Piesele "Gezleme" - un fel de mâncare tradițională, destul de faimos, a bucătăriei turcești. Prăjiturile sunt pregătite în funcție de tipul cheburecilor noștri, dar, desigur, diferă în funcție de gust. Aceste prăjituri pot fi preparate cu diverse umpluturi: piure de cartofi, carne tocată, brânză și ierburi, cu brânză sau doar cu ierburi. Am gazelă cu carne tocată și brânză. O reteta foarte buna. Încearcă! Prăjituri plate neefectuate, în special gustoase cu iaurt de casă sau băuturi cu lapte acru.
Pentru a pregăti tortilla turcească "Gezleme" va avea nevoie:
iaurt de casa sau iaurt gros - 250 g;
Pui de ou (mic) - 1 buc;
făină de cea mai bună calitate - 2-3 cupe;
ulei de rafinat rafinat - 2-3 linguri. l.
carne orice (am carne de porc + carne de vită) - 300 g;
piper proaspat sau dulce - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
sare, piper negru - pentru gust;
bulion sau apă - 50 ml;
verzui (am patrunjel si ceapa verde) - 1 ciorchine;
Brânză tare (sau brynza, Adyghe) - 150 g;
unt - 50 g (pentru lubrifierea prăjiturilor plate).
Un pahar cu o capacitate de 200 ml.
Pentru a pregăti aluatul pentru iaurt (sau kefir) adăugați oul și sarea, amestecați.
Se toarnă făina cernută, frămându-se aluatul.
Frământați un aluat destul de moale, ușor lipicios. Făina poate fi necesară mai mult sau mai puțin.
Pe masă, presărat cu făină, întindeți aluatul cu mâinile, ungeți aluatul cu ulei vegetal.
Îndoiți aluatul în jumătate și re-lubrifiați cu ulei, apoi pliați din nou și, de asemenea, ungeți cu ulei.
Aluiați puțin și împărțiți-le în 6-8 părți. Fiecare parte a testului se rotește într-o minge și se pune într-un frigider, acoperit cu un film, timp de 30-40 de minute.
Puneți felii de carne în vasul blenderului.
Adăugați ceapa tocată și piperul proaspăt sau conservat la carne (am folosit o leche de gust de piper cu morcovi).
Îndreptați temeinic totul cu starea de umplutură.
Puneți umplutura într-un castron, adăugați sare și piper negru măcinat la gust, turnați puțină apă și amestecați.
Fiecare minge de aluat se rostogolește în făină și se rostogoleste cât mai subțire posibil. pâine turcească „gozleme“ pregăti foarte mare, în cazul în care aveți o tigaie imens - excelent - în cazul în care nu, împarte aluatul și se rostogolească aluatul în conformitate cu diametrul tigai lor.
Ungeți tortul cu un strat subțire de umplutură pregătită.
Se presara totul cu ierburi tocate și brânză rasă.
Îndoiți tortul de două ori și apăsați pe margini, așa cum faceți la chebureks.
Tăiați tigaia și prăjiți prăjiturile plate într-o tigaie uscată, pe un foc mic, până când roșu pe ambele părți (minute 2-3 pe fiecare parte). Torturile pregătite imediat, calde, cu unt.
Mesaj neobișnuit de delicioasa pâine turcească „gozleme“ imediat la tabelul (cald) cu iaurt sau chefir de casă, etc.
Bon apetit!
Articole similare
