge următoarele elemente:
- uleiuri esențiale;
- dipentenei;
- timol;
- beta-felandren;
- p-cimen;
- aldehidă chimică;
- alcool.
Proprietăți utile
Faptul că condimentele avute în vedere au o mulțime de proprietăți utile au fost cunoscute omenirii de mult timp. Iată câteva dintre ele:
- Curățarea corpului de toxine și toxine. Acesta este cazul dacă produsul în cauză este consumat în mod continuu. Îmbunătățește activitatea întregului sistem digestiv și, datorită curățării, scaunului, rinichilor, arsurile arteriale dispăreau.
- Împiedică formarea cheagurilor de sânge. Această proprietate ar trebui să fie utilizată în mod activ de către cei care au antecedente de boală cardiacă și vasculară, inclusiv angină pectorală. ateroscleroza. varice. insuficiență cardiacă cronică
- Crește nivelul de hemoglobină. Acest lucru nu se întâmplă imediat, dar numai cu utilizarea prelungită și regulată a condimentelor. Se recomandă introducerea în vase a semințelor de zira cu anemie diagnosticată cu deficiență de fier.
- Normalizează fundalul psihoemoțional. Zira vă va ajuta să faceți față insomniei cronice. stresul și iritarea nemotivată.
În plus, produsul îmbunătățește activitatea organelor de viziune, activitatea creierului, servește ca prevenire a atacurilor de inimă și se referă la afrodiziace. Semințe de zira conțin o mulțime de uleiuri esențiale - acestea vor ajuta în lupta împotriva celulitei și a bolilor sistemului respirator. Decocatiile din produsul in cauza, preparate conform unei retete clasice, sunt folosite pentru a trata acneea si acneea.
Ca parte a zirai există un întreg complex de vitamine și minerale și au un efect benefic asupra muncii tuturor organelor și sistemelor.
Posibil rău
În ciuda uriașului beneficiu al sănătății zira, există și contraindicații pentru utilizarea sa. Medicii avertizează că acest condiment nu trebuie inclus în feluri de mâncare și folosit ca remediu pentru cei diagnosticați:
- gastrită cu aciditate ridicată a sucului gastric;
- obezitate de 2-3 grade;
- hepatoză (degenerarea grasă a celulelor hepatice).
Important! Este extrem de rar chimion intoleranță individuală, astfel încât, pentru prima dată folosindu-l, este necesar să se efectueze o allergotest elementar. Inițial folosit / aplicat o doză mică de produs, apoi timp de 15-20 de minute monitorizează starea de sănătate și în cazul în care simptomele de alergie sunt absente, idiosincrazie excluse.
Zira în Cosmetologie
Dacă slab pregăti un decoct de chimen (semințe de prime 1 linguriță la 200 ml apă clocotită timp de 10 - 20 de minute), acestea ar putea fi aduce pistrui și pete de vârstă pe față și mâini. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați supa pentru spălare de cel puțin 2 ori pe zi.
Cum de a alege dreptul
În cazul în care semințele sunt achiziționate într-un pachet, trebuie să acorde o atenție la etanșeitatea, dar în vrac același produs necesită o atenție stării sale - semințele trebuie să fie zdrobite, cu pleavă sau aplatizate. Mirosul semințelor de zira este plăcut, claritatea este simțită, dar ușor.
Păstrați un produs lung nu merită, pentru că are nevoie de un gust amar pronunțat.
Zira este un condiment care este utilizat în mod activ în gătit. Și din punct de vedere medical, aceste semințe sunt foarte interesante. Deoarece produsul nu este obișnuit pentru europeni, trebuie să fii atent și să folosești numai semințe proaspete pentru scopul propus.