Supa de cartofi cu spaghete Îmi place faptul că este ușor de preparat și dacă este gătit pe cuburi de bulion, poate fi gătit în doar 30 de minute.
Această supă gătesc când vreau ceva care nu este ușor (în zilele de eliberare) și, de asemenea, restabilește rezistența în timpul bolii. Dacă mă îmbolnăvesc, atunci pentru bujor folosesc aripi de pui, pentru că toată lumea știe că carnea de pui nu este doar dietetică, ci are și capacitatea de a ridica imunitatea.
În această supă, în loc de spaghete, puteți adăuga o vermicelli de ou mic, dar prefer spaghete, pentru că păstrează forma și nu devin deformate.
Supa de cartofi cu spaghete Îmi place faptul că este ușor de preparat și dacă este gătit pe cuburi de bulion, poate fi gătit în doar 30 de minute.
Această supă gătesc când vreau ceva care nu este ușor (în zilele de eliberare) și, de asemenea, restabilește rezistența în timpul bolii. Dacă mă îmbolnăvesc, atunci pentru bujor folosesc aripi de pui, pentru că toată lumea știe că carnea de pui nu este doar dietetică, ci are și capacitatea de a ridica imunitatea.
În zilele obișnuite, carnea de porc vine în supă, pe care o iau cu o piatră, pentru că în os există o măduvă osoasă, care este capabilă să ne îmbogățească corpul cu microelemente.
În această supă, în loc de spaghete, puteți adăuga o vermicelli de ou mic, dar prefer spaghete, pentru că păstrează forma și nu devin deformate.
Dacă sunteți interesat de rețeta pentru această supă, atunci să începem să o gătim.
Compoziția inițială a produselor.
Pe măsură ce vedem supa, are o compoziție simplă: carne de porc, cartofi, spaghete, ceapă, morcovi, condimente și frunze de dafin.
Formularea compoziției:
Descrierea pas cu pas cu fotografie
1. Gatiti carnea cu o fotografie.
Carnea poate fi sudată în avans, adică în seara precedentă sau dimineața. Este suficient să-l răciți și să-l puneți în frigider înainte de a face supă.
O piatră cu carne se pune într-o cratiță și se toarnă apă rece până la nivelul părții superioare a cărnii. Pentru a face supă, folosesc o oală de 3 litri, astfel încât norma tuturor produselor să fie orientată spre acest volum.
De ce este necesar să turnați carnea în apă rece? pentru că gatim supa si suntem un bulion important, este doar cu fierberea treptata a apei reci, carnea va putea transmite toate proprietatile utile ale bulionului.
Dacă vărsați carnea cu apă clocotită, atunci se va bloca porii și toate sucurile, iar substanțele utile vor rămâne în interiorul acesteia.
Carnea de porc, de obicei, gatesc timp de 2 ore într-un foc lent. Se gătește puiul timp de o oră.
Deci, apa a început să fiarbă cu carne - elimina spuma. Eu, uneori, pentru ocuparea unui alt caz, procesul de fierbere lipsă și amintiți-vă numai atunci când supa fierbe plin, dar asta e bine, atunci mă întorc doar în jos de căldură la fierbere ușoară, un capac puțin ușor deschis sau se introduce între capac și peretele scobitoare oală și se lasă - lasa tocană . Singurul lucru de care aveți nevoie, atunci faci este strecoara supa printr-un filtru de impurități într-un alt vas. Apoi, supa nu va coagulat spumă, și oasele mici nu vor cădea în timpul mesei.
2. Pregătiți tigaia cu fotografie.
Carnea a fost gătită, acum începem să gătim prăjitura. Pentru aceasta, împărțim carnea fiartă în fibre. Da, da, este fibre. Această metodă mi-a fost învățată de bucătarii pe care i-am ajutat în timpul vizionării în tabăra de pionierat. Unitatea noastră a fost de serviciu pe teritoriul taberei de vară, și eu și alți câțiva tipi atribuite taxe în sala de mese, am ajutat angajați: pentru restaurarea și în pregătirea cinei. Deci, am fost instruit să dezasamblez carnea și să arăt cum. Înainte de a ne este un munte de carne fiartă, pe care (a lua o bucată) a început să se rupă în jos fibrele. L-am întrebat pe bucătar despre această metodă neobișnuită de tăiere și el a spus că în acest caz, fiecare copil din farfurie va avea cel puțin cantitatea de carne.
Scoatem ceapa din coji, clătiți-o în apă și tăiați în două jumătăți. Apoi, fiecare jumătate trebuie să fie tăiată vertical în brusochki și numai apoi tăiați în bucăți mici.
De asemenea, morcovii au nevoie de: clătiți în apă fierbinte, coajă și apoi cu un grătar de capăt gros pe o răzătoare mare. Bunica mea a sfătuit să frece această metodă, tk. este considerat cel mai economic.
Acum începem procesul de prăjire a ingredientelor. Pentru aceasta luam 5 linguri. linguri de ulei de floarea-soarelui, se toarnă într-o tigaie și se încălzește la căldură. Apoi, în uleiul încălzit, adormim o ceapă tocată și prăjiți, fără a reduce focul, 2 minute amestecând constant.
La sfârșitul timpului, așezăm carnea dezghețată și se prăjește pentru aproximativ 3 minute. Ultimul în tigaie va merge morcovi rași, pe care continuăm să prăjim cu toate ingredientele pentru doar 1 minut (într-un foc rapid). Apoi, reducem focul la minimum și prăjim totul pentru încă 10 minute.
De ce sunt morcovii în ultimul loc?
Mulți bucătari cred că morcovii (la prăjire) pot absorbi toate calitățile gustative ale ingredientelor anterioare și apoi în timpul gătitului dau întreaga gamă în bulion.
3. Colectăm supa împreună.
În timp ce prăjița se pregătește, vom tăia cartofii. Nu vă stânjeniți de culoarea roșie a coajei, deoarece cartofii sunt tineri, iar coaja subțire este pur și simplu răzuită.
Pe cartofii tăiați sunt tăiați (nu până la capăt) plăcile verticale, care apoi sunt tăiate pe perii în 0,7 mm.
In terminat, bulionul filtrat (2400 ml), după ce a fiert cartofi și adormi din timpul de lichid care fierbe cartofii gatiti 5-10 minute, cu o supă ușoară fierbere.
De îndată ce boabele cu cartofii se fierb, nu uitați să îndepărtați spuma de pe suprafața sa. Sare ar trebui să fie pus într-o cantitate de 1 lingura. lingură.
Dacă aveți inițial un bulion mai mic de 2400 ml, atunci această cantitate poate fi suplimentată cu apă rece. Dar amintiți-vă că amestecul și apa trebuie amestecate înainte de gustare.
Cartofii au fost preparați timp de 10 minute, acum ar trebui adăugați la bucățile de sparte în bucăți de 3 cm de spaghete. Adăugăm focul cel puternic și așteptați, când masa se fierbe. Totul se fierbe, reducem focul la fierbere ușoară, îndepărtăm spuma formată și gătim pentru încă 10 minute.
Primele 5 minute de amestecare a spaghetelor sunt adesea necesare pentru ca acestea să nu rămână împreună.
După 10 minute în supă, adăugați friptură, frunze de dafin, condimente și sare. Se lasă la fierbere ușoară timp de 5 minute.
Iată supa și gata pentru a opri gazul și lăsați-l pentru o dorință de încă 15 minute. Înainte de a servi supa de pe masă, trebuie să scoateți frunza de dafin.
Acum, puteți turna supa aromată pe plăci și apelați gospodăria la masă.
