Spirulina este o hrană de calitate, nu este un panaceu pentru toate bolile și nu o modalitate nouă de a pierde în greutate. Deci spuneți entuziaștii de alge albastre-verzi. Și mâncarea nu este numai utilă, ci și gratuită. Îți poți crește singur acasă. Poate și ar trebui să fie acordată vecinilor și prietenilor. În cea mai utopică perspectivă, spirulina poate deveni o masă gratuită, disponibilă în fiecare colț al orașului, care va schimba pentru totdeauna realitatea existentă.
Ce este spirulina și ce mănâncă
Primul gând despre un simplu rezident urban: că avem puțină hrană? Într-adevăr în carne, pește, lapte și legume nu sunt suficiente proteine și vitamine? Faptul că speciile dubioase de alge pot înlocui produsele cu care suntem obișnuiți să credem cu dificultate. Studiile dovedesc că pot.
Spirulina este foarte eficientă în tratamentul anemiei și a îmbolnăvirii prin radiații. Reduce cantitatea de colesterol din sânge și reduce tensiunea arterială, ajută la protejarea împotriva alergiilor sezoniere la polen. Dar, cel mai important, spirulina este o sursă de proteine ușor de digerat și justifică pe deplin numele super-alimentar. În Africa, Mexic, China și India, este folosit pentru a trata copiii de efectele malnutriției. Spirulina se administrează persoanelor epuizate, ale căror intestine nu mai poate absorbi substanțe nutritive din alte alimente. În același timp, nu există efecte secundare. Spirulina poate mânca chiar și femeile însărcinate, bătrânii și copiii.
Ca orice alta alge, spirulina se multiplica in apa. Aceasta înseamnă că pentru cultivarea sa nu este nevoie de sol fertil. Apa pentru creșterea sa are nevoie de mult mai puțin decât pentru producerea oricărui alt aliment. După recoltare, apa din care spirulina creștea poate fi folosită din nou. Potrivit iimsam ONU pentru utilizarea proiectului spirulină în lupta împotriva malnutriției, destul de zece centre pentru producția de alge, zece hectare pentru a alimenta mai mult de 6 milioane de oameni.
Fanii de spirulina, de la sursă deschisă și alți entuziaști, au atras atenția și ca alimente de înaltă calitate, pe care le puteți obține acasă pe cont propriu. Algele proaspete sunt o masă vâscoasă. Un pic ca ceea ce în filmul Matrix îi hrănea pe Neo pe Nebucadnețar, doar verde. De obicei, este mâncat în formă uscată. Spirulina este, de obicei, presărată cu orez ca un condiment regulat. Cu toate acestea, rețeaua are rețete pentru chipsuri de spirulină, cookie-uri, fiori și chiar deserturi, prăjituri și bere. Toate aceste produse au o culoare albastră-verde.
În timpul dezghețării de la Hrușciov din anii cincizeci, cetățenii URSS au primit terenuri pentru grădinărit. La sfârșitul anilor optzeci și prima jumătate a anilor nouăzeci, cei șase hectare notorii au ajutat milioane de oameni să-și hrănească familiile. Oamenii au crescut cartofii acolo și au mâncat-o pe tot parcursul anului.
În Rusia modernă, doar că pământul nu a fost dat de mult timp, dar unde este dat, este greu să crești ceva. Da, și a ajunge la astfel de site-uri va fi la capătul îndepărtat al pământului. În plus, noua generație nu este utilizată pentru a săpături în pământ. Aproape nimeni nu va fi fericit după o săptămână de lucru pentru a merge la casa de la țară pentru a burui buruienile și cartofii prăvălii.
Un alt lucru - un acvariu de designer nou-născut cu iluminare din spate, care poate fi instalat în
tu acasă. Aceasta este decorarea interiorului, care vă puteți lăuda cu cunoștințele și o sursă liberă de hrană, care necesită îngrijire minimă.
Cea mai simplă fabrică de bucătărie pentru producția de spirulină este simplă. Este nevoie de o bancă și o tulpină de alge, pe care entuziaștii le oferă gratuit tuturor celor care vin. Singura condiție este una - trebuie să continuați lanțul și să împărțiți spirulina cu altcineva. Se pare aproape ca o ciupercă de ceai sau de kefir, care este cultivată acasă în cutii de trei litri. Capacitatea cu cultura este necesară numai pentru a se amesteca de două ori pe zi și îngrășăminte pentru hidroponie, ceai și sifon. Proiecte mai complexe sunt realizate pe baza unui acvariu convențional cu un compresor. Dacă se dorește, este posibil să se instaleze un stabilizator termic (de asemenea acvariu), controlul temperaturii și pH-ul și o pompă pentru pomparea culturii prin tuburi de sticlă cu iluminare. În condiții ideale spirulina este capabilă de divizare de cinci ori pe zi!
Spirulina Spirulina este o alge microscopică albastră-verde. Ele sunt unul dintre principalele elemente ale fitoplanctonului natural. Forma lor seamănă cu o spirală spiralată. Structura celulară diferă prin faptul că celulele sunt situate de-a lungul unui filament spiral, atingând o lungime de până la 1 mm. Spirulina crește în apă cu mediu alcalin, atât în apă dulce cât și în apă sărată. Se dezvoltă foarte repede. Condițiile optime pentru creșterea și diviziunea spirulinei sunt: iluminarea a 4-6 kLq pe m2 și a temperaturii apei de 26-28 ° C.
Spirulina este recunoscută ca o superfuză, deoarece constituenții ei nutrienți sunt mai concentrați decât în alte alimente, plante, cereale și ierburi. Digestia proteinelor spirulinei necesită mult mai puțină energie decât digerarea altor produse. Motivul pentru aceasta este că spirulina nu conține celule cu pereți moleculari solizi. Peretele său celular constă din mucopolizaharide moi. Acestea sunt digerate cu 85-95% prin aceasta, crescând digestibilitatea proteinei.
Spirulina conține o compoziție echilibrată fiziologic de proteine, carbohidrați, vitamine, aminoacizi, microelemente și carotenoide. (doar aproximativ 50 de articole).
Compoziția chimică a spirulinei (conform lui Hendrickson, 1989)
Proteină 60-70%
Carbohidrați 10-20%
Grăsime 5%
Cenușă 7%
Gluten 2%
Compoziția de vitamine a spirulinei (pentru 10 g de biomasă) (conform lui Hendrickson, 1989)
Vitamina A (retinol) 23000ME
Vitamina B1 (tiamina) 31 mg
Vitamina B2 (riboflavină) 35 mg
Vitamina B3 (niacin) 1,46 mg
Vitamina B6 (piridoxină) 80 pg
Vitamina B12 (cianocobalamină) 32 μg
Vitamina E (alfa-tocoferol) 1ME
Acidul folic 1 pg
Acid pantotenic 10 pg
Biotină 5 pg
Inozitol 6,4 μg
Compoziția minerală a spirulinei (conform lui Hendrickson, 1989)
Minerale La 10 grame de biomasă
Calciu (Ca) 100 mg
Fier (Fe) 15 mg
Zinc (Zn) 300 mg
Fosfor (Ph) 90 mg
Magneziu (Mg) 40 mg
Sodiu (Na) 60 mg
Potasiu (K) 160 mg
Mangan (Mn) 500 μg
Crom (Cr) 28 pg
Seleniu (Se) 2 pg
Spirulina este folosită în mod obișnuit în diverse scopuri medicale ca agent antioxidant, antiviral, antitumoral. De asemenea, utilizat pentru pierderea în greutate și ca mijloc de reducere a conținutului de lipide.
De asemenea, spirulina este un plus adițional la o dietă sănătoasă. Vitaminele protejează împotriva infecțiilor și protejează pielea și membranele mucoase. Studiile arată că dozele mici de spirulină sunt suficiente pentru a reduce riscurile, orbirea și daunele neurologice cauzate de lipsa de vitamine la copii.
- Cu un deficit de vitamina A
- Consolidarea sistemului imunitar
- Cu o scădere a nivelului de colesterol din sânge
- Pentru a regla glicemia și a normaliza tensiunea arterială
- Îmbunătățirea tractului gastro-intestinal
- Ca un mijloc natural de curățare a corpului de toxine
- Cu deficit de proteine
- Cu deficit de fier
Acțiunea spirulinei nu a fost încă studiată integral și poate fi utilă în tratamentul virusului imunodeficienței umane (HIV).
Spirulina nu poate înlocui absolut totul, precum și un morcov, dar utilizarea zilnică a acestuia pentru alimente este recomandată tuturor, fără excepție.
Spirulina este un organism foarte vechi unicelular, nu există nici măcar un nucleu în interiorul celulei. Timp de mii de ani de concurență acerbă în lupta pentru viață, spirulina a dobândit capacitatea de a supraviețui în condiții extrem de nefavorabile, astfel încât în celulele spirulina un set complet de substanțe necesare pentru supraviețuire. În plus față de multe componente utile ale biomasei în sine, spirulina, are capacitatea de a reține oligoelemente în forma sa organică.
Și cu conservarea iodului în sarea iodată există o altă problemă cunoscută. Iodul este volatil și după 35 de luni sarea iodată devine sare obișnuită. În spirulina, acest lucru nu se întâmplă și iodul și biomasa pot dura mai mulți ani.
Cât de repede spirulina se înmulțește? Cum este din punct de vedere tehnologic complicat procesul de producție?
Este vorba de flori de interior sau pești în acvariu, dacă știți ce să vă hrăniți, apoi cresc bine.
În ceea ce privește viteza, în orice microorganism este foarte mare. Spirulina este capabilă, în condiții optime, de divizare de cinci ori pe zi. Dar asigurarea acestor condiții în producție este o sarcină dificilă. Prin urmare, nu este nevoie să combustiți iluziile: dacă ați obținut o dublare a biomasei, acesta este deja un rezultat bun.
Cum se face că spirulina, pe care mulți oameni de știință și figuri publice sunt calculate ca un mijloc de combatere a foametei, noul superaliment pentru toată omenirea, transformat în suplimente scumpe?
Politica este politică. Când să oficiali și politicieni au auzit zvonuri că spirulina din toate vindecã, ea superaliment că ea este în creștere rapidă și, în general, la modă produs modern, ei încearcă cumva să ridice rating, prin orice mijloc de a se asocia numele cu rezultate excelente, pentru a ceea ce duce la utilizarea acestuia. Spirulina este discutată în cercuri înalte, finanțând tot felul de proiecte de caritate, de exemplu, cu scopul de a hrăni pe toți africanii care trăiesc cu foamete cu spirulina. Există o grămadă de oameni care doresc să ajute africanii, dar imediat ce obiectivul PR este atins, finanțarea se termină și interesul pentru africani dispare imediat.
În ceea ce privește prețurile spirulinei, este vorba de afaceri. Chiar dacă costul spirulinei este foarte mic, nu va fi vândut la un preț scăzut în țările cu venituri mari. De exemplu, în cazul în care în Germania spirulină vândute la 20 de euro per 150 de grame, iar oamenii l cumpere, nu are nici un sens să-l vândă la un om de afaceri pentru un euro, pierderea 19. În cazul în care volumul vânzărilor scade, atunci fie reduce prețurile sau de a reduce cantitatea de ambalaje, și mai rău toate vinde produse de calitate mai mică. În mod evident, la un preț de 20 de euro spirulina în Africa este puțin probabil să fie cumpărată.
Care este sarcina principală a institutului dvs. de a lucra cu spirulina?
Institutul nostru este numit Institutul de Biologie al Marilor de Sud. La institut există mai multe domenii de cercetare legate de locuitorii mării. De exemplu, avem de-a face cu biosinteza controlată a microalgelor. Pur și simplu, sarcina noastră este de a schimba condițiile externe de cultivare (lumină, temperatură etc.), pentru a realiza sinteza substanțelor utile oamenilor în celulele microalge.
Care este diferența dintre "tulpinile profesionale" spirulina, cu care lucrați, din cele pe care o potențială persoană care dorește să crească spirulina acasă poate ieși din iaz? Este periculos să găsiți tulpina pe cont propriu și să începeți să lucrați cu ea?
Pentru a face acest lucru, trebuie să fii expert în taxonomia fototrofelor inferioare. Faptul că "Spirulina" este un nume generic, iar Spirulina platensis (Spirulina (Arthrospira) platensis) este o specie. Pe lângă Spirulina Platensis există și alte specii din genul Spirulina, dar numai un specialist le poate distinge.
Judecând după cuvintele tale, oricine ar putea crește spirulina în bucătărie. La urma urmei, ea este destul de nepretențioasă. Și oricine ar putea obține cea mai bună calitate și cea mai ecologică hrană pe care o lipsește. Și întreprinderile industriale ar putea fi angajate în reproducerea spirulinei pentru biocombustibil sau extragerea micronutrientilor complexi sub formă pură?
Există multe astfel de evoluții în lume. Și nu numai cu spirulina, alte microalge sunt folosite, de exemplu, chlorella, dunaliella, porfiridium, hematococcus, etc.
Într-adevăr, spirulina poate fi cultivată pe cont propriu. Adevărat, este nevoie de puțină pricepere și cunoștințe despre spirulina.
