Dacă vă decideți să începeți să preparați cârnați la domiciliu în mod regulat, atunci veți fi interesați de un astfel de aparat de bucătărie ca o seringă pentru umplerea cojii de cârnați.
Seringile pentru mezeluri se folosesc în unitățile de catering și în magazinele de carne pentru fabricarea cârnaților, a cârnaților și a altor produse.
Acesta este un instrument indispensabil pentru cafenele, pub-uri și pub-uri, unde meniul se bazează pe cârnați marcativi.
Ce seringi sunt pentru gătit cârnații și cum să le alegeți?
Multe polizoare de utilizatori cu duze știu că, de exemplu, bucăți mari de carne pentru producția de cârnați smucit și a altor produse din carne care necesită carne feliere, nu măcinarea într-o umplutură, înfunde orificiile de duze.
În consecință, carnea este sufocată, pierde sucul și, de multe ori, este necesară dezasamblarea nodurilor pentru a elimina bucățile blocate. Ceea ce ia mult timp.
Cu ajutorul cârnați de presă umplând câteva kilograme de carne necesită câteva minute.
Recenzii de seringi pentru cârnați:
1. Procesul de preparare a cârnaților în prezența unui astfel de echipament se transformă într-o adevărată plăcere.
2. Spre deosebire de o mașină de măcinat cu duză de carne, seringile nu sunt niciodată înfundate.
3. Lucrează mult mai repede
4. Cârnații preparați cu utilizarea lor, sunt obținuți de foarte înaltă calitate - dense, adăpate în gură și fără goluri.
Principalul dezavantaj al unei seringi de origine pentru carne este dimensiunea, ocupă mult spațiu.
Cum funcționează o seringă pentru cârnați?
Principiul de funcționare a acestor mecanisme este destul de simplu: în cilindru unitate este plasată o vită pregătită, pistonul special împinge produsul în pâlnie, care este echipat intestin sau alte mezeluri.
Prin localizarea în spațiu, puteți alege o seringă orizontală sau verticală pentru cârnați. Modelele verticale ocupă mai puțin spațiu, dar ele sunt de obicei puțin mai scumpe decât cele orizontale.
Cârnați orizontale din seringă
Cârnați verticali pentru seringi
Seringile sunt manuale și hidraulice (vid).
În cazul întreprinderilor mari și al magaziilor de cârnați, este adecvată o seringă pentru mezeluri sub vid.
Acest tip de echipament reduce semnificativ cantitatea de deșeuri. În plus, pompa de vid oferă o densitate mai bună de carne tocată în carcasă.
O seringă de mână pentru umplerea cârnaților de acasă este potrivită pentru o producție mică de cârnați. Becul poate avea un volum de 1,5 litri.
Seringa cea mai selectabilă pentru cârnați la domiciliu este de 3 litri.
1. Bucăți de carne de vită, miel sau carne de porc sunt pur și simplu răsucite într-un măcinător de carne și sunt ciocănite în cameră (mai groase).
2. Apoi, o duză adecvată este atașată la priza cilindrului.
Carnații de vită și carne de porc sunt de obicei groși, pentru mielul - subțire.
3. După aceea, se pune pe duza un intestin spălat cu atenție. Pentru ao trage este necesar dintr-o dată pe toată lungimea, având un "acordeon" combinat.
4. După aceasta, este necesar să întoarceți ușor mânerul pe cadru pentru ca carnea tocată să treacă prin duza.
5. Apoi marginea intestinului este scos un pic înainte și bandajată într-un nod. De asemenea, puteți utiliza un șir sau un fir gros.
6. Se produce apoi ambalajul propriu-zis. Odată ce întregul intestin este plin, este scos din duza și legat de cealaltă parte.
7. După aceasta, cârnații lungi care rezultă pot fi împărțiți în sectoare, răsuciți cochilia în mai multe locuri.
Unitatea are 2 trepte de viteză pentru rate diferite de alimentare. Aceasta este o viteză mare, cu mare efort sau invers, mic, dar pentru puțin efort.
Umplutura de umplutura, lucruri deosebit de mari, se face de obicei in modul lent.
Dacă viteza pistonului nu este ridicată, carcasa va fi umplută cu carne tocată cât mai uniform posibil, fără goluri.
Modul rapid în astfel de modele este conceput în majoritatea cazurilor nu pentru muncă, ci pentru tragerea seringii din cilindru sau coborârea acesteia în aparatul foto atunci când se pune carne tocată.
Setul de seringi pentru cârnați acasă în general, are mai mulți dinți pini standard, (pâlnii de ieșire) cu diametru diferit, care permite să găsească un model adecvat pentru fabricarea de cremwursti, cârnați, crenvurști, etc. shpikachek
În plus față de unele modele, duzele speciale sunt folosite pentru a forma tăițe pentru hamburgeri etc.
La soclul becului se înșurubează cu o piuliță specială de metal. Deoarece suprafața interioară a acestora este foarte netedă, carnea de vită măcinată mărește foarte ușor coaja.
Toate părțile seringii de cârnați, în contact cu carnea tocată, sunt fabricate din materiale neutre. Cel mai adesea - este din oțel inoxidabil.
Cât costă o seringă pentru cârnați?
Prețul unei seringi pentru mâncare pentru mezeluri depinde în principal de mărimea acesteia.
Modelele cu o cameră tridimensională, concepute pentru o cantitate mare de carne tocată, sunt mai scumpe.
Seringă pentru cârnați manuali 3 litri sau 5 - mai ieftin. În general, prețul pentru astfel de modele variază între 9 și 12 mii de ruble.
În comparație cu modelele electrice, un astfel de cost nu poate fi considerat deosebit de ridicat. Chiar și structuri prea mari, care lucrează din rețea, costă de la 150 de mii de ruble.
Dacă cineva utilizează o seringă manuală reală pentru umplerea cârnaților pe cadru, este prea scump să cumpărați un material de umplere mic de un design simplu.
Cilindrul din mini-modele este instalat într-o poziție orizontală pe un suport metalic mic, iar mânerul este amplasat pe capacul camerei.
Duzele pentru mini-seringi sunt de obicei efectuate nu din oțel inoxidabil, ci din plastic alimentar.
Desigur, acest model nu va fi prea mare pentru performanță.
Camera pentru mini-seringi este proiectată cel mai adesea nu mai mult de 1,5 kg.
Cu toate acestea, pentru uz casnic, acest tip de model poate fi încă o opțiune foarte bună.
Producătorii de seringă cârnați mult, aici sunt unele populare în rândul utilizatorilor companiei: Sirman, Kocateq, Apach, Hakka Brothers, Biowin și altele.
Astfel, o seringă de carne destinată fabricării cârnaților poate fi considerată un echipament foarte convenabil și util. A le folosi este extrem de simplă.
Și cei care vor să gătească mai des cârnați, cârnați și cârnați mai des și cu confort, merită încă să se gândească la achiziționarea unei seringi.
Fum de casă de la cilindru cu mâinile lor. Desene, fotografie
Căminul de fumat la domiciliu fierbinte afumat. luare
