Există două soiuri [4]:
- frunze (Lactuca sativa var. secalina) - frunzele nu formează un cap;
- (Lactuca sativa var. Capitata) - frunzele formează o densitate diferită de capete.
Inițial, se dezvoltă frunzele rădăcinii rozetă, apoi tulpina.
Stemul este plin, puternic ramificat, cu peduncul, cu o înălțime de 60-120 cm.
Frunze cu frunze de rădăcină rozetă. Galben-verde, rareori roșu. Dințat sau crestate (runcinate), obovate, orizontală, sesile, intregi, mari, netede, încrețite, încrețite sau ondulat, de la salata - întâlnesc într-un ploskookrugloy cap sau formă rotunjită. Sol frunze peri midrib sunt așezați pe partea inferioară a frunzelor măturate sertsevidno [4] [5].
Inflorescențele sunt mici, în formă de cana, colectate în capete cilindrice, în număr mare sunt situate pe tulpină cu un colț. Florile sunt stuf, bisexuali, mici, galbene.
Semințe de fructe cu zbor.
Rezistența la răcire (lăstarii poate rezista la temperaturi de -3, -5 ° C), plante ușoare și higrofile.
Țara natală a plantei nu este cunoscută. Nu a fost, probabil, de la salata verde busola (lat. Lactuca serriola), în creștere în sălbăticie, în Europa de Vest și de Sud, Asia de Sud-Vest, Africa de Nord, Siberia (la Altai), Asia Centrală, Caucazul [4] [5].
În cultură, salata este semănat în toate țările lumii. Introdus în cultură în Marea Mediterană cu mult înainte de epoca noastră. A fost cunoscut în China antică, Egiptul antic, popular în Grecia antică și Roma antică. În Europa, a început să fie cultivată pe scară largă încă din secolul al XVI-lea, în Rusia - din secolul al XVII-lea.
Cultura legumelor. Se utilizează în principal ca verdețuri de vitamine. În utilizarea alimentelor frunze, cap, tulpină îngroșată. Frunzele și varza sunt consumate proaspete până când planta are o tulpină, apoi devin amare [4] [5].
Frunzele de salata sunt bogate in vitamine (C, B, PP etc.), saruri de potasiu, fier, fosfor si alte elemente, caroten, contin zaharuri si acizi folic si citric.
Există soiuri cunoscute de așa-numita salată romană (salată romană) cu capete foarte libere.